ক্রিসমাস পরিবার, বন্ধুবান্ধব এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে খাবারের সময়। আপনি যদি এই বছর একটি বিশেষ ক্রিসমাস ডিনারে নিজেকে আয়োজক হিসেবে দেখেন, তাহলে আপনার অতিথিদের ছুটির দিনগুলোতে মুখরোচক খাবার যোগ করে সেই সুযোগের সদ্ব্যবহার করুন। আপনি যে কয়েকটি সহজ কিন্তু রুচিশীল খাবার তৈরি করতে চান তা সংকুচিত করে শুরু করুন, তারপরে প্রয়োজনীয় কেনাকাটার যত্ন নিন এবং অতিরিক্ত সময় দিয়ে খাবার প্রস্তুত করা শুরু করুন। শেষ নাস্তা গ্রাস করার পরে, আপনার অতিথিরা ভাল খাবার এবং ভাল উল্লাসে ভরে যাবে।
ধাপ
4 এর অংশ 1: অতিথিদের গ্রহণ করার প্রস্তুতি
ধাপ 1. কতজন লোক আসছে তা খুঁজে বের করুন।
আপনার আমন্ত্রিত অতিথিদের সাথে বেস টাচ করুন কতজন আশা করতে পারে তার একটি ধারণা পেতে। হেডকাউন্ট নেওয়া আপনাকে সরবরাহের স্টক করতে দেবে যাতে আপনি প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এটি আপনাকে বসার ব্যবস্থা করার এবং আপনার অতিথিদের খাবারের আগে এবং পরে মিলিত হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা আছে তা নিশ্চিত করার সুযোগ দেবে।
- আপনার আমন্ত্রণের তালিকায় থাকা ব্যক্তিদের সাথে যোগ দিন কিনা তা নিশ্চিত করতে অনুসরণ করুন।
- আপনার যতটুকু রুম এবং ব্যবস্থা আছে তার জন্য যতজন অতিথি আমন্ত্রণ জানান।
ধাপ 2. আপনি কি তৈরি করবেন তা সিদ্ধান্ত নিন।
আপনি কি পরিবেশন করতে চান এবং কত সময় এবং প্রস্তুতির প্রয়োজন হবে সে সম্পর্কে কিছুটা চিন্তা করুন। আপনার মেনুতে বিভিন্ন উপাদানের উদ্ভাবনী সংমিশ্রণ ব্যবহার করে সমসাময়িক রেসিপি থাকতে পারে, অথবা আপনি শৈশব থেকেই উপভোগ করেছেন এমন traditionalতিহ্যবাহী প্রিয়। আপনার এবং আপনার অতিথিদের মনের কথা মাথায় রেখে একটি বৈচিত্র্যময় মেনু গঠনের চেষ্টা করুন।
- মানুষের ভিড়ের জন্য খাবার তৈরি করার সময়, অপ্রত্যাশিত জটিলতা এড়ানোর জন্য সাধারণত যে খাবারগুলি এবং উপাদানগুলি আপনি ভাল জানেন তার সাথে কাজ করা ভাল।
- আপনার পরিবেশন করা লোকদের সংখ্যা প্রতিফলিত করতে আপনার রেসিপিগুলির পরিমাপ সামঞ্জস্য করুন।
ধাপ 3. একটি শপিং তালিকা তৈরি করুন।
আপনি কতগুলি রান্না করবেন তার সঠিক হিসাব পেয়ে গেলে, আপনার রাতের খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি মাস্টার তালিকা একসাথে রাখুন। এর মধ্যে থাকা উচিত খাবারের স্বতন্ত্র উপাদান, সেইসাথে অন্যান্য বিবেচ্য বিষয় যেমন অ্যালকোহল, আনুষ্ঠানিক ডাইনিং আনুষাঙ্গিক এবং সাজসজ্জা। আপনি কিছু ভুলে যাবেন না তা নিশ্চিত করতে আপনার তালিকাটি আপনার সাথে দোকানে নিয়ে আসুন।
- জিনিসগুলিকে সংগঠিত রাখতে, প্রতিটি রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজন অনুসারে আপনার কেনাকাটার তালিকা তৈরি করুন।
- তাজা এবং মৌসুমে পছন্দসই উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন।
ধাপ 4. নির্বাচনী ভোক্তাদের জন্য একটি পরিকল্পনা আছে।
খাবারের অ্যালার্জি, খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা এবং ব্যক্তিগত স্বাদের কারণে, আপনার কিছু ডিনার থাকতে পারে যারা আপনার প্রস্তুত করা সবকিছুই খেতে পারবে না। নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী, গ্লুটেন -মুক্ত বা কেবল সরল পিকি। একটি বিস্তৃত মেনু একত্রিত করার চেষ্টা করুন যাতে বিভিন্ন ধরণের খাবার, স্বাদ এবং রান্নার পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত থাকে যাতে প্রত্যেকেরই কিছু উপভোগ করার সুযোগ থাকে।
- আপনি সবসময় সবাইকে খুশি করবেন না। এক ডজন ভিন্ন পছন্দকে মিটমাট করার চেষ্টা না করে আপনি যে ধরনের ডিনার করতে চান তা তৈরি করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি নিরামিষ বিকল্পের জন্য প্রধান পাঁজর এবং পোর্টোবেলো মাশরুম দিতে পারেন।
- বিশেষ খাদ্যতালিকাগত অতিথিদের উৎসাহিত করুন তাদের নিজস্ব কিছু প্রিয় খাবারও আনতে।
ধাপ 5. সঠিক পরিবেশ তৈরি করুন।
আপনার বাড়ি এবং ডাইনিং এর জায়গা বাড়িয়ে আপনার ছুটির ডিনারের মেজাজ সেট করুন। আপনার প্রিয় ক্রিসমাস মিউজিকের একটি প্লেলিস্ট তৈরি করুন, লাইট ম্লান করুন এবং মালা এবং মিসলেটোর মতো উৎসব সজ্জা রাখুন। যখন আপনি টেবিল সেট করেন, একটি অলঙ্কৃত রানার ব্যবহার করুন, অথবা স্কারলেট, সবুজ, সাদা বা সোনায় পয়েনসেটিয়া ব্যবস্থা এবং লিনেন দিয়ে অলঙ্কৃত করুন। একটি ভাল নৈশভোজ পার্টি যেমন পরিবেশের জন্য তেমনি এটি খাবার হিসাবে, তাই settingতুর চেতনাকে মূর্ত করতে আপনার সেটিংকে রূপান্তর করুন।
- সাধারণ আলোর উৎসের উপর নির্ভর না করে ঘর আলোকিত করতে মোমবাতি এবং ক্রিসমাস লাইট ব্যবহার করুন।
- হলি এবং ক্যান্ডি বেতের মতো ছুটির থিমযুক্ত উচ্চারণ দিয়ে আপনার সমাপ্ত খাবারগুলি সাজান।
ধাপ 6. কিছু ঘোড়া d'oeuvres প্রদান।
কিছু সহজ আঙ্গুলের খাবারের কথা চিন্তা করুন যা আপনি মূল কোর্স প্রস্তুত করার সময় বের করতে পারেন। আপনাকে খুব বেশি জটিল হতে হবে না-সুইডিশ মিটবল এবং পনির বল ক্র্যাকার সহ জনপ্রিয় ছুটির ক্ষুধা, অথবা আপনি একটি চমৎকার বেকড ব্রি এবং কিছু তাজা ফল খেতে পারেন। আপনার ক্ষুধার্ত অতিথিদের রাতের খাবার পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত নিজেদের সাহায্য করতে বলুন।
- হালকা ক্ষুধা আপনার অতিথিদের জন্য একটি জটিল খাবারের জন্য অপেক্ষা করা সহজ করে দেবে যা তার শেষ স্পর্শের জন্য অপেক্ষা করছে।
- আপনি যদি জিনিসগুলি সহজ রাখতে চান, তাহলে নিরাময় করা মাংস, পনির, জলপাই এবং রুটি সহ একটি চারকুটরি প্লেটার রাখুন।
4 এর মধ্যে পার্ট 2: আপনার মূল কোর্সের পরিকল্পনা করা
ধাপ 1. ভেড়ার একটি পা ভুনা।
মেষশাবকের পায়ের চেয়ে সম্ভবত কোন ক্রিসমাসের প্রবেশ নেই। যখন পুরোপুরি রান্না করা হয়, এটি রসালো এবং কোমল হয়, এটি ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় খালি পেট ভরাট করার জন্য আদর্শ করে তোলে। ভেড়ার মাংসকে রোজমেরি, রসুন বা থাইম দিয়ে ভাজুন এবং মাংস বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় ভাজুন।
আপনার বেকিং ডিশের নীচে আলু, গাজর এবং পেঁয়াজের বিছানা তৈরি করুন এবং মেষশাবকের পাশে ভাজুন। তারা মাংস থেকে রস ভিজিয়ে রাখবে, যা তাদের খাস্তা এবং স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
পদক্ষেপ 2. একটি traditionalতিহ্যগত গরুর মাংসের খাবার তৈরি করুন।
ক্রিসমাস উপলক্ষে মানুষ দীর্ঘদিন ধরে গরুর মাংস পরিবেশন করে আসছে। যেহেতু এটি একটি আরো গুরুত্বপূর্ণ মাংস, একটি মাঝারি আকারের রোস্ট, টেন্ডারলাইন বা প্রধান পাঁজর অনেক ক্ষুধার্ত অতিথিদের সন্তুষ্ট করার জন্য যথেষ্ট হতে পারে। আপনি যে কাটটিই বেছে নিন না কেন, গরুর মাংসকে সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করুন এবং স্বাদে নেওয়ার সময় হালকা হাত ব্যবহার করুন। মাংস নিজেই কথা বলুক।
- প্রাইম পাঁজরটি বিরল দিকে সবচেয়ে বেশি উপভোগ করা হয়, যখন রোস্টগুলি একটু বেশি করা উচিত, এবং অন্যান্য কাটগুলি ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে রান্না করা যায়।
- আপনার গরুর খাবারের সাথে রেড ওয়াইন সস, হর্সারডিশ ক্রিম বা বাদামী গ্রেভি যুক্ত করুন।
ধাপ 3. একটি হ্যাম বেক।
হ্যাম হল ছুটির মরসুমে মানুষ এত উত্তেজিত হওয়ার একটি কারণ। বাদামী চিনি, মধু বা গুড় দিয়ে বাইরে স্ল্যাটার করুন, তারপর এটি বেক করুন, টুকরো করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন। একটি বড় হ্যাম সহজেই এক ডজন বা তার বেশি লোকের ভোজন করতে পারে, এবং বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশের সাথে ভালভাবে জুড়ে যায়।
হ্যামস সব সময় রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় নিতে পারে, তাই নিজেকে পর্যাপ্ত সময় বরাদ্দ করার জন্য আগে থেকেই পরিকল্পনা করুন।
ধাপ 4. রান্না কর্নিশ খেলা মুরগি।
আরও ক্লাসিক্যালি অনুপ্রাণিত ক্রিসমাস রেসিপির জন্য, কয়েকটি কর্নিশ মুরগি রান্না করুন। এই পেটাইট ফাউলগুলি মুরগির মতোই তৈরি করা যায়, প্রথমবারের মতো তাদের পরিবেশন থেকে অনুমানের কাজটি বের করে। এগুলি মাখন এবং শুকনো মশলা দিয়ে ঘষে নিন, বা ওভেনে রাখার আগে সেগুলি কর্নব্রেড স্টাফিং দিয়ে পূরণ করার চেষ্টা করুন।
- আরও বেশি স্বাদের জন্য, ত্বকের নীচে একটি মেরিনেড বা ভেষজ মাখন ইনজেকশন দিন।
- তাদের ছোট আকারের কারণে, আপনি প্রতিটি অতিথিকে ছোট মজলিসে তাদের নিজস্ব মুরগি পরিবেশন করতে পারেন।
ধাপ 5. একটি নিরামিষ বিকল্প প্রস্তাব।
মনে রাখবেন যে আপনার অতিথিরা সবাই মাংস বা পশুর পণ্য খেতে পারে না। এই লোকদের জন্য, এক বা দুটি মাংস-মুক্ত, নন-দুগ্ধ বিকল্প প্রস্তুত করুন, যেমন বেকড র্যাটাউইল বা মজাদার সবজি দিয়ে লোড করা একটি স্ক্র্যাচ টার্ট। আপনি কিছু টফু কিনতে পারেন এবং আপনার প্রধান খাবারটি যেভাবে তৈরি করেন সেভাবেই রান্না করতে পারেন।
টোফুর সাথে কাজ করা খুবই সহজ। এটি ভাজা, ভাজা, ভাজা বা ভাজা হতে পারে এবং এটি দিয়ে তৈরি উপাদানগুলির স্বাদ শোষণ করবে।
4 এর অংশ 3: পাশের খাবারগুলি রাখা
পদক্ষেপ 1. কিছু হৃদয়গ্রাহী আলু আছে।
একটি ভারী দিক হিসাবে, আপনি আলুর সাথে ভুল করতে পারবেন না। এগুলি অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: বেকড, ম্যাশড, আউ গ্র্যাটিন বা কেবল কাটা, তেল এবং geষি দিয়ে শুকানো এবং ব্রয়লারের নীচে ফেলে দেওয়া। প্রকৃতপক্ষে, আলু এত বহুমুখী যে আপনি চাইলে কয়েকটি ভিন্ন খাবারে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।
- আপনি যদি একাধিক আলুর থালা পরিবেশন করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি স্বাদ, টেক্সচার বা উপস্থাপনার দিক থেকে যথেষ্ট আলাদা। খুব বেশি এক ধরনের খাবার বারবার মনে হতে পারে।
- আলুগুলি সেদ্ধ করা বা প্রেসার কুক দ্রুত করার জন্য।
পদক্ষেপ 2. মেনুতে সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।
সবুজ মটরশুটি আরেকটি সবজি যা দিয়ে আপনি অনেক কিছু করতে পারেন। কুঁচকানো এবং হালকা, এগুলি পেঁয়াজ, ভাজা মরিচ বা কালো মরিচের মতো তিক্ত মশলা যুক্ত করে উপকৃত হতে পারে, তবে এগুলি নিজেরাই দাঁড়াতে যথেষ্ট সুস্বাদু। সবুজ মটরশুটি সার্বজনীনভাবে প্রিয় এবং বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং অন্যান্য দিকের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়।
- আপনার সবুজ মটরশুটি একটি পাত্রের মধ্যে ফ্যাটব্যাকের সাথে আরও দক্ষিণাঞ্চলের জন্য সিদ্ধ করুন, অথবা রসুনের লবঙ্গ এবং কাটা বাদামের স্লাইভারের সাথে একটি দেহাতি ফ্রেঞ্চ হ্যারিকট ভার্টের সাথে যান।
- সবুজ মটরশুটি সম্পূর্ণ পরিবেশন করা যেতে পারে বা ছোট টুকরো টুকরো করে সউটে এবং ক্যাসেরোলে যেতে পারে।
ধাপ 3. মৌসুমী সবজি ভুনা।
তাজা মৌসুমী সবজির একটি মেডেল গরম করুন। ব্রাসেল স্প্রাউট এবং গাজর বিশেষ করে ক্রিসমাস উপলক্ষে সম্মানিত, তবে আপনি আপনার প্রবেশের উপর নির্ভর করে অ্যাসপারাগাস, শালগম বা স্কোয়াশও ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিটি সবজি পৃথকভাবে প্রস্তুত করুন, অথবা পরিপূরক স্বাদ চয়ন করুন এবং তাদের ডাইস করুন, সেগুলি রান্না করুন এবং একই থালায় একসাথে পরিবেশন করুন।
থালায় কিছু চাক্ষুষ আবেদন যোগ করতে প্রাণবন্ত রঙের বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি দেখুন।
পদক্ষেপ 4. রুটি ভুলবেন না।
একটি ঝুড়ি গরম, fluffy খামির রোলস বা crusty ফ্রেঞ্চ রুটি একটি রুটি সঙ্গে আপনার ভোজের সমাপ্তি ছোঁয়া রাখুন। আপনি এটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে যেতে পারেন এবং রুটিটিকে তার নিজস্ব থালায় পরিণত করতে পারেন, যেমন ক্ষুদ্রাকৃতির ইয়র্কশায়ার পুডিংস। আপনার অতিথিরা একমত হবেন যে রুটি ছাড়া কোন খাবারই সম্পূর্ণ হয় না।
- মাখন বা জলপাই তেল এবং ফাটা কালো মরিচের থালা দিয়ে পরিবেশন করুন।
- আপনি যদি নিজের রুটি বেক করছেন, তাহলে একটি টাইমার সেট করতে ভুলবেন না যাতে এটি আপনার বাকি খাবারের সাথে বেরিয়ে আসে।
4 এর 4 ম অংশ: ডেজার্ট এবং ডিনার-এর পরের খাবার দেওয়া
ধাপ 1. একটি কেক বা পাই বেক করুন।
যখন কিছু মিষ্টি কিছু করার সময় আসে, তখন আপনার কাছে থাকা মিষ্টান্নগুলি ইতিমধ্যে সুস্বাদু ডিনারের নিখুঁত উপসংহার হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। স্পষ্টতই আপনার পরিবেশন করা ডেজার্টগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আপনার অনেক স্বাধীনতা আছে, তবে কিছু বিশ্বস্ত পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে লাল মখমল কেক, একটি ক্রিম-ভরা "ইউল লগ" বা একটি ঠান্ডা চকোলেট ক্রিম পাই। আপনার অতিথিদের কখনোই ব্যাথা না দেওয়ার জন্য কয়েকটি ভিন্ন বিকল্প দিন।
- সকালে আপনার বেকড পণ্যগুলির যত্ন নিন যাতে আপনি আপনার প্রস্তুতির সময় যোগ না করে সেগুলি প্রস্তুত রাখতে পারেন।
- কুমড়ো, পেকান এবং ক্র্যানবেরি পাই প্রায়শই ক্রিসমাসের সময় এবং থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের সময় উপভোগ করা হয়।
ধাপ 2. একটি ক্লাসিক ক্রিসমাস পুডিং ঠিক করুন।
মিষ্টি শুকনো ফল, ময়দা, গুড় এবং দারুচিনি, লবঙ্গ এবং জায়ফল এর মতো মিষ্টি মশলা মিশিয়ে ক্রিসমাস পুডিং তৈরি করা হয়, তারপর এটি সব একসাথে রান্না করে। এই মিষ্টান্নটি ব্রিটেনে উদ্ভূত হয়েছিল, কিন্তু তারপর থেকে বিশ্বব্যাপী একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। যেহেতু পুডিংটি এত ঘন এবং ভরাট করা হয়, এটি তাদের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বেশি হবে যারা কেবল একটু কাঁপতে চায়।
ইংল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড এবং অন্যান্য দেশে, বাড়িতে তৈরি পুডিং ক্রিসমাস ডিনার শেষ করার traditionalতিহ্যবাহী উপায়।
ধাপ 3. একটি তুচ্ছ জিনিস একসাথে রাখুন।
ট্রাইফেল অনেক পরিবারের কাছে ক্রিসমাস রান্নার একটি অপরিহার্য অংশ। সমৃদ্ধ কাস্টার্ড এবং ফল-স্বাদযুক্ত জেলির স্তরগুলির মধ্যে বায়ুযুক্ত স্পঞ্জ কেক স্ট্যাক করুন। এতগুলি দুর্দান্ত উপাদানগুলির সাথে, এই ডেজার্টের প্রতিটি কামড় কিছুটা বিস্ময়ের মতো। এর হালকা ধারাবাহিকতা এটি একটি বড় খাবারের পরে এটি পরিচালনাযোগ্য করে তোলে।
- তুচ্ছের স্তরগুলি বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদে আসতে পারে।
- Trifles একসঙ্গে করা অনেক প্রচেষ্টা লাগে। যদি আপনার সময় কম থাকে তবে একটি প্রিমেড কিনতে দ্বিধা করবেন না।
ধাপ 4. একটি পানীয় ভাগ করুন।
আপনার ডিনারদের জিজ্ঞাসা করুন তারা তালু পরিষ্কারকারী হিসাবে বিশেষ পানীয় চান কিনা। রেড ওয়াইন, শ্যাম্পেন বা ব্র্যান্ডির বোতল খোলার সময় এখন। মিষ্টির স্প্ল্যাশের জন্য ডিমটি ভেঙে ফেলুন, বা শক্তিশালী, গরম এসপ্রেসো তৈরি করুন যাতে একটি পিক-মি-আপ প্রদান করতে পারে এবং পেট ঠিক করতে সাহায্য করে।
- গরম কোকো, কফি, চা বা সিডারও সহজলভ্য করুন।
- আপনার গ্লাস তুলুন এবং আপনার অতিথিদের আসার জন্য ধন্যবাদ জানাতে একটি উদযাপনের টোস্টের প্রস্তাব দিন।
পরামর্শ
- আনন্দ কর! ক্রিসমাস ডিনারের পরিকল্পনা করা একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা হওয়া উচিত। পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে কাটানো সময়কে মূল্য দিন।
- জিনিস সহজ রাখুন। একটি প্রধান থালায় বসুন, তারপরে 3-4 পক্ষ এবং একটি মিষ্টান্নের ব্যবস্থাপনাযোগ্য সংখ্যা নির্ধারণ করুন।
- যদি আপনার অতিথিরাও খাবার নিয়ে আসেন, সেই অনুযায়ী আপনার নিজের মেনু পরিকল্পনা করুন।
- একবার রান্না করা শুরু করার পরে আপনি যতটা প্রস্তুতি নিতে পারেন (চপিং, পিলিং ইত্যাদি) ততটা করতে পারেন।
- সন্দেহ হলে, আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি তৈরি করুন। প্রত্যেককে খাওয়ানোর জন্য পর্যাপ্ত না থাকার চেয়ে অবশিষ্টাংশ শেষ করা ভাল।
সতর্কবাণী
- রান্না শুরু করা এবং থালা -বাসন একসাথে রাখার জন্য শেষ মিনিট পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না। এটি আপনার জন্য জিনিসগুলিকে আরও কঠিন করে তুলবে এবং আপনার অতিথিদের জন্য অপেক্ষা করবে। পরিবর্তে, একটু তাড়াতাড়ি শেষ করার লক্ষ্য রাখুন এবং সবাই গরম না হওয়া পর্যন্ত খাবার গরম রাখুন এবং খেতে প্রস্তুত।
- আপনি যা জানেন তার সাথে থাকুন। এমন একটি থালা পরিবেশন করার চেষ্টা করা একটি বিপর্যয় হতে পারে যা আপনি আগে কখনও একটি দুর্দান্ত ডিনার পার্টিতে তৈরি করেননি।
