আপনার মশলা সংগঠিত করার দুটি প্রধান উপায় রয়েছে। প্রথম পদ্ধতিতে ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে আপনার মশলাগুলি সংগঠিত করা হয়, আপনি যে মশলাগুলি প্রায়শই ব্যবহার করেন তার চেয়ে বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য স্থানে ব্যবহার করেন। অন্য উপায় হল তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মাধ্যমে তাদের ব্যবস্থা করা। আপনি যে পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, নিশ্চিত করুন যে আপনার মশলা সবসময় তাদের নাম, মেয়াদোত্তীর্ণ বা ক্রয়ের তারিখের সাথে স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত এবং এয়ারটাইট, রিসেলেবল পাত্রে আলো থেকে দূরে সংরক্ষণ করা হয়।
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: আপনি তাদের সংগঠিত করার আগে আপনার মশলা দিয়ে যাচ্ছেন
ধাপ 1. আপনার সমস্ত মশলা বের করুন।
আপনার মশলাগুলি দেখুন আপনার কাছে যা আছে তা নয়, প্রতিটি মশলার কতটা আছে তা উপলব্ধি করুন। এই তথ্য হাতে নিয়ে, আপনি কোন সাংগঠনিক পদ্ধতিটি আপনার এবং আপনার মশলাগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল তা নিয়ে ভাবতে শুরু করতে পারেন।
ধাপ 2. আপনার সাথে যে সব মশলা আছে সেগুলো একত্রিত করুন।
জিরার তিনটি পাত্রে বা আদার দুটি পাত্রে রাখার প্রয়োজন নেই। স্থান বাঁচাতে যখনই সম্ভব একই ধরণের মসলা একত্রিত করুন। আপনার যদি একই ধরনের দুটি মশলা থাকে যা উভয়ই তুলনামূলকভাবে পূর্ণ, তাহলে সম্ভব হলে একটি বড় পাত্রে একত্রিত করুন।
ধাপ 3. আপনি ব্যবহার করবেন না এমন মশলা ফেলে দিন।
যদি আপনার কাছে এমন মশলা থাকে যা আগে থেকে প্যাকেজ করা থাকে কিন্তু খোলা থাকে এবং আপনি সেগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে আগ্রহী বন্ধুদের দিন। যদি আপনার কাছে এমন মশলা থাকে যা আগে থেকে প্যাকেজ করা থাকে কিন্তু খোলা না থাকে তবে সেগুলো বন্ধুদের দিন অথবা আপনার স্থানীয় খাদ্য ব্যাংকে দান করুন। আপনার যদি মশলাগুলি মেয়াদ শেষ হয়ে যায় তবে সেগুলি ফেলে দিন।
ধাপ 4. আপনি যে মশলাগুলি রাখবেন সেগুলি পরিষ্কার করুন।
যদি আপনার খালি বোতল থাকে - উদাহরণস্বরূপ, একটি মসলা র্যাক থেকে - যেটি আপনি তাজা মশলা দিয়ে রাখতে এবং পুনরায় পূরণ করতে চান, সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং রিফিল করার আগে শুকিয়ে দিন। যদি আপনার কাছে আগে থেকে প্যাকেজ করা মশলা থাকে যা আপনি পুনরায় পূরণ করবেন না, কেবল একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় ব্যবহার করুন এবং বোতলের বাইরে প্রয়োজনমত সাবধানে ঘষে নিন।
ধাপ 5. পৃথক মশলা লেবেল।
আপনি যদি পাইকারী বিক্রেতা, জাতিগত গ্রোসার বা অন্য কোন স্থান থেকে লেবেলবিহীন মশলা কিনে থাকেন, তাহলে আপনাকে তাদের লেবেল লাগাতে হবে। এটি আপনাকে আপনার কি আছে এবং প্রতিটি মশলা কত পুরানো তা ট্র্যাক রাখতে সাহায্য করবে।
- আপনার মশলাগুলিকে লেবেল করার সবচেয়ে কম খরচের উপায় হল আপনি যে রিসেলেবল পাত্রে সেগুলি সংরক্ষণ করেন তার উপর কিছু মাস্কিং টেপ চাপুন। মার্কার বা কলম ব্যবহার করে টেপটিতে মশলার নাম এবং আপনি যে তারিখটি পেয়েছেন তার নাম লিখুন।
- মশলার মেয়াদ শেষ হয়ে গেলে বা অন্য মসলা সংরক্ষণের জন্য সেই পাত্রে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় টেপটি সরান।
পদ্ধতি 4 এর 2: ব্যবহারের ভিত্তিতে সংগঠিত করা
ধাপ 1. আপনি যে মশলাগুলি নিয়মিত রান্না করেন তা চিহ্নিত করুন।
আপনার মশলাগুলিকে তাদের ইউটিলিটি লেভেল অনুযায়ী সাজানোর জন্য, আপনাকে প্রথমে বুঝতে হবে কোনটি আপনি বেশি ব্যবহার করেন। আপনার পছন্দের খাবারের একটি তালিকা তৈরি করুন, যেগুলি আপনি প্রায়শই রান্না করেন। প্রতিটি খাবারের পাশে, থালায় জড়িত মশলার তালিকা দিন। এই গৌণ তালিকা আপনার মশলা আয়োজনে আপনার গাইড হবে।
আপনার মশলা সংগঠিত করার সময় আপনি যে মশলাগুলি নিয়মিত ব্যবহার করেন সেটিকে গর্বের জায়গা দেওয়া উচিত। এগুলিকে একটি সুবিধাজনক স্থানে রাখুন যেমন একটি মসলা রাকের উপরের সারি বা আপনার রান্নাঘরের প্যান্ট্রির সামনের দিকে।
ধাপ 2. মাঝে মাঝে ব্যবহৃত মশলা মাঝারি জায়গায় সরান।
আপনি শুধুমাত্র বিরতিহীনভাবে বা খুব কম সময়ে রান্না করা খাবারের একটি তালিকা তৈরি করুন। এই তালিকার পাশে একটি দ্বিতীয় কলাম আঁকুন এবং এই প্রতিটি খাবারে ব্যবহৃত মশলাগুলি চিহ্নিত করুন। মশলা ক্যাবিনেটের মাঝামাঝি বা মসলা র্যাকের মাঝখানে কোন মশলাগুলি থাকা উচিত তা নির্ধারণ করতে এই তালিকাটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. পিছনের অংশে সবচেয়ে কম ব্যবহৃত মসলা রাখুন।
যদি আপনি একটি বিশেষ মশলা দেখেন এবং বুঝতে পারেন যে আপনি এটি কখনই ব্যবহার করেননি, অথবা শেষবার আপনি এটি ব্যবহার করেছেন তা মনে করতে পারছেন না, রান্নাঘরের ক্যাবিনেটের পিছনের মতো আপনার মশলাগুলি সংগঠিত করার সময় এটিকে কম অগ্রাধিকার অবস্থানে রাখুন। আপনার মশলাগুলি সংগঠিত করার সময় এই মশলাগুলিকে সর্বনিম্ন অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, বা পুরোপুরি বাতিল করা উচিত।
লেবেলবিহীন মশলা বা মশলা যা আপনি চিহ্নিত করতে পারেন না তাও এই বিভাগে পড়ে।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: শেলফ লাইফ অনুযায়ী সংগঠিত করা
ধাপ 1. তাজা মশলা সবচেয়ে সহজলভ্য করুন।
তাজা মশলা সাধারণত কয়েক দিন স্থায়ী হয়। তাদের শেলফ লাইফ অনুযায়ী মশলা সংগঠিত করার সময়, প্রথমে সেগুলি ব্যবহার করা ভাল। খুব সহজে পৌঁছানোর জায়গায় "মেয়াদ শেষ হয়ে যাবে" এমন মশলাগুলি রেখে, আপনি আসলে সেগুলি ব্যবহারের সুযোগ বাড়িয়ে দেন।
- তেজপাতা, তুলসী, সেলারি বীজ এবং অন্যান্য তাজা মশলা পাঁচ থেকে সাত দিন স্থায়ী হয়।
- তাজা শাক এবং পুদিনা সাধারণত সাত থেকে দশ দিন স্থায়ী হয়।
- ভেষজ, খুব, বয়স খুব খারাপভাবে ঝোঁক। যত দ্রুত সম্ভব সেগুলো ব্যবহার করুন।
- শুকনো ফুল, ঝাঁঝালো সাইট্রাস এবং ফুলগুলি প্রায় তিন মাস পরে টস করতে হবে।
ধাপ 2. একটি কম অ্যাক্সেসযোগ্য স্থানে দীর্ঘ শেলফ লাইফ সহ মশলা রাখুন।
আপনার বেশিরভাগ মশলা সম্ভবত তাদের স্থল বা শুকনো আকারে রয়েছে। এই মশলাগুলি আসলে খারাপ হয় না - তারা কেবল তাদের স্বাদ শক্তি হারায়। কিছু মশলা অন্যদের তুলনায় এটি দ্রুত করে। সাধারণত, মশলা এক থেকে তিন বছর পর স্বাদ হারায়।
- গুঁড়ো মশলা যা তাদের স্বাদ দ্রুত হারায় তাদের মধ্যে রয়েছে কালো মরিচ, আদা এবং হলুদ।
- সিজনিং মিশ্রণগুলি প্রায়শই মাত্র এক বা দুই বছর পরে শক্তি হারায়।
- আপনি যদি আগে থেকে প্যাকেজ করা মসলা ক্রয় করেন, তাহলে আপনি পাত্রে "ব্যবহার দ্বারা" তারিখ পেতে পারেন। আপনার সাংগঠনিক প্রক্রিয়া গাইড করার জন্য এই তারিখটি ব্যবহার করুন।
- একটি নির্দিষ্ট মশলা কতক্ষণ কার্যকর হবে তা নির্ধারণ করার কোন উপায় নেই। স্বাদ ধরে রাখা নির্ভর করে স্টোরেজ কন্ডিশন, তাপমাত্রা এবং মশলার নিজস্ব বৈশিষ্ট্যগুলির উপর।
ধাপ whole। কমপক্ষে প্রবেশযোগ্য স্থানে পুরো মসলা রাখুন।
পুরো মশলাগুলি দীর্ঘ সময় ধরে তাজা এবং ব্যবহারযোগ্য থাকে। আপনার পুরো কালো গোলমরিচ, সরিষা বীজ, আস্ত লবঙ্গ, দারুচিনি কাঠি, এবং তাই এয়ারটাইট পাত্রে আপনার প্যান্ট্রির পিছনের দিকে বা সমানভাবে বাইরের জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- পুরো মসলা প্রায় চার বছর তাজা থাকে।
- এক্সট্রাক্টগুলিও প্রায় চার বছরের শেলফ লাইফ (ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ব্যতীত, যার সীমাহীন শেলফ লাইফ রয়েছে)।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: আপনার মশলাগুলি কীভাবে রাখা যায় তা বেছে নেওয়া
ধাপ 1. একটি মসলা র্যাক ব্যবহার করুন।
একটি মশলা রাক হল একটি রান্নাঘর ফিক্সচার যা বোতল বা ছোট পাত্রে বাহ্যিক মুখোমুখি সারি থাকে, যার প্রতিটিতে আলাদা মশলা থাকে। এই বোতলগুলি খালি এবং লেবেলিংয়ের জন্য প্রস্তুত হতে পারে, অথবা এগুলি বিভিন্ন মশলা দিয়ে প্রাক-প্যাক করা হতে পারে এবং পাত্রে প্রতিটিটির নাম অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। আপনি প্রি-প্যাকড মশলা র্যাকের পাত্রে রিফিল করতে পারেন যখন আপনি প্রাথমিক সরবরাহ নি exhaustশেষ করে দেন।
- মশলা রাক সাধারণত 24’’ x 12’’ x 5’’ (61 x 30 x 12.5 সেন্টিমিটার) দাঁড়াবে।
- মশলা র্যাকের প্রধান নেতিবাচক দিক হল এটিতে সীমিত সংখ্যক স্লট রয়েছে। যাইহোক, কিছু লোক স্ট্যান্ডার্ড 20 মশলা মশলা র্যাকের চেয়ে বেশি ব্যবহার করবে। একটি মসলা র্যাক বিনিয়োগ করার আগে আপনার মশলা ব্যবহার সম্পর্কে চিন্তা করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি শেলফ সিস্টেম ব্যবহার করুন।
স্ট্যাকযোগ্য শেলফে মশলা সংরক্ষণ করা আরেকটি বিকল্প। এটি আপনাকে সহজেই তাজা বা ব্যবহার অনুযায়ী মশলা সাজাতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, তাক ব্যবহার করে, আপনি যে মশলাগুলি প্রায়শই ব্যবহার করেন (বা যা মেয়াদ শেষ হওয়ার কাছাকাছি) উপরে এবং যেগুলি আপনি প্রায়শই ব্যবহার করেন (বা যেগুলি মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে সবচেয়ে বেশি) নীচে রাখতে পারেন।
- অনেক মশলা ক্যাবিনেট স্ট্যাকযোগ্য। আপনি যদি আরও মশলা পান, আপনি কেবল অন্য একটি মন্ত্রিসভা পেতে পারেন এবং এটি স্ট্যাকের সাথে যুক্ত করতে পারেন।
- নেতিবাচক দিক থেকে, মসলার তাকগুলি জাম্বো-আকারের প্রি-প্যাকেজড মশলাগুলি মিটমাট করতে অক্ষম। এগুলি পরিবর্তে বিভিন্ন ধরণের স্ট্যান্ডার্ড মশলা বোতলগুলির দিকে মনোনিবেশ করা হয় যা মশলা র্যাকগুলির সাথে একত্রিত হয়।
ধাপ 3. একটি মশলা ড্রয়ার সন্নিবেশ ব্যবহার করুন।
একটি মশলা ড্রয়ারের সন্নিবেশ হ'ল একটি ক্ষুদ্র প্লাস্টিকের রান্নাঘর পণ্য যা একটি গভীর রান্নাঘরের ড্রয়ারে ফিট করে। এতে সমান্তরাল সারি আছে যা একটু উপরের দিকে কোণযুক্ত করে যাতে আপনার মশলার পাত্রে সহজে প্রবেশযোগ্য হয়। এটি মূলত স্ট্যাকযোগ্য শেলফ সিস্টেমের একটি বৃহত্তর এবং নন-স্ট্যাকযোগ্য সংস্করণ, যেখানে আপনি যে কোন ড্রয়ারের মধ্যে এটি রাখার জন্য পছন্দ করেন তার মধ্যে সারি সারি মশলার সারি রয়েছে।
- আপনি আপনার ড্রয়ারের সাথে মানানসই কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য কাঁচি দিয়ে সাবধানে spোকানো মশলা ড্রয়ারটি কেটে ফেলতে পারেন। শুধু মনে রাখবেন, একবার আপনি এটি কেটে ফেললে, আর ফিরে যাওয়া হবে না, তাই আপনার সমস্ত মশলা এবং ভবিষ্যতের বৃদ্ধি সামঞ্জস্য করার জন্য যথেষ্ট বড় একটি ড্রয়ার বেছে নিন (যদি আপনি বিশ্বাস করেন যে আপনি আপনার ভাণ্ডারে আরও মশলা যোগ করবেন)।
- একটি মশলা ড্রয়ার সন্নিবেশ ব্যবহার করার সময়, আপনি একটি বর্ণমালা পদ্ধতি ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। অন্য কথায়, নাম অনুসারে আপনার মশলাগুলিকে সারিবদ্ধ করুন, উপরের বামে "A" দিয়ে শুরু হওয়া (বা নিকটতম) মশলা দিয়ে শুরু করুন, তারপরে সারি জুড়ে চলুন এবং একটি পূর্ণ হলে পরবর্তী সারিতে এগিয়ে যান।
ধাপ 4. একটি pullout মসলা মন্ত্রিসভা ব্যবহার করুন।
একটি পুলআউট মসলা ক্যাবিনেট অনেক রান্নাঘরে একটি ফিক্সচার। এই স্টোরেজ পদ্ধতিতে আপনার মশলা সাজানোর জন্য, আপনার কতগুলি তাক আছে তা নির্ধারণ করতে হবে। তাকের সংখ্যার উপর ভিত্তি করে, আপনি বিভিন্ন উপায়ে আপনার মশলা সাজাতে সক্ষম হবেন।
- আপনি প্রতিষ্ঠানের দুটি সাধারণ পদ্ধতির একটি ব্যবহার করতে পারেন (মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি)।
- উপরন্তু, ধরে নিন যে আপনার কাছে কেবল দুটি তাক এবং রান্নার তেল বা অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির জন্য একটি বড় বিশ্রাম রয়েছে, আপনি নীচের তাকটিতে খুব মসলাযুক্ত মশলা এবং উপরের শেলফে আরও হালকা মসলা (তুলসী, ধনেপাতা, সেলারি বীজ) রাখতে পারেন।
ধাপ 5. অন্ধকার কোথাও আপনার মশলা সংরক্ষণ করুন।
আলো স্বাদযুক্ত অণুগুলিকে ধ্বংস করে যা মশলাগুলিকে তাদের শক্তি দেয়। এগুলি রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে, আপনার প্যান্ট্রিতে বা আলো থেকে দূরে রাখুন।
