ক্র্যানবেরিকে সম্ভবত উত্তর আমেরিকার রুবি বলা উচিত। এই বিস্ময়কর ছোট বেরিগুলি হাজার হাজার বছর ধরে উত্তর আমেরিকার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে আনন্দিত করছে। ব্লুবেরির একটি আপেক্ষিক, ক্র্যানবেরি কিছু ব্লুবেরির মতো বেড়ে ওঠে-নিচু লতাগুলিতে। এগুলি একইভাবে ফসল কাটা যায়-হাত দিয়ে বা লতাগুলি কেটে ফেলা হয়। কৃষকরা অবশ্য ক্র্যানবেরি সংগ্রহের জন্য অনেক বেশি অর্থনৈতিক পদ্ধতি ব্যবহার করেন। সুতরাং, যখন শরত্কাল আসে, ক্র্যানবেরি ফসল তোলার ভেজা পদ্ধতিতে ক্র্যানবেরি সুইমিং পুল তৈরির জন্য প্রস্তুত হন, অথবা আপনার ক্র্যানবেরি ফসল সংগ্রহ করার সময় কিছুটা শুকনো পদ্ধতিতে সংগ্রহ করুন। আপনার হাতে ক্র্যানবেরি ফসল কাটা আদর্শ যদি আপনার ফসলের জন্য অল্প পরিমাণে বেরি থাকে।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করে ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করা
ধাপ 1. ক্র্যানবেরি বাছতে বছরের সঠিক সময়টি জানুন।
ক্র্যানবেরি শরতে পেকে যায়। আপনি বলতে পারেন কখন তারা পাকতে শুরু করে কারণ সেগুলি সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল রঙে পরিবর্তিত হবে। এটি সেপ্টেম্বরের শুরুতে ঘটে এবং সাধারণত নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে শেষ হয়। শুকনো ফসল তোলা ক্র্যানবেরি ভেজা ফসল কাটা বেরির চেয়ে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। শুকনো কাটা বেরিগুলি বাজারে এবং দোকানে তাজা বিক্রি হয়।
ভাল মানের বেরির জন্য বছরের প্রথম তুষারের মধ্যে ফসল কাটা নিশ্চিত করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি শুষ্ক দিন চয়ন করুন।
গাছের উপর আর্দ্রতা থাকলে ক্র্যানবেরির শুকনো ফসল কাটা সম্ভব নয়। এর মধ্যে রয়েছে বৃষ্টি, তুষারপাত বা এমনকি শিশির থেকে স্যাঁতসেঁতে ভাব। যদি গাছগুলিতে আর্দ্রতার কোনও চিহ্ন থাকে, তবে জিনিসগুলি শুকানো পর্যন্ত ফসল কাটা বন্ধ করুন।
ধাপ 3. ক্ষেত্রগুলির মধ্য দিয়ে একটি যান্ত্রিক বাছাইকারী হাঁটুন।
একটি বড়, ধাক্কা লন কাটার অনুরূপ, পিকার মাঠের উপর mows। এটিতে চিরুনির মতো আঙ্গুল রয়েছে যা বেরিগুলিকে তাদের লতা থেকে আলাদা করে। বেরিগুলি তখন ঘাস ধরার মতো সংযুক্ত পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। পাত্রে থাকা বেরিগুলি সংগ্রহ করে প্রক্রিয়াজাত করার জন্য পাঠানো হয়। যান্ত্রিক পিকারের একটি নেতিবাচক দিক হল যে মেশিন মাঝে মাঝে বেরিগুলিকে ক্ষতি করতে পারে। ক্ষতিগ্রস্ত বেরিগুলি রস এবং সসের জন্য সর্বোত্তমভাবে ব্যবহৃত হয়।
- আপনি যদি অনেক ক্র্যানবেরি ঝোপ না বাড়িয়ে থাকেন, তাহলে আপনি আপনার ক্র্যানবেরি হাতে বেছে নেওয়ার কথা বিবেচনা করতে পারেন। যদিও এটি একটি ভাল সময় নেয়, এটি বেরিগুলি বেছে নেওয়ার আরও সাশ্রয়ী মূল্যের উপায়। আপনার যদি ক্র্যানবেরি বগ থাকে তবে হাতে বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একটি যান্ত্রিক পিকারে বিনিয়োগ করুন, যা আপনি অনলাইনে বা আপনার স্থানীয় গজ সরবরাহের দোকানের মাধ্যমে অর্ডার করতে পারেন। আপনি বিনিয়োগ করতে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনি একটি যান্ত্রিক পিকার ভাড়া বা ধার করতে পারেন।
- আপনার হাতে কয়েকটি ঝোপ থাকলে আপনি হ্যান্ডহেল্ড স্কুপ ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি যান্ত্রিক পিকারের চেয়ে কয়েকটি ঝোপের জন্য অনেক বেশি সাশ্রয়ী।
3 এর অংশ 2: ভেজা পদ্ধতি ব্যবহার করে ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করা
ধাপ 1. জেনে রাখুন যে ক্র্যানবেরি বগগুলিতে জন্মে।
ক্র্যানবেরি (শুষ্ক বা ভেজা) বাছাই করার দুটি উপায় আছে কারণ ক্র্যানবেরি বগগুলিতে বৃদ্ধি পায়। অনেক মানুষ যা জানে না তা হল বগ সবসময় ভেজা থাকে না, এইভাবে কৃষকরা বেরি শুকিয়ে ফসল কাটাতে সক্ষম হয়। অন্য ফসল তোলার বিকল্প হল বগগুলিকে জল দিয়ে প্লাবিত করা। ক্র্যানবেরি ভেসে থাকে, তাই যখন বগগুলি প্লাবিত হয়, ডালপালা থেকে বেরিগুলি বের করে পানির উপরে ভাসিয়ে দেয়, যেখানে সেগুলি স্কুপ করা যায়।
ধাপ 2. বগগুলি বন্যা।
ক্র্যানবেরি ক্ষেতে পানি পাম্প করার সময় কৃষক আসলে বেরি সংগ্রহ করার একদিন আগে ফসল কাটা শুরু হয়। পানির পরিমাণ ছয় থেকে প্রায় 18 ইঞ্চি (45.7 সেমি) পর্যন্ত হতে পারে। এই বগগুলি অদম্য-বিশেষত বিভিন্ন ক্রমবর্ধমান মাধ্যমের স্তর দিয়ে তৈরি-তাই তাদের বন্যা করা কঠিন নয়।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে বন্যার ফসল কাটার জন্য প্রয়োজন যে আপনি বন্যার আগে মাটি প্রস্তুত করুন। আপনার যদি অনেক গুল্ম থাকে তবে এটি করাও উপযুক্ত। আপনার যদি মাত্র কয়েকটা থাকে, তাহলে হাতে বাছাই করা আপনার সেরা বাজি।
ধাপ 3. জল নাড়ুন।
জলকে উত্তেজিত করার জন্য 'ডিম বিটার' নামক মেশিনগুলি ব্যবহার করা হয়। এই প্রক্রিয়া ক্র্যানবেরিগুলিকে তাদের লতা থেকে আলাদা করে। কারণ ক্র্যানবেরি তাদের ভিতরে বাতাসের সামান্য পকেট দিয়ে বেড়ে ওঠে, তারা ভেসে ওঠে। সমস্ত আলগা বেরি জলের পৃষ্ঠে আসে।
ধাপ 4. বেরি সংগ্রহ করুন।
একটি জাল বগের এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্ত পর্যন্ত প্রসারিত। এটি মাঠজুড়ে হেঁটে যায় এবং সরানোর সাথে সাথে বেরি সংগ্রহ করে। জালের পরিবর্তে, কখনও কখনও একটি নৌকার বুমের মতো যন্ত্র বেরি সংগ্রহ করতে ব্যবহৃত হয়।
ধাপ 5. ক্র্যানবেরি কুড়ান।
ক্র্যানবেরিগুলি ভ্যাকুয়াম করা হয় এবং ট্রাকগুলিতে একটি প্রসেসিং প্লান্টে পাঠানো হয়। এই বেরিগুলি ভোক্তাদের কাছে এক ধরণের প্রক্রিয়াজাত আকারে আসে-হয় রস, সস বা অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার। ভেজা ফসল শুকনো ফসল তোলার চেয়ে বেরির বেশি ক্ষতি করে, যে কারণে এই বেরিগুলি সস, জুস বা জেলিতে পরিণত হয়।
3 এর অংশ 3: ক্র্যানবেরি বাছাই করা
ধাপ 1. গুণের জন্য বেরি বাছুন।
এটি করার সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হল বেরির রঙের দিকে নজর দেওয়া। আপনার বেরি কোথায় জন্মে তার উপর নির্ভর করে, তাদের রঙগুলি হালকা, তবে প্রাণবন্ত, লাল থেকে খুব গা dark় রঙের রঙের হতে পারে। তাদের স্পর্শে দৃ firm় হওয়া উচিত। এই বেরিগুলিই এটি আপনার মুদি দোকানের তাজা উত্পাদন বিভাগে পরিণত করে। এগুলি রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য সর্বোত্তমভাবে ব্যবহৃত হয়।
ধাপ 2. বেরি বাউন্স।
যদিও এটি অদ্ভুত মনে হতে পারে, তবে সেরা বেরিগুলিকে দুর্দান্ত না থেকে বাছাই করার একটি দুর্দান্ত উপায় সেগুলি বাউন্স করা। গুণমানের বেরিগুলি দৃ and় এবং বসন্তযুক্ত-অর্থাত্ তারা মাটি থেকে সুন্দরভাবে লাফিয়ে পড়ে। বেরিগুলির ভিতরে বাতাসের বুদবুদগুলির কারণে তারা বাউন্স করে। যতটা সম্ভব মেঝেতে ফেলবেন না, কিন্তু সমতল পৃষ্ঠের বিপরীতে একটি সাধারণ ড্রপ আপনার বেরি বাউন্স আছে কিনা তা আপনাকে বলার জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত।
ধাপ 3. বাউন্সি বেরি রাখুন এবং বাকিগুলি ফেলে দিন।
আপনি তাজাগুলিকে একটি রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন, অথবা পরে ব্যবহারের জন্য সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন। আপনি একটি সুস্বাদু নাস্তার জন্য কিছু ক্র্যানবেরি শুকানোর কথাও ভাবতে পারেন।
