Ageষি একটি কাঠের বহুবর্ষজীবী bষধি যা আপনার বাগান এবং রান্নাঘর উভয়েই একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে। বসন্তে healthyষি গাছের ছাঁটাই করুন যাতে তাদের সুস্থ বৃদ্ধি নিশ্চিত হয়। আপনার প্রয়োজন মতো leavesষি পাতা সংগ্রহ করুন, বা বাল্কের মধ্যে শুকিয়ে নিন এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ধাপ
2 এর অংশ 1: ageষি উদ্ভিদ ছাঁটাই
ধাপ 1. বসন্তকালে uneষি ছাঁটাই করুন।
শরৎ বা শীতকালে saষি ছাঁটাই করা ঠিক নয়। ছাঁটাই নতুন কোমল বৃদ্ধির পথ তৈরি করবে যা ঠান্ডার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ এবং ক্ষতিগ্রস্ত বা মারা যেতে পারে। বসন্তকালে আপনার geষি গাছগুলি ছাঁটাই করুন, ঠিক যেমন নতুন পাতা বের হতে শুরু করে।
জীবন্ত কাঠের ডালগুলি খুব সহজেই মৃত কান্ডের জন্য ভুল হতে পারে যদি সেগুলি খুব তাড়াতাড়ি ছাঁটাই করা হয়, তাই শুরু হওয়ার আগে কিছু নতুন বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল।
ধাপ 2. কাণ্ড কাটুন যাতে সেগুলি মাটি থেকে কমপক্ষে 4-6 ইঞ্চি (10-15 সেন্টিমিটার) দূরে থাকে।
নতুন বৃদ্ধির ঠিক উপরে, আপনার plantষি গাছের ডালপালা কাটার জন্য ধারালো কাঁচি বা বাগানের কাঁচি ব্যবহার করুন। যেসব উদ্ভিদকে লম্বা হবার অনুমতি দেওয়া হয় তারা সম্ভবত পড়ে যাবে এবং তাদের নিচের পাতা ক্ষতিগ্রস্ত হবে। নিশ্চিত করুন যে অবশিষ্ট কান্ডগুলিতে এখনও অঙ্কুর রয়েছে এবং প্রয়োজনে এটি নিশ্চিত করার জন্য সেগুলি কম ছাঁটাই করুন।
পুনরুজ্জীবন নিশ্চিত করতে উদ্ভিদের অর্ধেক পিছনে ছাঁটাই করুন।
ধাপ 3. সারা বছর ধরে কাটা পাতাগুলি সরান।
আপনি আপনার plantsষি গাছগুলিতে মৌলিক রক্ষণাবেক্ষণ করতে পারেন সারা বছর ধরে মরা বা মরা পাতাগুলি দেখে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। হলুদ, সঙ্কুচিত বা শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলি আলতো করে চিমটি নিন এবং সরান। প্রয়োজনে কাঁচি বা প্রুনার ব্যবহার করে ডালপালা কেটে মরা পাতা মুছে ফেলুন।
ধাপ your. আপনার plantষি উদ্ভিদটি তার প্রথম বছরে হালকাভাবে ছাঁটাই করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে বৃদ্ধি পায়।
তরুণ, ক্রমবর্ধমান saষি গাছগুলি অতিরিক্ত ছাঁটাই করা হলে ক্ষতির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। প্রথম বছরে, বেশিরভাগ ক্ষতিগ্রস্ত বা কাটা পাতা অপসারণের দিকে মনোনিবেশ করুন। ঠান্ডা duringতুতে উদ্ভিদের শক্তি নিশ্চিত করতে বসন্তে শাখা কাটা সম্পর্কে রক্ষণশীল হোন।
2 এর অংশ 2: ageষি পাতা কাটা
ধাপ 1. কান্ড থেকে আলতো করে পাতা টানুন।
এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে আপনি সকালে আপনার geষি ফসল শুরু করুন। এটি করার জন্য, আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে প্রতিটি leafষি পাতার নীচে চিমটি দিন। পাতাটি কান্ড থেকে বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে টানুন। এটি একটি পরিষ্কার বিরতি হওয়া উচিত যা কান্ডকে আঘাত করে না।
- Ageষি পাতাগুলি সারা বছর আপনার প্রয়োজন হিসাবে কাটা যায়।
- আপনি যে স্বাস্থ্যকর পাতাগুলি রাখার পরিকল্পনা করছেন সেগুলি থেকে শুকনো, মৃত বা হলুদ পাতা আলাদা করুন।
ধাপ 2. কাঁচি বা বাগানের কাঁচি ব্যবহার করুন যদি আপনি সহজে পাতাগুলি অপসারণ করতে না পারেন।
Ageষি একটি কাঠের herষধি এবং এর কান্ড কখনও কখনও শক্ত হতে পারে। যদি উদ্ভিদ থেকে পাতা সহজে তোলা যায় না, তাহলে ছোট, ধারালো কাঁচি, ভেষজ কাঁচি বা বাগানের কাঁচি এক জোড়া ব্যবহার করে সেগুলি সরান। পাতার ঠিক নীচে ডালপালা পরিষ্কার, এমনকি কাটা দিয়ে কেটে ফেলুন।
উদ্ভিদের ডালপালা ক্ষতিগ্রস্ত বা চূর্ণবিচূর্ণ এড়াতে ধারালো কাঁচি বা ছাঁটাই ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
ধাপ whole. যদি আপনি বেশি পরিমাণে.ষি সংগ্রহ করেন তবে পুরো ডালপালা ছাঁটাই করুন।
প্রচুর পরিমাণে geষি ফসল কাটার জন্য, পাতাগুলি সংযুক্ত থাকা অবস্থায় সম্পূর্ণ ডালপালা অপসারণ করা আরও কার্যকর। তাদের ডালপালার নীচে প্রায় 3–5 ইঞ্চি (7.6–12.7 সেমি) কাট কাটা। আপনার থাম্ব এবং তর্জনী দিয়ে ডালপালা ধরুন এবং প্রতিটি কাটার জন্য ধারালো কাঁচি বা বাগানের কাঁচি ব্যবহার করুন।
- Deadষির ডালপালা কাটার সময় আপনি যে কোনো মৃত বা ক্ষতিগ্রস্ত পাতা মুছে ফেলুন যাতে আপনার রান্নাঘরের bsষধি যতটা সম্ভব সুস্থ থাকে।
- আপনি saষি ডালপালা সংরক্ষণ করতে পারেন এবং আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী পৃথক পাতা টেনে নিতে পারেন।
- নতুন প্রবৃদ্ধি প্রচারের জন্য ageষি কাণ্ডগুলি পুনরায় রোপণ করা যেতে পারে।
ধাপ 4. ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন সেগুলি ব্যবহার করার আগে।
আপনার geষি পাতা একটি কলান্দার মধ্যে রাখুন এবং এটি সিঙ্ক মধ্যে রাখুন। ঠান্ডা পানি দিয়ে পাতা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি শুকানোর জন্য দুটি কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যে রাখুন।
ধাপ 5. তাজা leavesষি পাতাগুলি ফসল কাটার এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।
আপনার রেসিপিগুলি কাটার পরই নতুন করে বাছাই করা geষি পাতা যোগ করা ভাল। Ageষি মাংস, স্টু এবং স্টাফিংয়ে দুর্দান্ত স্বাদ যোগ করে এবং medicষধি চা তৈরি করতে এটি তৈরি করা যায়। যদি আপনি সেগুলি ব্যবহার না করেন তবে এক সপ্তাহ পরে saষি পাতাগুলি ফেলে দিন।
লক্ষ্য করুন যে saষি একটি শক্তিশালী bষধি, তাই অল্প পরিমাণ আপনার খাবারে প্রচুর স্বাদ যোগ করবে।
পদক্ষেপ 6. শুকনো geষি পাতা 2 সপ্তাহের জন্য এবং এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
যদি আপনি dryষি শুকিয়ে নিতে চান, ডালপালা ঝুলিয়ে রাখুন অথবা পাতাগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে সামান্য আর্দ্রতা সহ একটি শীতল জায়গায় শুকিয়ে যায়। তাদের 2-3 সপ্তাহের জন্য বসতে দিন। একবার সেগুলো শুকিয়ে গেলে এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন এবং আলোর বাইরে অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
- একবার আপনার ষি পাতা শুকিয়ে গেলে, আপনি যদি সেগুলি সেভাবে সংরক্ষণ করতে চান তবে সেগুলি আপনার হাত দিয়ে সহজেই চূর্ণ করা যায়।
- শুকনো geষি তাজা geষির চেয়ে স্বাদে শক্তিশালী, তাই আপনার খাবারের অতিরিক্ত মশলা এড়াতে এটি রক্ষণশীলভাবে ব্যবহার করুন।
পরামর্শ
- প্রতিটি ব্যবহারের আগে এবং পরে আইসোপ্রোপিল অ্যালকোহল দিয়ে আপনার কাটার সরঞ্জাম পরিষ্কার করুন।
- আপনি এটি খাওয়ার আগে বা এটি দিয়ে রান্না করার আগে আপনার geষি গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি আপনার geষি বৃদ্ধির সময় কোন কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক ব্যবহার করেন।
- শশার কাছে plantষি লাগাবেন না, কারণ এটি তাদের বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করবে।
- আপনার bsষধি গাছের সর্বোত্তম গুণমান নিশ্চিত করতে প্রতি 4-5 বছর পর আপনার geষি গাছগুলি প্রতিস্থাপন করুন।
