মরিচ মরিচ ক্যাপসিকাম বার্ষিক নামে মরিচের বিস্তৃত পরিসরকে আচ্ছাদিত করে। এগুলি অন্তর্ভুক্ত কিন্তু সীমাবদ্ধ নয়: আনহাইম, অ্যাঙ্কো, কেয়েন, জলপেনো, হাবানেরো এবং গরম কলা মোম। কাঁচা মরিচের গাছ যেকোনো জায়গায় বেড়ে উঠতে পারে কিন্তু তারা রোদ, উষ্ণ পরিবেশ পছন্দ করে। এই উদ্ভিদগুলি বাড়ানোর এবং মরিচের মরিচের বিস্ময়কর স্বাদ উপভোগ করার পরে, আপনি অবাক হবেন কেন আপনি তা তাড়াতাড়ি করেননি।
ধাপ
3 এর অংশ 1: উদ্ভিদ প্রস্তুত করা
ধাপ 1. বিভিন্ন ধরনের মরিচ চয়ন করুন।
মরিচ হত্তয়া সবচেয়ে বিস্ময়কর উদ্ভিদ এক, কারণ তারা যেমন রং, মাপ, স্বাদ, এবং মশলা-স্তরের বিভিন্ন ধরনের আসে। মরিচ হয় বার্ষিক (প্রতি বছর পুনরায় রোপণ করা আবশ্যক) অথবা একটি বহুবর্ষজীবী (তাদের নিজের উপর ফিরে বৃদ্ধি) হতে পারে। মরিচের তিনটি সাধারণ প্রকার রয়েছে: মিষ্টি, গরম এবং শোভাময়। তিনটি প্রকারেরই কিছু মশলা আছে, কিন্তু মিষ্টি মরিচ হল সবচেয়ে হালকা, শোভাময় সুন্দর রং এবং আকার (কিন্তু খুব গরম হতে পারে), এবং গরম মরিচ মূলত তাদের তীব্র মশলা এবং স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- মরিচ সবুজ, মাখন হলুদ, পীচি কমলা এবং ফায়ার-ইঞ্জিন লাল থেকে শুরু করে বরই এবং একটি পিচ কালো রঙ পর্যন্ত। প্রতিটি মরিচ মরিচের স্বাদ বা মশলা স্তরের সাথে রঙের সরাসরি সম্পর্ক নেই।
- আপনার স্থানীয় পরিবেশে কোন জাতটি সমৃদ্ধ হবে তা জানতে একটি স্থানীয় নার্সারিতে যান।
- কিছু বিশেষ মরিচ বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বিশেষ রেসিপির জন্য ব্যবহৃত হয়; উদাহরণস্বরূপ, সেররানো মরিচ প্রাথমিকভাবে মেক্সিকান খাবারে ব্যবহৃত হয়, হাবানোরো মরিচ মেক্সিকো এবং ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে প্রচলিত, এবং কলকাতা মরিচ এশিয়ান কারিতে ব্যবহৃত হয়।
ধাপ 2. রোপণের জন্য সেরা অবস্থান খুঁজুন।
মরিচগুলি তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ, এবং যেসব এলাকায় প্রচুর রোদ আছে সেগুলি সবচেয়ে সফলভাবে জন্মে। আপনার বাগানে এমন একটি প্লট চয়ন করুন যা দিনের বেশিরভাগ অংশে পূর্ণ সূর্য বা কমপক্ষে বেশিরভাগ সূর্য পায়। আপনি যদি মরুভূমিতে থাকেন তবে আপনার কিছুটা ছায়াযুক্ত অবস্থানের প্রয়োজন হতে পারে যাতে মরিচগুলি রোদে পোড়া না হয়। যদি আপনি এমন এলাকায় থাকেন যেখানে প্রচুর বৃষ্টি হয়, তাহলে ভাল নিষ্কাশন সহ পূর্ণ সূর্যের মধ্যে একটি অবস্থান খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন; খুব বেশি জল মরিচ ডুবিয়ে দেবে এবং সেগুলি কম ফল দেবে।
ধাপ Dec. সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি আপনার মরিচগুলি বাড়ির প্রথম দিকে শুরু করতে যাচ্ছেন কিনা।
আপনি যদি theতিহ্যবাহী মরিচ উৎপাদনকারী অঞ্চলে না থাকেন (নিরক্ষরেখার কাছাকাছি), তাহলে শীতের সময় আপনার মরিচগুলি পাত্রের অভ্যন্তরে বাড়িয়ে লাভবান হতে পারেন, এবং তারপর আবহাওয়া উষ্ণ হলে বসন্তে তাদের বাইরে রোপণ করতে পারেন। যদিও আপনি অবশ্যই আপনার বীজ সরাসরি মাটিতে রোপণ করতে পারেন, তবে আপনি যদি তাদের ঘরের ভিতরে শুরু করেন এবং চারা হিসাবে রোপণ করেন তার চেয়ে তাদের অঙ্কুরিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি নাও হতে পারে।
- আপনি বীজ থেকে মরিচ চাষ করতে পারেন বা নার্সারি থেকে শুরু করতে পারেন, তবে আগেরটি বাড়ানোর সাথে আপনার আরও অনেক বৈচিত্র্য থাকবে।
- চারা শুরু করা সহজ; বাইরে থেকে মরিচ রোপণের অন্তত 6 সপ্তাহ আগে পরিকল্পনা করুন। আপনার এলাকার শেষ তুষার তারিখের পর মরিচ বাইরে রোপণ করা যেতে পারে।
ধাপ 4. আপনার মাটি সংশোধন করুন।
মরিচের সবচেয়ে বড়, স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী ফসল উৎপাদনের জন্য আপনার বাগানের মাটি সামান্য পরিবর্তনের প্রয়োজন হতে পারে। মরিচ এমন মাটি পছন্দ করে যার ভাল নিষ্কাশন আছে এবং এতে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। অতএব, আপনার মাটিতে কিছুটা বালি মিশ্রিত করুন যাতে এটি আরও ভালভাবে নিষ্কাশন করতে পারে এবং রোপণের কয়েক সপ্তাহ বা মাস আগে কম্পোস্টে অন্তর্ভুক্ত করুন। যদি আপনার মাটির দরিদ্র বা গড় নিষ্কাশন থাকে, তবে আপনি কিছুটা বালি মিশিয়ে এটি উন্নত করতে পারেন। যদি পটাশিয়াম ইতিমধ্যেই পর্যাপ্ত পরিমাণে না থাকে, তাহলে আপনি যদি মাটিতে পটাশিয়ামের পরিমাণ বাড়িয়ে দেন তবে আপনি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পাবেন। সর্বদা প্রথমে আপনার মাটি পরীক্ষা করুন। যদি আপনার মাটিতে পটাসিয়াম কম থাকে, তাহলে একটি স্থানীয় নার্সারিতে গিয়ে একটি সার বেছে নিন যাতে প্রচুর পটাসিয়াম এবং সামান্য নাইট্রোজেন থাকে (যেমন 0-20-0 মিশ্রণ)।
- আপনার মাটির পিএইচ পরীক্ষা করুন এবং আপনার আরও সমন্বয় করতে হবে কিনা তা নির্ধারণ করুন; মরিচের মতো মাটি যার নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয় পিএইচ 6.5-7।
- আপনি আপনার মাটি যতটা আগাম প্রস্তুত করতে পারবেন, ততই আপনার মরিচ বাড়বে।
3 এর অংশ 2: আপনার বীজগুলি বাড়ির ভিতরে শুরু করা
ধাপ 1. বীজ প্রস্তুত করুন।
নতুন বৃদ্ধির জন্য বীজের আবরণকে সহজতর করতে সাহায্য করার জন্য, আপনি তাদের নরম করার জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে একটি ভাঁজ করা স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং তারপরে তোয়ালেটির ভিতরে বীজ রাখুন। ব্যাগটি একটি শুকনো, উষ্ণ জায়গায় রাখুন, যেমন একটি আলমারী আপনার রান্নাঘরে এবং সেগুলো দুই থেকে পাঁচ দিনের জন্য সেখানে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে বীজ অঙ্কুরিত হওয়া শুরু করা উচিত এবং তারপরে আপনি সেগুলি রোপণ করতে পারেন।
ধাপ 2. ছোট পাত্রে বীজ রোপণ করুন।
আপনি আপনার চারা জন্য বীজ ট্রে ক্রয় করতে পারেন, অথবা আপনি প্রতিটি বীজ জন্য শুধুমাত্র পৃথক রোপণ পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিটি ছোট ট্রে বা পাত্রে আপনার মাটি ভরাট করুন (ইতিমধ্যে সার এবং কম্পোস্ট দিয়ে সংশোধিত)। তারপর, প্রতিটি পাত্রে মাটির পৃষ্ঠ থেকে প্রায় ½ ইঞ্চি নিচে একটি একক বীজ রাখুন।
ধাপ 3. বীজে জল দিন।
বীজগুলিকে প্রতিদিন জল দেওয়া দরকার, যাতে মাটি সর্বদা আর্দ্র থাকে। প্রথম রোপণের পর বীজকে সর্বাধিক পরিমাণে জল দিন এবং তারপরে প্রতিদিন প্রায় এক চা চামচ জল যোগ করা চালিয়ে যান।
ধাপ 4. তাপ এবং সূর্যালোক সঙ্গে একটি স্থানে তাদের রাখুন।
আপনি যদি আগে বীজ রোপণ করে থাকেন, আপনার হাতে তাপ প্রদীপ থাকতে পারে; হিট ল্যাম্পগুলি আপনার বীজকে দ্রুত বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য উপযুক্ত। যদি তা না হয়, আপনার বীজ এমন স্থানে রাখুন যেখানে প্রচুর সূর্যালোক পাওয়া যায়, যেমন একটি দক্ষিণমুখী জানালা, এবং প্রচুর তাপ, যেমন একটি রেডিয়েটারের কাছাকাছি। শুধু সতর্ক থাকুন বীজগুলি খুব গরম বা খুব ঠান্ডা নয়, কারণ উভয়ই সামান্য বৃদ্ধি পাবে না।
ধাপ 5. বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য দেখুন।
বীজ প্রথম অঙ্কুরিত হতে কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সময় লাগবে। বীজ শুরু করতে এক জোড়া পাতা অঙ্কুর করবে, যা 'বীজ পাতা' নামে পরিচিত। একটু পরে, দ্বিতীয় জোড়া পাতা অঙ্কুরিত হবে; এগুলি 'সত্যিকারের পাতা' হিসাবে পরিচিত এবং সংকেত দেয় যে মরিচ রোপণের জন্য প্রস্তুত। আপনি তাদের বেড়ে ওঠার জন্য এবং বাইরে তাপ বাড়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন, অথবা যখন তাদের আসল পাতা আসে তখন আপনি তাদের রোপণ করতে পারেন।
ধাপ 6. আপনার চারাগুলি শক্ত করুন।
ঘরের ভিতরে জন্মানো বীজ সামান্য ওঠানামার সাথে ধ্রুব তাপমাত্রায় অভ্যস্ত হয়; যখন তাদের 'বন্য' হিসাবে পরিচয় করানো হয়, তখন তারা বিভিন্ন তাপমাত্রা, আর্দ্রতার মাত্রা এবং সূর্যের আলো পরিবর্তনের ফলে কিছুটা ধাক্কা অনুভব করতে পারে। প্রতিদিন কয়েক ঘন্টার জন্য তাদের পাত্র বা ট্রে বাইরে রেখে তাদের শক্ত করুন। প্রায় এক সপ্তাহের জন্য দিনে মাত্র 2 ঘন্টা শুরু করুন, এবং তারপর প্রতিটি অতিরিক্ত দিনে এক ঘন্টা যোগ করুন তারা বাইরে রাখা হয় যতক্ষণ না তারা পুরো 24 ঘন্টা বাইরে থাকতে পারে। এই মুহুর্তে, তারা শকের ভয় ছাড়াই বাইরে রোপণ করা সামলাতে পারে।
3 এর 3 ম অংশ: আপনার মরিচ রোপণ
ধাপ 1. সঠিক সময়ে উদ্ভিদ।
আপনার স্থানীয় আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে বসন্তের শেষ তুষারপাতের পরে, সাধারণত মার্চ বা এপ্রিলের আশেপাশে বাইরে রোপণ করার জন্য অপেক্ষা করুন। খুব বেশি গরম না হলে দেরী সকালে বা বিকেলে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে রোপণ করুন, যাতে ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক এড়ানো যায়।
ধাপ 2. আপনার গর্ত খনন।
ভিড় এড়াতে মরিচ পৃথকভাবে রোপণ করা উচিত, এমনকি যদি আপনি সরাসরি বাইরে বীজ রোপণ করেন। একটি বাগান ট্রোয়েল ব্যবহার করে আপনার বীজ বা রুট বলের চেয়ে সামান্য বড় ছোট গর্ত খনন করুন। এগুলি প্রায় 1 ফুট (0.3 মিটার) দূরত্বে থাকা উচিত, তবে আপনি যে ধরনের মরিচ রোপণ করছেন তার উপর নির্ভর করে ব্যবধান আরও বেশি হতে পারে। আপনার উদ্ভিদের জন্য নিখুঁত ব্যবধান শর্তগুলি খুঁজে পেতে আপনি যে মরিচগুলি বাড়ছেন তা নিয়ে গবেষণা করুন।
ধাপ 3. আপনার মরিচ লাগান।
আপনার খনন করা গর্তে প্রতিটি মরিচ গাছ বা বীজ রাখুন। প্রতিটির উপরে মাটি প্রতিস্থাপন করুন, যাতে শিকড় বা বীজের উপরে মাত্র ¼ ইঞ্চি মাটি থাকে। শেষ হয়ে গেলে মাটিতে খুব বেশি চাপ দেবেন না বা চাপবেন না, কারণ আলগা, ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটিতে মরিচ ভালো হবে।
ধাপ 4. মরিচ জল।
মরিচ যখন তাদের মাটি আর্দ্র থাকবে, কিন্তু ভিজবে না। প্রথম রোপণের পরে, ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক এড়াতে মরিচগুলিকে কিছুটা অতিরিক্ত জল দিন। তারপরে, প্রতিদিন তাদের জল দিন যাতে মাটি স্যাঁতসেঁতে থাকে। আপনি যদি মিষ্টি মরিচ বাড়িয়ে থাকেন, তাহলে আপনি তাদের স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পানি দিয়ে আরও মিষ্টি করতে পারেন।
ধাপ 5. গাছপালা বজায় রাখুন।
মরিচ ফুল ফোটতে এবং ফল দিতে শুরু করতে এক মাস বা তার বেশি সময় লাগবে, তাই এই সময়ের মধ্যে আপনাকে তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে হবে। যেসব আগাছা আপনার মুখোমুখি হয় তা বের করে নিন, কারণ এগুলি আপনার মরিচ থেকে স্থান এবং পুষ্টি চুরি করবে যদি আপনি সেগুলি ছেড়ে দেন। পুষ্টির মাত্রা উচ্চ রাখতে মাসিক ভিত্তিতে মাটিতে কম্পোস্ট এবং পটাশিয়াম সার অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনি আর্দ্রতা বন্ধ করতে এবং আগাছা আটকাতে মাটির শীর্ষে মালচের স্তর যুক্ত করতে পারেন।
আপনি যে ধরনের মরিচ বাড়ছেন তার উপর নির্ভর করে, আপনাকে একটি ট্রেলিস ব্যবহার করতে হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বেল মরিচ ট্রেইলিসের সহায়তায় আরও ভাল করে।
পদক্ষেপ 6. আপনার মরিচ সংগ্রহ করুন।
মরিচের প্রজাতির মধ্যে ফসল কাটার সময় পরিবর্তিত হবে, কিন্তু আপনি সাধারণত বলতে পারবেন কখন সেগুলি তাদের আকারের জন্য প্রস্তুত। মরিচ রং পরিবর্তন করবে, তাই পাকা মরিচ কোন রঙের হবে সে সম্পর্কে আপনার স্পষ্ট ধারণা না থাকলে পাকাতার নির্দেশক হিসেবে রঙের উপর নির্ভর করবেন না। যদি আপনি প্রশ্ন করছেন যে একটি মরিচ বাছাই করার জন্য পাকা কিনা, এটি একটি স্বাদ দিন! আপনি জানতে পারবেন যে এটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য বাড়তে হবে কিনা, অথবা এটি আপনার রান্নাঘরে আত্মপ্রকাশের জন্য প্রস্তুত কিনা।
যদি আপনি আপনার মরিচের সাথে মরিচের গুঁড়ো বা গোলমরিচের ফ্লেক্স তৈরির লক্ষ্য রাখেন, তবে ফসল কাটার আগে সেগুলোকে কুঁচকানো এবং শাখায় শুকিয়ে যেতে দিন।
পরামর্শ
মরিচ মরিচের উদ্ভিদের জন্য আদর্শ মাটির তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি ফারেনহাইট (26.67 সে।)।
সতর্কবাণী
- মরিচ মরিচ পরিচালনা করার সময় আপনার চোখ স্পর্শ করবেন না।
- আপনার গাছগুলিকে বাড়ার জন্য প্রচুর জায়গা দিন কারণ কাঁচামরিচের গাছ 3 ফুট (91.44 সেমি) উঁচু হতে পারে।
- কাঁচামরিচ কাটার সময় গ্লাভস পরুন অথবা আপনার হাত পুড়ে যেতে পারে।
