শস্যে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ এবং ভিটামিন এ এবং বি থাকে। । আপনার ডায়েট উন্নত করার পাশাপাশি, শস্য অঙ্কুর করাও অর্থনৈতিক কারণ তারা অঙ্কুরিত হওয়ার সময় প্রচুর পরিমাণে দ্বিগুণ হয়। বাড়িতে শস্য অঙ্কুর করার জন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জাম বা সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না, এটি একটি সহজ কাজ যা আপনি যে কোনও সময় সম্পূর্ণ করতে পারেন!
ধাপ
3 এর অংশ 1: শস্য প্রস্তুত এবং ভিজানো
ধাপ 1. কাঁচা শস্য বেছে নিন যা প্রক্রিয়াজাত বা ভাজা হয়নি।
আপনি স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিভিন্ন ধরনের কাঁচা শস্য খুঁজে পেতে পারেন, এবং আপনি এমনকি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে কিছু খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারেন। শুধুমাত্র কাঁচা শস্য ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়াটি শস্যের জীবাণু, এন্ডোস্পার্ম এবং ব্রান অক্ষত থাকার উপর নির্ভর করে। অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য কিছু জনপ্রিয় শস্য হল:
- ভুট্টা
- বানান
- রাই
- আমলকী
- যব
- ভাত
তুমি কি জানতে:
একই স্বাস্থ্য উপকারের জন্য লেবু, বীজ এবং বাদামও অঙ্কুরিত হতে পারে।
ধাপ 2. হালকা গরম পানি দিয়ে 1 কাপ (200 গ্রাম) কাঁচা দানা ধুয়ে ফেলুন।
শস্য যখন অঙ্কুরিত হবে তখন তার পরিমাণ দ্বিগুণ হবে, তাই আপনি যে পরিমাণ সপ্তাহে খান বা ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি একটি ছোট পরিমাণ বা বড় পরিমাণ তৈরি করতে পারেন। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলার সময় শস্য ধরে রাখার জন্য একটি কলান্ডার ব্যবহার করুন।
ধুয়ে ফেলা একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ এটি যে কোনও ধুলো, ময়লা বা ছোট পাথর পরিষ্কার করবে যা উপস্থিত হতে পারে।
ধাপ 3. একটি বড় কাচের জারে শস্য রাখুন।
মনে রাখবেন যে শস্যগুলি আকারে দ্বিগুণ হবে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি জার ব্যবহার করেন যা তাদের ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়। যদি কিছুক্ষণের মধ্যে জারটি ধৌত না করা হয়, তবে ডিশ সাবান এবং উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে একটু সময় নিন যাতে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি পরিষ্কার।
আপনার যদি কাচের জারের জন্য লাগানো idাকনা না থাকে তাহলে ঠিক আছে-অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে না।
ধাপ 4. 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5.1 থেকে 7.6 সেন্টিমিটার) জল দিয়ে শস্য েকে দিন।
আপনি কোন ধরনের জল ব্যবহার করেন তা বিবেচ্য নয়, তবে গরমের পরিবর্তে ঠান্ডা পানি ব্যবহার করুন। পর্যাপ্ত জল যোগ করুন যাতে শস্য সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয় এবং তারপরে আরও 1 থেকে 2 ইঞ্চি (2.5 থেকে 5.1 সেমি) জল যোগ করুন।
জল শস্যকে সক্রিয় করতে সাহায্য করবে যাতে তারা খুলতে এবং অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।
ধাপ 5. একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে জার খোলার উপরে একটি চিজক্লথ সুরক্ষিত করুন।
এটি এমন কোনও বাগকে দূরে রাখতে সাহায্য করে যা অঙ্কুরিত শস্যের ঘ্রাণে আকৃষ্ট হতে পারে, যদিও এখনও পাত্রে বাতাস চলাচলের অনুমতি দেয়। উপরের দিকে রাবার ব্যান্ডটি বেশ কয়েকবার মোড়ানো নিশ্চিত করুন যাতে পনিরের কাপড় নিরাপদে থাকে।
আপনি একটি বিশেষ অঙ্কুর lাকনা ব্যবহার করতে পারেন। তারা প্রায় 5 ডলার খরচ করে এবং চিজক্লথ এবং রাবার ব্যান্ডের প্রয়োজনীয়তা দূর করে।
ধাপ 6. জারটি একটি অন্ধকার জায়গায় সেট করুন এবং 24 ঘন্টার জন্য একা রেখে দিন।
প্যান্ট্রি বা আলমারির পিছনের কোণটি আপনার শস্য অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা। কাউন্টারে, সূর্যের আলোতে বা তাপের উৎসের কাছাকাছি এগুলি এড়িয়ে চলুন।
যদিও শস্য অঙ্কুর করার জন্য তাপ অপরিহার্য, অত্যধিক তাপ জারে অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়াও প্রবর্তন করতে পারে। একটি রুমে তাপমাত্রা থেকে উষ্ণতা আপনার শস্য অঙ্কুর জন্য যথেষ্ট হবে।
3 এর অংশ 2: শস্য ধুয়ে এবং অঙ্কুরিত করা
ধাপ 1. প্রথম ২ hours ঘণ্টা পেরিয়ে গেলে আপনার স্প্রাউটগুলি নিষ্কাশন করুন।
আপনি কোন ধরণের শস্য অঙ্কুর করছেন তার উপর নির্ভর করে, শস্যের উপরে একটি গোপি স্তর থাকতে পারে। এটি পুরোপুরি ঠিক আছে-শুধু শস্যগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না যাতে এর কোনটিই পিছনে না থাকে। কলান্ডার ব্যবহার করুন এবং আপনার হাত দিয়ে চারপাশে শস্য মিশ্রিত করুন যাতে তারা ভালভাবে ধুয়ে যায়।
স্প্রাউট নিষ্কাশন করতে নিজেকে মনে রাখতে সাহায্য করার জন্য, আপনার ফোনে একটি অনুস্মারক সেট করুন।
ধাপ 2. জল প্রতিস্থাপন না করে কাঁচের জারের ভিতরে দানাগুলি রাখুন।
এই পর্যায়ে শস্য স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত কিন্তু আর ভিজতে হবে না। ২ just ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা মাত্র তারা তাদের জন্য খোলা এবং অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য যথেষ্ট ছিল।
যদি জারের ভিতরে গুপের একটি রিং থাকে তবে শস্যগুলি প্রতিস্থাপন করার আগে এটি ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 3. পনিরের কাপড়টি প্রতিস্থাপন করুন এবং জারটি তার পাশে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
যদি আপনি চিন্তিত হন যে জার থেকে কিছু অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যেতে পারে, এটি একটি বেকিং শীট বা প্যানে সেট করুন। জারটি রাখার জন্য একটি ক্যান বা ভারী কিছু ব্যবহার করুন যাতে এটি দুর্ঘটনাক্রমে ঘুরে না যায়।
জারটি পাশে থাকা অবস্থায় দানাগুলিকে একটু ঝাঁকিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে সেগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
ধাপ 4. শস্যগুলি দিনে দুবার ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না তারা অঙ্কুরিত হওয়া শুরু করে।
জারে তাজা জল যোগ করুন, চারপাশে ঘুরুন এবং তারপরে অতিরিক্ত জল েলে দিন। সাধারণত শস্য অঙ্কুরিত হতে প্রায় days দিন সময় লাগে, যদিও আপনার বাসা কতটা গরম বা ঠান্ডা তার উপর নির্ভর করে সেই সময়টা ভিন্ন হতে পারে। আপনার ঘর যত উষ্ণ হবে তত কম সময়ে শস্য অঙ্কুরিত হতে হবে। আপনি জানবেন যে তারা যখন অঙ্কুরিত হয় তখন আপনি দেখতে পাবেন যে লম্বা লেজগুলি শস্যের বেশিরভাগ অংশ থেকে বেরিয়ে আসছে।
সর্বাধিক, আপনার শস্য অঙ্কুরিত হতে 5 দিনের বেশি সময় লাগবে না। আপনি যদি সেই সময়ের পরে কোন পরিবর্তন দেখতে না পান, তাহলে আপনি যে শস্য ব্যবহার করেছিলেন তা আর ভাল ছিল না।
3 এর 3 ম অংশ: অঙ্কুরিত শস্য সংরক্ষণ এবং উপভোগ করা
ধাপ ১. অঙ্কুরিত শস্য ফ্রিজে সংরক্ষণযোগ্য পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি ঘরের তাপমাত্রায় স্প্রাউটগুলি ছেড়ে দেন তবে সেগুলি বাড়তে থাকবে। ফ্রিজ থেকে আসা ঠান্ডা গাঁজন প্রক্রিয়া বন্ধ করবে। এগুলি ফ্রিজে 5 থেকে 7 দিন স্থায়ী হওয়া উচিত।
যদি কোনও সময়ে আপনি লক্ষ্য করেন যে আপনার স্প্রাউটগুলি পাতলা বা খারাপ গন্ধ দেখছে, সেগুলি ফেলে দিন।
ধাপ 2. একটি রেসিপি ব্যবহার করার আগে আপনার শস্য ধুয়ে ফেলুন।
একবার আপনার শস্য অঙ্কুরিত হলে, তারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত! আপনি যে পরিমাণ পরিমাণ ব্যবহার করতে চান তা একটি কলান্ডারে রাখুন এবং আলতো করে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন। সেগুলি ধুয়ে ফেলার পরে, আপনার বাকী রেসিপি তৈরির কাজ করার সময় কিছু অতিরিক্ত পানি ভিজিয়ে রাখার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
যে কোন অব্যবহৃত স্প্রাউট ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না যতক্ষণ না আপনি সেগুলো ব্যবহার করতে প্রস্তুত।
সতর্কতা:
এফডিএ মানুষকে ধুয়ে ফেলার পাশাপাশি স্প্রাউট খাওয়ার আগে সর্বদা রান্না করতে উত্সাহিত করে। তারা বিশ্বাস করে যে এটি সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া এবং ই এর সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি কমাতে পারে। কলি অনেক লোক যারা বাড়িতে শস্য অঙ্কুর করে তারা স্প্রাউট কাঁচা খেতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে।
পদক্ষেপ 3. অতিরিক্ত জমিন এবং পুষ্টির জন্য একটি সালাদে আপনার অঙ্কুরিত শস্য যোগ করুন।
লেটুস, বাদাম, শুকনো ফল, অ্যাভোকাডো, মরিচ, মটরশুটি-আপনি আপনার সালাদে যা খুশি যোগ করতে পারেন! একটি সুস্বাদু ড্রেসিংয়ে পুরো থালাটি টস করুন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন।
অঙ্কুরিত শস্যগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং আপনি বিভিন্ন সালাদের জন্য প্রচুর সুস্বাদু এবং সৃজনশীল রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন যা তাদের মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করে।
ধাপ 4. আপনার বেকড পণ্য ব্যবহার করার জন্য এগুলি ময়দার মধ্যে মেশান।
সেগুলো কাটার আগে, ডিহাইড্রেটারে বা রোদে ফেলে রেখে শুকিয়ে নিন। একটি শস্য কল বা অনুরূপ কিছু ব্যবহার করে সেগুলোকে ময়দার মধ্যে পিষে নিন, এবং তারপর নিয়মিত বেকিং ময়দার জন্য তাদের প্রতিস্থাপন করুন।
রুটি, মাফিন, টর্টিলাস এবং ময়দা দিয়ে তৈরি অন্যান্য খাবারের পরিবর্তে অঙ্কুরিত শস্যের ময়দা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
ধাপ 5. আপনার শাকগুলিকে অন্যান্য সবজির সাথে ভাজুন যাতে সুস্বাদু আলোড়ন তৈরি হয়।
শুধুমাত্র কাঁচা বা ময়দার আকারে স্প্রাউট উপভোগ করার দরকার নেই! যখন আপনি একটি থালা রান্না করছেন এবং যোগ করা পুষ্টি উপভোগ করেন তখন কেবল সেগুলি প্যানে যুক্ত করুন।
অঙ্কুরিত শস্য একটি টন ক্যালোরি যোগ না করে খাবারে প্রচুর পরিমাণে যোগ করতে পারে।
ভিডিও - এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে, কিছু তথ্য ইউটিউবের সাথে শেয়ার করা যেতে পারে।
