ওয়াসাবিকে ব্যাপকভাবে উদ্ভিদের অন্যতম কঠিন উদ্ভিদ বলে মনে করা হয়। এটি একটি আর্দ্র, নাতিশীতোষ্ণ পরিবেশের প্রয়োজন, পরিপক্ক হতে দুই বছর সময় নেয়, এবং প্রচুর পরিমাণে উত্থিত হলে রোগের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। ক্রমবর্ধমান ওয়াসাবির পুরস্কার অসুবিধা ছাড়িয়ে যায়, যেহেতু এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং একটি স্বতন্ত্র তাজা, গরম, মিষ্টি স্বাদ যা মেলে না। যদি আপনি একটি চ্যালেঞ্জের জন্য প্রস্তুত হন, তাহলে ওয়াসাবি বাড়ানো সম্ভব হয় যখন আপনি বন্য অবস্থার প্রতিলিপি করেন যেখানে ওয়াসাবি সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায়।
ধাপ
3 এর অংশ 1: সঠিক শর্ত তৈরি করা
ধাপ 1. একটি পরিবেশ খুঁজে বের করুন যা আর্দ্র এবং নাতিশীতোষ্ণ।
ওয়াসাবি জাপানের অধিবাসী, এবং 45 ° F (7 ° C) এবং 70 ° F (21 ° C) এর মধ্যে একটি আর্দ্র, উষ্ণ জলবায়ুতে ভাল জন্মে। ওয়াসাবি কুখ্যাতভাবে চঞ্চল এবং এমন জায়গায় বৃদ্ধি পাবে না যেখানে তাপমাত্রা নিয়মিত বৃদ্ধি পায় বা এই ছোট পরিসরের বাইরে পড়ে।
- বাতাসে প্রচুর আর্দ্রতা এবং ভালভাবে নিষ্কাশনকারী মাটি সহ ভাসাবি প্রাকৃতিকভাবে আর্দ্র, কাঠযুক্ত অঞ্চলে জন্মে।
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর -পশ্চিমাঞ্চল এবং ব্লু রিজ পর্বতমালার অংশগুলি ওয়াসাবি বৃদ্ধির জন্য সঠিক শর্ত রয়েছে। কিছু অন্যান্য জায়গা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত।
ধাপ 2. তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সমাধান বিবেচনা করুন।
আপনি যদি এমন অঞ্চলে বাস করেন যেখানে ওয়াসাবি বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় প্রাকৃতিক জলবায়ু নেই, তাহলে আপনাকে ম্যানুয়ালি সঠিক অবস্থার পুননির্মাণ করতে হবে। এটি করার সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হল গ্রিনহাউস ব্যবহার করা, যা তাপ এবং আর্দ্রতাকে আটকে রাখে এবং আপনাকে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। আপনি যদি গ্রিনহাউস ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, সেটিংস সামঞ্জস্য করুন যাতে তাপমাত্রা সর্বদা 45 থেকে 70 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে থাকে।
আপনি যদি এমন জায়গায় বাস করেন যেখানে ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি ওয়াসাবির স্বাভাবিকভাবে যা প্রয়োজন তার প্রায় কাছাকাছি, আপনি গ্রিনহাউস ব্যবহার না করেই সরে যেতে পারেন। যদি আপনি একটি গরম অঞ্চলে থাকেন, তাহলে রোপণ বিছানা ছায়া করার জন্য একটি tarp বা শীট ব্যবহার করুন যাতে এটি খুব গরম না হয়। যদি আপনি হালকা ঠাণ্ডা স্ন্যাপের জায়গায় থাকেন, তাপমাত্রা ঠান্ডা হয়ে গেলে গাছগুলিকে coverেকে দিন।
ধাপ 3. একটি ভাল ছায়াময় স্থান বাছুন।
সরাসরি সূর্যের আলোতে ওয়াসাবি ভালো করে না; এটি একটি খুব ছায়াময় স্থান প্রয়োজন। বনে, ওয়াসাবি বনের ছাদে জন্মে, যেখানে পাতার মধ্য দিয়ে যথেষ্ট পরিমাণে সূর্যালোক ফিল্টার করে যা ওয়াসাবিকে সমৃদ্ধ করার জন্য প্রয়োজনীয়। গৃহ চাষি হিসেবে, গাছের নিচে ওয়াসাবি লাগিয়ে অথবা বাড়তি বিছানায় ছায়া দেওয়ার জন্য হাতে তৈরি ছাউনি ব্যবহার করে এই পরিবেশের প্রতিলিপি করার চেষ্টা করুন।
গ্রিনহাউসে, ওয়াসাবি প্রচুর ছায়া পায় তা নিশ্চিত করা এখনও গুরুত্বপূর্ণ। সরাসরি সূর্যের আলোতে যেন আঘাত না লাগে তা নিশ্চিত করতে লম্বা গাছের নিচে বা ছায়াময় জানালার নিচে ওয়াসাবি বসান।
ধাপ 4. মাটি সংশোধন করুন।
কম্পোস্ট এবং জৈব, সালফার সমৃদ্ধ সারের মিশ্রণ ব্যবহার করুন। 10 ইঞ্চি গভীরতায় মাটি পর্যন্ত এবং দশ ইঞ্চি কম্পোস্টে কাজ করে একটি সমৃদ্ধ, সুস্থ মাটি তৈরি করুন। মাটির পিএইচ পরীক্ষা করুন এবং সমন্বয় করুন যতক্ষণ না এটি 6 থেকে 7 এর মধ্যে পড়ে। এই নির্দিষ্ট পিএইচ ওয়াসাবির জন্য সর্বোত্তম পরিবেশ তৈরি করে। আপনি একটি খুব সমৃদ্ধ, জৈব মাটি চান যার সঠিক পিএইচ আপনার ওয়াসাবিকে বাড়ির পরিবেশে বেঁচে থাকার সর্বোত্তম সুযোগ দেয়।
সার প্রয়োগ করার সময় লেবেলের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
পদক্ষেপ 5. নিশ্চিত করুন যে মাটি ভালভাবে নিষ্কাশিত হয়েছে।
ওয়াসাবি আর্দ্র রাখতে পছন্দ করে, কিন্তু কর্দমাক্ত এবং জলাবদ্ধ নয়। মাটি যথেষ্ট পরিমাণে নিষ্কাশিত হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, এলাকাটি ভালভাবে জল দিন এবং পানি ভিজতে দেখুন। যদি এটি শোষিত হতে ধীর হয়, তাহলে আরও কম্পোস্টে কাজ করুন। যদি এটি অবিলম্বে নিষ্কাশিত হয়, মাটি ওয়াসাবির জন্য ভাল।
- একটি প্রাকৃতিক পুকুর বা স্রোতের কাছে ওয়াসাবি রোপণ করা একটি ভাল ধারণা, যেহেতু মাটি ক্রমাগত আর্দ্র থাকবে, তবে প্রাকৃতিকভাবেও ভালভাবে নিষ্কাশন হবে।
- আপনি একটি জলপ্রপাতের কাছে ওয়াসাবি লাগাতে পারেন যা জল সরবরাহের জন্য উদ্ভিদে ক্রমাগত ছিটিয়ে থাকবে।
3 এর অংশ 2: রোপণ এবং ওয়াসাবির যত্ন
ধাপ 1. শরত্কালে বীজ অর্ডার করুন।
ওয়াসাবি বীজ স্থানীয় নার্সারিতে উৎস করা কঠিন, তাই অধিকাংশ মানুষ তাদের অনলাইনে অর্ডার করে। দেরিতে পতন হল বীজ অর্ডার করার সর্বোত্তম সময়; ভাল শিকড় স্থাপনের জন্য ওয়াসাবির শীত প্রয়োজন। যখন বীজ আসে, তাদের আর্দ্র রাখুন এবং প্রাপ্তির 48 ঘন্টার মধ্যে রোপণের পরিকল্পনা করুন।
ধাপ 2. বীজ রোপণ করুন।
আপনি তাদের রোপণের আগের রাতে, একটি ছোট পাত্রে বীজ রাখুন এবং পাতিত জল দিয়ে coverেকে দিন। বীজ রোপণের আগে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ভিজানো বীজের খোসা নরম করতে এবং ওয়াসাবির অঙ্কুরোদগম সহজ করে তুলতে সাহায্য করবে। এক থেকে দুই ইঞ্চি দূরে বীজ বপন করুন এবং মাটিতে হালকাভাবে চাপ দিন।
ধাপ 3. মাটি এবং চারা আর্দ্র রাখুন।
ওয়াসাবি একটি আধা জলজ উদ্ভিদ যা ফুলে ওঠার জন্য অবশ্যই ভেজা রাখতে হবে। প্রতিদিন, মাটি এবং অঙ্কুরিত চারাগুলিকে তাজা, শীতল জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে প্রাকৃতিক জলের উত্স থেকে ছিটকে যায়, যেমন একটি স্রোত বা জলপ্রপাত। যদি ওয়াসাবিকে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়, তবে এটি শুকিয়ে যেতে শুরু করবে।
- একটি ক্ষুদ্র-সেচ ব্যবস্থা মিস্টিংয়ের একটি ভাল বিকল্প। আপনার গাছগুলিকে মলিন করার জন্য দেখুন (পর্যাপ্ত জল নয়) এবং মূল পচা (খুব বেশি জল), এবং সেই অনুযায়ী আপনার সেচ সমন্বয় করুন।
- কারণ ওয়াসাবি অবশ্যই ভেজা রাখতে হবে, এটি ছাঁচ এবং রোগের জন্য সংবেদনশীল। যদি আপনি একটি উদ্ভিদকে রোগাক্রান্ত (শুকনো এবং বিবর্ণ) হতে দেখেন, তবে তা অন্য গাছগুলিতে ছড়িয়ে পড়া রোধ করতে এখনই এটিকে টানুন। পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বা জলের ক্যান দিয়ে মাটি বা গাছপালা ভিজাবেন না, কারণ এটি পচা এবং রোগের সম্ভাবনা বাড়ায়।
ধাপ 4. রোপণ বিছানা আগাছা।
প্রতিদ্বন্দ্বী উদ্ভিদগুলিকে আগাছা করে ফেলুন যাতে ওয়াসাবি শিকড়গুলি বৃদ্ধির জন্য প্রচুর জায়গা থাকে। যেহেতু মাটি প্রতিদিন আর্দ্র রাখা হয়, তাই আগাছা দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। প্রতিদিন বা প্রতি অন্য দিনে আগাছা নিলে সমস্যা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
3 এর অংশ 3: ওয়াসাবি সংগ্রহ এবং ব্যবহার
ধাপ 1. ফসল কাটার আগে দুই বছরের জন্য গাছের যত্ন নিন।
প্রায় 24 মাস পরে পরিপক্ক না হওয়া পর্যন্ত ওয়াসাবি তার স্বতন্ত্র স্বাদ বিকাশ করে না। এই সময়ে ওয়াসাবি প্রায় দুই ফুট লম্বা এবং দুই ফুট চওড়া হবে। এটি লম্বা এবং চওড়া হওয়া বন্ধ করবে এবং মাটির নীচে লম্বা, গাজরের মতো রাইজোম বাড়ানোর জন্য শক্তি লাগাতে শুরু করবে।
ধাপ 2. পরিপক্ক রাইজোম খনন করুন।
Rhizomes পরিপক্ক এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত যখন তারা প্রায় সাত বা আট ইঞ্চি লম্বা হয়। বাকি ফসল কাটার আগে দৈর্ঘ্য পরীক্ষা করার জন্য একটি রাইজোম খনন করুন। একটি লম্বা, পাতলা কোদাল বা পিচফর্ক ব্যবহার করুন এবং খেয়াল রাখবেন যখন আপনি এটি খনন করবেন তখন রাইজোমগুলি কাটবে না।
ধাপ 3. কিছু বীজ মাটিতে রেখে দিন স্ব-বীজের জন্য।
মাটিতে রেখে দেওয়া ওয়াসাবি নতুন বীজ উৎপাদন করবে এবং মাটিতে ফেলে দেবে, আপনাকে আরও বীজ অর্ডার করার কষ্ট বাঁচাবে। মাটিতে বেশ কয়েকটি গাছপালা রেখে দিন যাতে আপনার আগামী কয়েক বছরের মধ্যে ওয়াসাবির একটি নতুন ফসল হবে।
যখন নতুন উদ্ভিদ অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, তখন চারাগুলি প্রায় 12 ইঞ্চি দূরে রাখুন যাতে তাদের বেড়ে ওঠার জন্য প্রচুর জায়গা থাকে। যদি আপনি এগুলিকে ঝাঁকে ঝাঁকে ফেলে রাখেন, অনেকে মারা যাবে এবং মারা যাবে।
ধাপ 4. ওয়াসাবি ব্যবহার করুন।
ওয়াসাবি রাইজোমগুলি পরিষ্কার করুন এবং পাতাগুলি ফেলে দিন। ওয়াসাবির তাজা, তীক্ষ্ণ স্বাদ উপভোগ করতে, আপনার যতটা প্রয়োজন শেভ করুন এবং বাকি রাইজোম অক্ষত রাখুন। কয়েক ঘণ্টা পর ওয়াসাবির তাপ ম্লান হয়ে যাবে, তাই একবারে একটি খাবারের জন্য যতটা প্রয়োজন ততটুকু কেটে নেওয়া ভাল।
ধাপ 5. পরবর্তী ব্যবহারের জন্য ওয়াসাবি সংরক্ষণ করুন।
টাটকা ওয়াসাবি পচা শুরু হওয়ার আগে প্রায় এক বা দুই মাস ফ্রিজে রাখবে। আপনি যদি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য ওয়াসাবি সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে এটি শুকিয়ে গুঁড়ো করে পিষে নেওয়া ভাল। পাউডারটি সামান্য পানির সাথে মিশিয়ে ওয়াসাবি পেস্ট তৈরি করা যেতে পারে।
ভিডিও - এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে, কিছু তথ্য ইউটিউবের সাথে শেয়ার করা যেতে পারে।
পরামর্শ
- ওয়াসাবি উচ্চ আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং শুষ্ক, খুব গরম আবহাওয়ায় ভাল জন্মে না। আপনার খুব গরম আবহাওয়া থাকলে আপনাকে মিস্টার সরবরাহ করতে হতে পারে।
- ওয়াসাবি বীজ অবশ্যই আর্দ্র রাখতে হবে (ফ্রিজে রাখুন)। একবার শুকিয়ে গেলে, তারা বৃদ্ধি পায় না।
- যদি আপনার ভারী মাটি থাকে তবে কম্পোস্টের পাশাপাশি কিছু চুন যোগ করুন।
- বীজ সনাক্ত করা কঠিন হতে পারে; একজন কৃষককে ওয়াসাবি চাষ করছেন এবং দয়া করে কিছু বীজ চাই। অন্যথায়, একটি চীনা বা জাপানি মুদি দোকানে যান এবং তাদের জিজ্ঞাসা করুন যে তারা আপনাকে বীজ বা চারা সরবরাহ করতে পারে কিনা।
সতর্কবাণী
- কালো পচা ওয়াসাবি গাছকে হুমকি দিতে পারে; খেয়াল রাখবেন যেন গাছগুলো জলাবদ্ধ মাটিতে বসে না থাকে।
- ওয়াসাবির মতো এফিড। একটি এফিড স্প্রে দিয়ে চিকিত্সা করুন।
- বিড়ালরা ওয়াসাবি পাতার প্রতি আকৃষ্ট হতে পারে।
- ওয়াসাবি স্লাগের প্রবণ, বিশেষ করে প্রাথমিক ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে। এগুলি সরান এবং সরান।
- ওয়াসাবি পাতা এবং পাতার কান্ড (পেটিওলস) ভঙ্গুর। কোন বিরতি বা ব্যাঘাত ধীর এবং বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে।
