কনফেটি আলুর সালাদ উজ্জ্বল রঙের, ডাইসড সবজিতে পূর্ণ। রঙের কাটা টুকরোটা কনফেটির মতো, তাই এই সুস্বাদু খাবারের নাম। আপনার স্বাদে উপাদানগুলির সাথে টিঙ্কার করার জন্য আপনার সৃজনশীলতা ব্যবহার করুন! আপনি ক্লাসিক সেলারি ক্রাঞ্চ চাইতে পারেন, অথবা আপনি মূলা বা বিশেষ সালাদ সবুজের সাথে পরীক্ষা করতে পছন্দ করতে পারেন। এই রেসিপিতে কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম, ভেঙে যাওয়া বেকন এবং/অথবা বেকন ড্রিপিং যোগ করতে বিনা দ্বিধায়। ভাল অ্যাপটিট!
উপকরণ
- 3 পাউন্ড আলু
- 1 টি মাঝারি লাল মরিচ
- 3 সেলারি ডালপালা
- 1 টি মাঝারি লাল পেঁয়াজ
- 2 টি বড় গাজর
- 1/2 গুচ্ছ সমতল পাতা পার্সলে
- লবণ
- গোল মরিচ
- 1 কাপ আচারযুক্ত সবজি
- 2 টেবিল চামচ গোটা দানা সরিষা
- 1 চা চামচ সরিষা বীজ
- স্বাদে হলুদ সরিষা
- স্বাদে টাটকা লেবুর রস
ধাপ
4 এর 1 ম অংশ: আলু রান্না
ধাপ 1. আলু ধুয়ে নিন।
ঠান্ডা জলের নীচে আপনার পছন্দ মতো আলু ধুয়ে ফেলুন। সবজির ব্রাশ দিয়ে এগুলো আলতো করে ঘষে নিন। চোখের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিয়ে যে কোনো ময়লা পরিষ্কার করতে ব্রাশ ব্যবহার করুন।
- ছোট আলুর জন্য, লাল চামড়ার বা তেরঙা শিশুর আলু ব্যবহার করে দেখুন।
- বড় আলুর জন্য, সাদা বা ইউকন গোল্ড আলু ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ ২। আলুকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
নিয়মিত আকারের আলু আধা ইঞ্চি টুকরো করে নিন। শিশুর আলু অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন। এই রেসিপির জন্য খোসা ছেড়ে দিন। আলুর টুকরোগুলো ঠাণ্ডা পানির বাটিতে রাখুন যখন আপনি কাজ করছেন যদি আপনি তাদের বাদামী হওয়া থেকে বিরত রাখতে চান।
- অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসলে আলুর ভেতরটা দ্রুত বাদামী বা গোলাপী হয়ে যাবে। এই প্রভাব আলুর স্বাদ পরিবর্তন করে না।
- আলুর খণ্ডগুলি একই আকারের রাখার চেষ্টা করুন, যাতে তারা সমান হারে রান্না করে।
- প্রয়োজনে আলু সারা রাত পানির পাত্রে রাখতে পারেন।
ধাপ 3. একটি পাত্রে আলু রাখুন।
আপনার কাজের পৃষ্ঠ বা জলের বাটি থেকে আলুর অংশগুলি সরান। তাদের একটি বড়, খালি পাত্রের মধ্যে স্থানান্তর করুন। জল যোগ করার আগে পাত্রের মধ্যে আলু রাখা অসমান রান্না রোধ করে।
আলুর টুকরোগুলি যোগ করার আগে পানি ফুটানোর সুপারিশ করা হয় না, কারণ এর ফলে আলুর বাইরের দিকগুলি ভিতরের চেয়ে দ্রুত রান্না হতে পারে।
ধাপ 4. ঠান্ডা, লবণাক্ত পানি দিয়ে আলু েকে দিন।
আলুর উপরে ঠান্ডা পানি untilালুন যতক্ষণ না পানি আলুর উপরে এক ইঞ্চি পর্যন্ত পৌঁছায়। জলে লবণ যোগ করুন।
এক চা চামচ কোশার লবণ বা আধা চা চামচ টেবিল লবণ ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
পাত্রটি অনাবৃত রেখে দিন। তাপ উচ্চ সেট করুন। বড় বুদবুদগুলি জলের পৃষ্ঠ ভেঙে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন, তাহলে আপনি পাত্রটি aাকনা দিয়ে coverেকে দিতে পারেন। শুধু তার উপর নজর রাখুন। যদি পানি বাড়তে থাকে এবং ফুটে উঠতে থাকে, theাকনাটি সরান।
ধাপ 6. আলু সিদ্ধ করুন।
তাপ কম বা মাঝারি-কম করুন। পাত্রটি aাকনা দিয়ে েকে দিন। আস্তে আস্তে ঘূর্ণায়মান ফোঁড়ায় ফুটতে দিন।
যদি জল কম তাপমাত্রায় মৃদু ফোঁড়া বজায় না রাখে, তাহলে তাপমাত্রা মাঝারি-কম করুন।
ধাপ the. পাঁচ মিনিটের মধ্যে দানশীলতা পরীক্ষা করা শুরু করুন
আলুর সবচেয়ে বড় অংশগুলির মধ্যে একটি দেখুন। একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে এটি বিদ্ধ করুন। আলু না হওয়া পর্যন্ত প্রতি মিনিটে এটি করুন।
- আলু কোমল হওয়া উচিত, তবে খুব নরম নয়। যদি কাঁটাটি সামান্য প্রতিরোধের সাথে সহজে প্রবেশ করে তবে আলু সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয়।
- বেশিরভাগ আলু দশ থেকে বিশ মিনিটের মধ্যে রান্না হয়ে যাবে। উদাহরণস্বরূপ, রাসেট আলু এবং ইউকন গোল্ড আলু লাল আলুর চেয়ে কিছুটা দ্রুত রান্না করে।
ধাপ 8. অবিলম্বে আলু নিষ্কাশন করুন।
সাবধানে জল andেলে আলু আলাদা করার জন্য একটি কলান্ডার ব্যবহার করুন। একটি পাত্রের ভিতরে আলুর কলান্ডার রাখুন।
ধাপ 9. আলুতে ভিনেগার েলে দিন।
আলু এখনও গরম থাকা অবস্থায় সাজিয়ে নিন। একটি পাত্রের ভিতরে কল্যান্ডার রাখলে আপনি অতিরিক্ত ভিনেগার সংরক্ষণ করতে পারবেন যা আলু শোষণ করে না।
4 এর দ্বিতীয় অংশ: অন্যান্য সবজি যোগ করা
ধাপ 1. সবজি ধুয়ে নিন।
সবজি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি চাইলে যে কোন ক্রাঞ্চি সবজির সুপারিশ করতে পারেন, যদি ইচ্ছা হয়। একটি লাল মরিচ, সেলারি ডালপালা, লাল পেঁয়াজ এবং গাজর ডাইস করুন।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি মূলা, পেঁয়াজ, ব্রকলি, ফুলকপি বা অরুগুলার বিকল্প নিতে চাইতে পারেন।
ধাপ 2. সবজি কাটা।
এগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে নিন। শেফের ছুরি বা ম্যানুয়াল ফুড চপার ব্যবহার করুন। একটি বড় পাত্রে সবজি রাখুন।
ধাপ 3. তাজা শাকসবজি কিমা করুন।
পার্সলে ভাল করে ধুয়ে নিন, সিঙ্কে একটি কল্যান্ডারের উপরে। একটি কাটিং বোর্ডের উপরে, ডালপালা থেকে পাতাগুলি আলাদা করুন এবং পাতাগুলি একটি গাদাতে রাখুন। পার্সলে এর উপর একটি বড় শেফের ছুরি নাড়াচাড়া না করা পর্যন্ত এটিকে নাড়ুন।
- বিকল্পভাবে, আপনি পার্সলে কিমা করার জন্য একটি হাত চালিত খাদ্য হেলিকপ্টার ব্যবহার করতে পারেন।
- Allyচ্ছিকভাবে, 1/4 কাপ (মোট) অন্যান্য তাজা bsষধি যেমন তুলসী, chives বা থাইম যোগ করুন।
ধাপ season. তাজা উৎপাদিত মশলা এবং আচারযুক্ত সবজির সাথে মিশিয়ে নিন।
আপনি ইতিমধ্যে একটি বড় বাটিতে কাটা সবজি েলে দিন। এক কাপ আচারযুক্ত সবজি কাটুন এবং বাটিতে যোগ করুন। সরিষা বীজ, সেলারি বীজ, লবণ এবং মরিচ মেশান।
- সরিষার পরিবর্তে, আপনি দুই টেবিল চামচ হলুদ সরিষা ব্যবহার করতে পারেন।
- আচারযুক্ত সবজির জন্য আপনি আধা কাপ মিষ্টি আচারের স্বাদ নিতে পারেন।
4 এর মধ্যে 3 য় অংশ: ড্রেসিংয়ে মেশানো
ধাপ 1. মেয়োনেজ দিয়ে উপাদানগুলো একত্রিত করুন।
মেয়োনেজ যোগ করার আগে আলু কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, যাতে ড্রেসিং গলে না যায় এবং তৈলাক্ত না হয়। মেয়োনেজ, সবজি, ভেষজ এবং মশলা একসঙ্গে নাড়ুন। পাত্র থেকে আলু এবং অতিরিক্ত ভিনেগার যোগ করুন। আলতো করে বাটির বিষয়বস্তু টস করুন।
- আপনি যদি মেয়োনিজ বেস না চান, তাহলে এক কাপ হ্রাসকৃত ক্যালোরি রাঞ্চ সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করুন।
- মেয়োনিজের পরিবর্তে ব্যবহার করার আরেকটি বিকল্প হল তিন চা চামচ মধু এবং দেড় লেবুর রস।
- একটি মেয়োনিজ মিশ্রণের জন্য, প্রস্তাবিত পরিমাণে অর্ধেক মেয়োনিজ এবং অর্ধেক হালকা টক ক্রিম ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. সালাদ স্বাদ।
একটি চামচ উপর সালাদ একটি বিট নিন এবং স্বাদ মূল্যায়ন। প্রয়োজন হলে আরো ভিনেগার, লবণ বা মরিচ যোগ করুন। যদি সালাদ পর্যাপ্ত টান না হয় তবে কিছুটা হলুদ সরিষা বা তাজা-চাপা লেবুর রস যোগ করুন।
যদি সালাদটি নরম স্বাদ পায় তবে কিছু কোশার লবণ বা তাজা মাটির কালো মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 3. সালাদ ফ্রিজে রাখুন।
যদি ইচ্ছা হয় তবে ডালের বা পার্সলে দিয়ে সালাদের উপরের অংশটি সাজান। একটি এয়ারটাইট পাত্রে সালাদ রাখুন। পরিবেশনের আগে চার থেকে চব্বিশ ঘণ্টা ফ্রিজে ঠাণ্ডা হতে দিন।
4 এর 4 টি অংশ: আলু সালাদ পরিবেশন
পদক্ষেপ 1. রুটি পরিবেশন করুন।
টেবিলে ক্রাস্টি রুটি যোগ করুন। Allyচ্ছিকভাবে, প্রত্যেক ব্যক্তিকে রুটি ডুবানোর জন্য জলপাই তেলের একটি ছোট থালা দিন। রুটি আলু সালাদের একটি দুর্দান্ত প্রশংসা।
পরিবর্তে, আপনি আলু সালাদ স্যান্ডউইচ পরিবেশন করতে পারেন, হ্যামবার্গার বানগুলিতে আলুর সালাদ রেখে এবং কাটা টমেটো এবং লেটুসের পাতা যোগ করে।
পদক্ষেপ 2. প্রশংসাপূর্ণ খাবার পরিবেশন করুন।
আলু সালাদের সাথে ভাল যায় এমন সাইড ডিশ বেছে নিন। উদাহরণস্বরূপ, বেকড মটরশুটি, পাস্তা সালাদ বা কোল স্লো। একটি প্রধান খাবার পরিবেশন করুন যা পিকনিক বা বারবিকিউয়ের জন্য জনপ্রিয়, যেমন হ্যামবার্গার। ডেজার্টের জন্য পাই বা কুকিজ পরিবেশন করার কথা বিবেচনা করুন!
পদক্ষেপ 3. পরিবেশন করার জন্য পানীয় চয়ন করুন।
বিয়ার যা আলুর সালাদের সাথে সুন্দরভাবে স্বাদ জোড়া পূর্ণ। নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জন্য, লেবু বা আইসড চা ব্যবহার করুন।