জিকামা, বা পচিরহাইজাস ইরোসাস, একটি দ্রাক্ষালতা যা মেক্সিকোর অধিবাসী, যদিও বেশিরভাগ মানুষ এর মূলের সাথে পরিচিত, যা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। জিকামা, যা ইয়াম বিন নামেও পরিচিত, মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলিতে টেবিলগুলিতে মশলা হিসাবে পাওয়া যায় এবং এটি তাজা সালাদ, সালসা এবং স্যুপের মতো রেসিপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। গাছের মাংস সরবরাহকারী শিকড় বা কন্দ উৎপাদনের জন্য জিকামার একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান seasonতু প্রয়োজন। জিকামা একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা মধ্য আমেরিকা এবং ইউএসডিএ অঞ্চল 7 থেকে 10 জুড়ে উষ্ণ জলবায়ুতে ভাল জন্মে।
ধাপ
জিকামা বীজ রোপণ
ধাপ 1. হিমের বিপদ কেটে যাওয়ার পরে জিকামা লাগান।
জিকামা হিমের সময় ভাল কাজ করে না, তাই আপনার বাগানে আবহাওয়া গরম না হওয়া পর্যন্ত রোপণের জন্য অপেক্ষা করুন। আপনার এলাকায় শেষ হিমের গড় তারিখ গবেষণা করুন, এবং এই তারিখের এক থেকে দুই সপ্তাহ পরে আপনার জিকামা রোপণ করুন।
জিকামা উদ্ভিদ সঠিকভাবে বেড়ে উঠতে পারে না যদি আপনি এমন পরিবেশে বাস করেন যা বেশিরভাগ ঠান্ডা থাকে।
ধাপ 2. জিকামা বীজ পান।
আপনার যদি ইতিমধ্যে বীজ না থাকে তবে আপনাকে সেগুলি পেতে হবে। জিকামার বীজ নার্সারি, কিছু হোম ইম্প্রুভেন্ট স্টোর বা এমনকি অনলাইনে কেনা যায়। রোপণের আগে আপনার সঠিক বীজ আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে প্যাকেটটি পরীক্ষা করুন।
ধাপ 3. বীজ ভিজিয়ে রাখুন।
জিকামার বীজ কুসুমের জলে ফুটিয়ে তুলুন। উষ্ণ জলের অগভীর প্যানে বীজ রাখুন। তাদের ২ 24 ঘণ্টা বসতে দিন। তারপর, জল থেকে বীজ সরান।
ধাপ 4. একটি ভাল অবস্থান চয়ন করুন।
আপনার বাগানে এমন একটি জায়গা সন্ধান করুন যা প্রতিদিন কমপক্ষে 6 থেকে 8 ঘন্টা সূর্যের আলো পায়। জিকামা বাড়ানোর জন্য আপনি যে জায়গাটি বেছে নিয়েছেন তা ফসলের ফলাফলকে প্রভাবিত করবে। আপনি যে স্থানটি বেছে নিয়েছেন তা ছয় থেকে আট ঘণ্টার জন্য পূর্ণ সূর্যের আলোয় উন্মুক্ত হওয়া উচিত।
ধাপ 5. নিশ্চিত করুন যে অবস্থানে ভাল মাটি রয়েছে।
আর্দ্র কিন্তু ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটি সহ একটি স্থান চয়ন করুন। নিশ্চিত করুন যে মাটি 7 এর উপরে পিএইচ সহ ক্ষারীয়।
- আপনি যদি শেষ হিমের আগে বীজ জন্মাতে চান, তাহলে আপনি সেগুলি বাড়ির ভিতরে একটি পাত্রে লাগাতে পারেন। আপনি একটি মাঝারি আকারের পাত্র মধ্যে রোপণ মাটি, perlite, বা vermiculite, এবং একটি সামান্য পিট শ্যাওলা ব্যবহার করা উচিত।
- পাত্রটি একটি ক্রমবর্ধমান আলোর নীচে বা একটি রোদযুক্ত জানালা দিয়ে রাখা উচিত।
- যদি আপনি একটি পাত্রে বীজ দিয়ে শুরু করেন, তাহলে বাগানে রোপণের আগে সেগুলি 3 ইঞ্চি (7.6 সেমি) লম্বা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
ধাপ 6. বীজে জল দিন।
যদি আপনি হিমের আগে একটি পাত্রে বীজ রোপণের সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনাকে বীজের যত্ন নিতে হবে। একবার আপনি একটি মাঝারি আকারের পাত্রে রোপণ মাটি দিয়ে রোপণ করলে, শেষ হিম হওয়া পর্যন্ত বীজগুলিকে নিয়মিত জল দিন। মাটি আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত বীজগুলিকে জল দিন যতক্ষণ না মাটি শুকনো মনে হয়।
ধাপ 7. ছোট গর্ত খনন।
প্রায় 1/4 ইঞ্চি (0.6 সেমি) গভীরতায় গর্ত তৈরি করুন। আপনি যে পরিমাণ গর্ত খনন করেন তা নির্ভর করে আপনার রোপণ করা বীজের সংখ্যার উপর। গর্তগুলি প্রায় 12 ইঞ্চি (30.5 সেমি) দূরে থাকা উচিত। যদি আপনি একাধিক সারি রোপণ করেন, তবে সারিগুলি 2 থেকে 3 ফুট (0.61 থেকে 0.91 মিটার) দূরে থাকা উচিত।
ধাপ 8. মাটিতে জিকামার বীজ রাখুন।
আপনি প্রথমে গর্ত খনন করতে পারেন, অথবা বীজ রোপণের সাথে সাথে সেগুলি খনন করতে পারেন। প্রথমে পানি না দিয়ে মাটি আর্দ্র এবং উষ্ণ হওয়া উচিত। বীজগুলি Cেকে রাখুন এবং হালকাভাবে ভেঙে দিন।
3 এর অংশ 2: জিকামা গাছের যত্ন নেওয়া
ধাপ ১. লাগানো জিকামার বীজে হালকা পানি দিন।
চারা লাগানোর পর এবং তারপর শুকিয়ে গেলে মাটির উপরে পানি ছিটিয়ে দিন। মাটি শুকিয়ে গেলেও বীজকে পানি দিয়ে পরিপূর্ণ করবেন না। একবার পানি ছিটিয়ে দিলেই মাটি আর্দ্র হওয়া উচিত।
একটি জল ব্যবহার করা আপনি মাটিতে কত জল pourেলে তা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 2. মাসে একবার জিকামাকে সার দিন।
আপনি একটি সর্ব-উদ্দেশ্য সার ব্যবহার করতে পারেন। সার দেওয়ার সঠিক নির্দেশনা আপনার সারের প্যাকেজের নির্দেশনার উপর নির্ভর করে। সাধারণত, আপনাকে কেবল গাছের গোড়ার চারপাশে সার প্রয়োগ করতে হবে। আপনি একটি নার্সারিতে বা অনেক বাড়ির উন্নতি দোকানে সার কিনতে পারেন।
আপনার নার্সারিতে একজন কর্মচারীকে সার সুপারিশের জন্য জিজ্ঞাসা করুন যদি আপনি কোন ব্র্যান্ড কিনবেন তা নিশ্চিত না হন।
ধাপ 3. জিকামা গাছের লতাগুলিকে দাগ দিন।
জিকামা লতাগুলি বেশ লম্বা হয়, তাই বড় হওয়ার সাথে সাথে তাদের সহায়তা প্রয়োজন। লতাগুলি যখন 24 ইঞ্চি (61 সেমি) দৈর্ঘ্যের হয় তখন দাগ দিন। জিকামা লতার পাশে মাটিতে প্রায় 4 ইঞ্চি (10.2 সেমি) গভীর কাঠের টমেটোর দাগ রাখুন। আলগাভাবে প্রতিটি গাছকে সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।
ধাপ 4. শুষ্ক মাটির জন্য প্রতিদিন জিকামা গাছগুলি পরীক্ষা করুন।
জিকামা বাড়ার সাথে সাথে মাটি আর্দ্র রাখতে ভুলবেন না। মাটি আপনার হাত দিয়ে অনুভব করে পরীক্ষা করুন অথবা আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে খনন করুন। মাটি শুকিয়ে গেলেই কেবল জল, যেহেতু জিকামা অতিরিক্ত জল দেওয়ার সাথে ভাল কাজ করে না।
ধাপ ৫. ডেডহেড ফুল।
ঝিকামায় ফুটে ওঠা ক্ষুদ্র ফুলগুলি সরান। ফুল অপসারণ শক্তিশালী শিকড় বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়। আপনি এগুলি আপনার হাত, কাঁচি বা ছাঁটাই দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. কীটপতঙ্গ সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করবেন না।
জিকামার বৃদ্ধির সময় কীটপতঙ্গের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা নেই। কারণ ফুল, বীজ এবং পাতা বিষাক্ত। যদি আপনি দেখতে পান যে আপনার কীটপতঙ্গের সমস্যা আছে, তাহলে কীটপতঙ্গগুলি নিজেই সরান, অথবা একটি জৈব কীট স্প্রে ব্যবহার করুন।
আপনি কীটপতঙ্গ স্প্রে কিনতে গেলে কী ধরনের কীটপতঙ্গ লক্ষ্য করছেন তা নিশ্চিত করুন।
3 এর 3 ম অংশ: জিকামা কন্দ সংগ্রহ করা
ধাপ 1. ভূগর্ভস্থ থেকে কন্দ খনন।
একটি trowel ব্যবহার করে মাটি থেকে কন্দ খুঁজে বের করুন। দেরী পতনের আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, কিন্তু প্রথম তুষারের আগে আপনার কন্দ খনন করুন। এটি রোপণের সময় থেকে আনুমানিক 150 দিন হবে। যদি দ্রাক্ষালতা মরে যাওয়ার লক্ষণ দেখায় তবে তার আগে কন্দগুলি খুঁজে বের করুন। অপসারণের সময় কন্দ যাতে আঘাত না পায় সেদিকে সতর্ক থাকুন। আপনার সময় নিন।
কন্দগুলির ব্যাস 3-6 ইঞ্চি (7.6-15.2 সেমি) হওয়া উচিত।
ধাপ 2. কন্দ সংগ্রহ করুন।
কন্দ শক্ত এবং গোলাকার হওয়া উচিত। দৃশ্যমান ফাটল এবং/অথবা ক্ষতযুক্ত নরম এবং সঙ্কুচিত কন্দগুলি সম্ভবত ফেলে দেওয়া উচিত। কন্দ থেকে মাটি ব্রাশ করুন।
কাদা বা মাটির গুঁড়ো অপসারণের জন্য আলতো করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন বা ধুয়ে নিন। তাদের শুকানোর অনুমতি দিন। <
ধাপ 3. কন্দ সংরক্ষণ করুন।
50 ডিগ্রি ফারেনহাইট (10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এর নীচে কোনও জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে জিকামা গাছগুলি খারাপ হয়ে যাবে। আদর্শভাবে, এগুলি 53 থেকে 60 ডিগ্রী (11 থেকে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস) অবস্থানে সংরক্ষণ করুন। এটি একটি গ্যারেজ বা উত্তপ্ত বেসমেন্টে হতে পারে। আপনার চয়ন করা স্থানটি শুকনো হওয়া উচিত। এটি ভেজা বা আর্দ্র হওয়া উচিত নয়। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে জিকামা টাটকা এবং দুই মাস পর্যন্ত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত।
আপনি জিকামা বাটি, আলনা বা প্যানে সংরক্ষণ করতে পারেন।
পরামর্শ
- জিকামা খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন সি এবং অলিগোফ্রাকটোজ ইনসুলিনের একটি বড় উৎস। এছাড়াও, এটি একটি কম ক্যালোরি খাবার।
- জিকামা প্রায়শই সালাদ, স্লাউ, স্টুতে ব্যবহৃত হয় এবং মাংসের সাথে পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
- জিকামা একবার কেটে বা কেটে ফ্রিজে রেখে দিন।
- সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় জিকামা খাবারের জন্য ইন্টারনেটে রেসিপিগুলি দেখুন।
