ধূমপান এবং গ্রিলিংয়ের জন্য ওক সবচেয়ে জনপ্রিয় কাঠের ধরন। এটি ভালভাবে পুড়ে যায়, স্থির পরিমাণে ধোঁয়া উৎপন্ন করে এবং মাংসের উপর শক্তি ছাড়াই একটি চমৎকার স্বাদ যোগ করে। যাইহোক, ওকটি রান্না করার আগে আপনাকে সঠিকভাবে শুকিয়ে নিতে হবে বা "seasonতু" করতে হবে অথবা এটি যথেষ্ট তাপ এবং ধোঁয়ায় পুড়বে না। আপনি বসন্ত এবং গ্রীষ্মে -6--6 মাসের জন্য কাঠকে বায়ু-শুকিয়ে দিতে পারেন, অথবা আপনি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি ভাটা দিয়ে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন। একবার হয়ে গেলে, আপনি ঘরে বসে সুস্বাদু ধূমপানযুক্ত খাবার উপভোগ করতে পারেন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: কাঠকে শুকনো করা
ধাপ 1. বসন্তে কাঠ শুকানো শুরু করুন।
ওক সম্পূর্ণ seasonতু হতে প্রায় 3-6 মাস সময় নিতে পারে, তাই শীত শুরু হওয়ার আগে পর্যাপ্ত সময় দিন। বসন্তের শুরুতে বা মাঝামাঝি সময়ে শুরু করুন, যখন আবহাওয়া উষ্ণ হতে শুরু করে, তাই কাঠ শুকানোর জন্য আপনার সমস্ত গ্রীষ্ম থাকে।
যদি বছরের খুব দেরি হয়ে যায়, তাহলে আপনি একটি ভাটা দিয়ে কাঠ শুকিয়ে নিতে পারেন।
ধাপ 2. কাঠ কাটুন এবং বিভক্ত করুন যাতে শুকানোর জন্য আরও পৃষ্ঠের জায়গা থাকে।
কাঠ কেটে শুরু করুন যাতে এটি আপনার ধূমপায়ীর দৈর্ঘ্যের দিকের সাথে খাপ খায়। তারপর প্রতিটি টুকরোকে চতুর্থাংশে বিভক্ত করুন যাতে ভিতরটি উন্মুক্ত হয়।
- ওক একটি শক্ত কাঠের ধরন, তাই চেইনসো বা যান্ত্রিক কাঠের বিভাজক ব্যবহার করা ভাল। কুড়াল ব্যবহার করা কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ হবে।
- আপনি যখন কাঠ কাটছেন তখন সর্বদা চোখের সুরক্ষা পরুন। টুকরো বাতাসে উড়ে যেতে পারে এবং আপনাকে আঘাত করতে পারে।
- যদি আপনি ইতিমধ্যে কাটা এবং বিভক্ত কাঠ কিনে থাকেন, তাহলে আপনি সম্ভবত এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে কাঠ আপনার ধূমপায়ীর ভিতরে ফিট করে এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি কেটে ফেলুন।
ধাপ a. একটি আচ্ছাদিত বহিরঙ্গন এলাকার নীচে একটি উঁচু প্ল্যাটফর্ম স্থাপন করুন।
বৃষ্টির হাত থেকে কাঠকে রক্ষা করার জন্য একটি চাঁদনী বা অনুরূপ আবরণ দিয়ে আপনার সম্পত্তিতে একটি জায়গা খুঁজুন। তারপরে নীচে খোলা একটি প্যালেট বা অনুরূপ উত্থাপিত প্ল্যাটফর্ম সেট আপ করুন। একটি উত্থাপিত প্ল্যাটফর্ম মাটির আর্দ্রতা দূরে রাখে এবং আরও কার্যকর শুকানোর জন্য কাঠের নীচে বায়ুপ্রবাহ নিয়ে আসে।
- একটি স্পট যা কিছু সূর্যালোক পায় ভাল হবে, কিন্তু ভাল বায়ু প্রবাহ শুকানোর জন্য আরো গুরুত্বপূর্ণ।
- যদি আপনার উপযুক্ত আচ্ছাদিত এলাকা না থাকে, তাহলে বৃষ্টির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য আপনি কাঠের উপরে একটি টর্প স্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. প্রায় –- ft ফুট (০.১১-১২২ মিটার) লম্বা একক স্তূপে কাঠ স্তুপ করুন।
প্রতিটি কাঠের টুকরো প্ল্যাটফর্ম জুড়ে একপাশ থেকে অন্য দিকে রাখুন। তারপরে একে অপরের উপরে অতিরিক্ত সারি তৈরি করুন যতক্ষণ না স্ট্যাকটি প্রায় 3–4 ফুট (0.91–1.22 মিটার) হয়।
- আপনার যদি আরও কাঠ অবশিষ্ট থাকে তবে একটি নতুন স্ট্যাক শুরু করুন। খুব বেশি কাঠ স্ট্যাক করা অস্থির এবং বিপজ্জনক।
- একক স্ট্যাকের মধ্যে কাঠ রাখা গুরুত্বপূর্ণ তাই সব টুকরা একই পরিমাণ বায়ুপ্রবাহ পায়।
ধাপ 5. কাঠের স্তূপের মধ্যে কমপক্ষে 20 ইঞ্চি (51 সেমি) ছেড়ে দিন।
যদি আপনি কাঠের একাধিক স্তূপ স্তুপ করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে তাদের মধ্যে পর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ রয়েছে। তাদের মধ্যে কমপক্ষে 20 ইঞ্চি (51 সেমি) রেখে দিন যাতে সমস্ত কাঠ সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
ধাপ 6. 3-6 মাসের জন্য কাঠ শুকিয়ে নিন।
বায়ু-শুকনো কাঠ সময় নেয়, তাই কয়েক মাসের জন্য এটিকে জায়গায় রাখতে এবং প্রকৃতির কাজ করতে দিন। বৃষ্টিতে ভিজে যাচ্ছে তা খেয়াল না করলে এটি সরান না।
শুকানোর সময় জলবায়ুর উপর অনেকটা নির্ভর করে। একটি গরম, শুষ্ক জলবায়ুতে, শুকানোর প্রক্রিয়াটি মাত্র কয়েক সপ্তাহ সময় নিতে পারে। আরও আর্দ্র এলাকায়, এটি বেশি সময় লাগবে।
ধাপ 7. কাঠের আর্দ্রতা মিটার দিয়ে কাঠের পানির পরিমাণ পরিমাপ করুন।
আপনি আর্দ্রতা মিটার দিয়ে কাঠের শুকানোর প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে পারেন। প্রতি কয়েক সপ্তাহে, কয়েকটি কাঠের টুকরোর বিপরীতে মিটারের ছিদ্রগুলি টিপুন এবং আর্দ্রতার পরিমাণ পরীক্ষা করুন। তাজা কাঠের আর্দ্রতা প্রায় 30%, তাই সংখ্যাটি সেখান থেকে কমতে হবে।
- আপনি পানির সামগ্রী মিটার অনলাইনে 20-50 ডলারে কিনতে পারেন। আপনি সঠিকভাবে কাঠ শুকিয়েছেন তা নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি ভাল বিনিয়োগ।
- আপনার যদি জলের মিটার না থাকে তবে আপনি কাঠের আর্দ্রতার পরিমাণ তার রঙ দ্বারা বিচার করতে পারেন। টাটকা কাঠের একটি সমৃদ্ধ, চকচকে ট্যান রঙ রয়েছে। শুকনো কাঠের রঙ কম এবং উজ্জ্বলতা নেই। এমনকি ভিতরে কিছুটা ধূসর দেখাবে। এটি তাজা কাঠের তুলনায় অনেক হালকা কারণ জল বাষ্প হয়ে গেছে।
ধাপ 8. কাঠের সঞ্চয়স্থানে স্থানান্তর করুন যখন এটি 9-14% আর্দ্রতার পরিমাণে পৌঁছায়।
এই শতাংশ ধূমপানের জন্য আদর্শ। কাঠ সহজেই আগুন ধরার জন্য যথেষ্ট শুকনো, কিন্তু ধোঁয়া উৎপন্ন করার জন্য যথেষ্ট আর্দ্রতা রয়েছে। যখন কাঠ এই স্তরে পৌঁছায়, এটি আপনার স্টোরেজ এলাকায় সরান এবং যখন আপনি প্রস্তুত হন তখন এটি ব্যবহার করুন। বাইরে একটি শেড সঞ্চয়ের জন্য ভাল কাজ করে। আপনি এটিকে খোলা অবস্থায় স্ট্যাক করতে পারেন এবং এটিকে শুকনো রাখার জন্য একটি টর্প দিয়ে coverেকে দিতে পারেন।
- কাঠ বেশি শুকিয়ে যাবেন না। অন্যথায় এটি খুব দ্রুত পুড়ে যাবে এবং রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত ধোঁয়া তৈরি করবে না।
- আপনার বাসা থেকে কাঠ 20-30 ফুট (6.1-9.1 মিটার) বা অন্য কোন বসবাসের কাঠামোতে আগুন লাগলে সংরক্ষণ করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: দ্রুত শুকানোর জন্য একটি কিল ব্যবহার করা
ধাপ 1. আপনার ধূমপায়ীর মধ্যে ফিট করার জন্য কাঠ কাটুন এবং ভাগ করুন।
আপনি যদি নিজে কাঠ কাটেন বা পুরোটা কিনে ফেলেন, তাহলে এটি কাটতে শুরু করুন যাতে এটি ধূমপায়ীর ভিতরে খাপ খায়। তারপর এটিকে চতুর্থাংশে বিভক্ত করুন যাতে অভ্যন্তরটি উন্মুক্ত হয়।
আপনি যখন কাঠ কাটছেন তখন সবসময় চশমা পরুন। চিপস বাতাসের মাধ্যমে উড়ে যেতে পারে এবং আপনাকে আঘাত করতে পারে।
ধাপ 2. ভাটার ভিতরে কাঠ স্তূপ করুন।
ভাটার দেয়াল বরাবর কাঠের স্তূপ। একটি নতুন সারি তৈরির আগে প্রায় 3 ফুট (0.91 মিটার) উঁচু গাদা স্তূপ করুন।
- আপনি কাঠকে সঠিকভাবে স্ট্যাক করেছেন তা নিশ্চিত করতে আপনার ভাটায় আসা নির্দেশাবলী পড়ুন। কিছু ভাটা কাঠের জন্য নির্দিষ্ট স্থান থাকতে পারে।
- কিছু লোক কাঠকে বান্ডেলে বাঁধতে এবং বাঁধতে পছন্দ করে, তবে এটি শুকানোর জন্য প্রয়োজনীয় নয়। এটি কেবল কাঠ পরিবহন এবং বিক্রি সহজ করে তোলে।
ধাপ 3. ভাটা তাপমাত্রা 140 ° F (60 ° C), 180 ° F (82 ° C), বা 220 ° F (104 ° C) এ সেট করুন।
এগুলি সাধারণ ভাটা শুকানোর তাপমাত্রা। তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে শুকানোর সময় ছোট হয়। প্রতিটি তাপমাত্রার জন্য শুকানোর সময় যথাক্রমে প্রায় 11 দিন, 6 দিন এবং 30 ঘন্টা। আপনার কত সময় আছে তার উপর ভিত্তি করে একটি তাপমাত্রা চয়ন করুন।
- নির্দিষ্ট শুকানোর সময় এবং তাপমাত্রার জন্য সর্বদা আপনার ভাটা দিয়ে ম্যানুয়ালটি পরীক্ষা করুন। তারা বিভিন্ন ধরনের ভাটাগুলির সাথে পরিবর্তিত হতে পারে।
- মনে রাখবেন সাধারণভাবে, কাঠ যত দ্রুত শুকিয়ে যায়, তত দ্রুত এটি পুড়ে যাবে। আপনি যদি আপনার খাবার ধীরে ধীরে ধূমপান করার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে কাঠকে কম তাপমাত্রায় বেশি দিন শুকাতে দিন।
ধাপ 4. ভাটা বায়ুচলাচল ব্যবস্থা চালু করুন।
বেশিরভাগ ভাটা কাঠের চারপাশে গরম বাতাস চলাচলের জন্য পাখা ব্যবহার করে। কাঠ স্ট্যাক করার পরে ফ্যান সিস্টেম চালু করুন, তারপর ভাটা বন্ধ করুন।
যদি ফ্যান সিস্টেম কাজ না করে তবে কাঠ সঠিকভাবে শুকিয়ে যাবে না, তাই ভাঁটা বন্ধ করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে ফ্যানগুলি কাজ করছে।
ধাপ ৫. ভাটায় ধ্রুব জ্বালানি সরবরাহ যোগ করতে থাকুন।
তাপ তৈরিতে ভাটায় ক্রমাগত জ্বালানির প্রয়োজন হয়। যদি আপনার পুরো শুকানোর প্রক্রিয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ ধরে রাখতে না পারেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি ক্রমাগত জ্বালানী যোগ করছেন যাতে শুকানোর প্রক্রিয়াটি অব্যাহত থাকে। ভাঁড়ার বাইরের দিকে একটি স্লট থাকা উচিত যেখানে আপনি আরও কাঠ, কয়লা বা তেল যোগ করতে পারেন।
- ভাতরা বিভিন্ন জ্বালানি উৎস ব্যবহার করে। কেউ জ্বালানী, কিছু তেল ব্যবহার করে, এবং অন্যগুলি সৌর-চালিত।
- কাঠ পোড়ানোর ভাটায় প্রচুর তদারকির প্রয়োজন হয় এবং আপনাকে প্রতিদিন 5-6 বার কাঠ যোগ করতে হতে পারে।
- সঠিক জ্বালানী লোডিং পদ্ধতির জন্য আপনার ব্যবহারকারীর ম্যানুয়াল পরীক্ষা করুন।
ধাপ 6. ভাটা বন্ধ করুন এবং কাঠ সরানোর আগে ঠান্ডা হতে দিন।
যখন সঠিক শুকানোর সময় চলে যায়, তখন বিদ্যুৎ বন্ধ করুন এবং গরম বাতাস ছাড়ার জন্য ভাটার চারপাশের ভেন্টগুলি খুলুন। পুড়ে যাওয়া এড়ানোর জন্য কাঠকে বাইরে নেওয়ার চেষ্টা করার আগে 4-6 ঘন্টার জন্য ভাটাটি ছেড়ে দিন।
- কয়েক ঘন্টার জন্য এটি বের না হওয়া পর্যন্ত ভাটার দরজাটি খুলবেন না। অন্যথায়, আপনি দরজা খোলার সময় অত্যন্ত গরম বাতাসে আঘাত পাবেন।
- সর্বদা শীতল করার নির্দেশাবলী পড়ুন যা আপনার ভাটায় আসে।
ধাপ 7. কাঠকে একটি স্টোরেজ স্থানে স্থানান্তর করুন।
একবার কাঠ শুকিয়ে গেলে, এটি আপনার শেড বা অন্য স্টোরেজ লোকেশনে নিয়ে যান। এর পরে, আপনি যখনই চান ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি খোলা শেড জ্বালানি কাঠের জন্য একটি ভাল সঞ্চয় স্থান। আপনি এটিকে খোলা রেখে দিতে পারেন যদি আপনি এটিকে শুকনো রাখার জন্য একটি তর্প দিয়ে coverেকে দেন।
- নিরাপত্তার জন্য, আগুন লাগলে আপনার ঘর থেকে কাঠ 20-30 ফুট (6.1-9.1 মিটার) সংরক্ষণ করুন।
পরামর্শ
- কিলগুলি সাধারণত খুব ব্যয়বহুল হয়, তাই আপনি যদি কাঠ বিক্রি না করেন বা বাণিজ্যিকভাবে খাবার ধূমপান না করেন তবে এটি কিনতে সম্ভবত ব্যয়বহুল নয়।
- আপনি যদি নিজের কাঠ নিজে নিজে শুকানোর পরিবর্তে কিনে নিতে চান, তাহলে ডিলারকে জিজ্ঞাসা করুন কাঠটি প্রাক-পাকা হয়েছে কিনা। এগুলি সর্বদা নির্দিষ্ট করে না এবং আপনি এমন কাঠ পেতে পারেন যা ধূমপানের জন্য খুব আর্দ্র।
