বাড়িতে বা রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করা হোক না কেন, প্রচুর পরিমাণে রান্নার তেল এবং খাদ্য কণা যা জমা হয় তা পরিষ্কার করার জন্য একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। যদিও প্রক্রিয়াটি কিছু খাবারের স্ক্রাবিংয়ের চেয়ে বেশি সময় নেয়, গুরুতর ময়লা তৈরি হওয়ার আগে এটি সম্পাদন করলে প্রচেষ্টার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: একটি ডিপ ফ্রায়ার পরিষ্কার করা
ধাপ 1. প্রয়োজন অনুযায়ী আপনার ডিপ ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন।
যদি আপনি ঘন ঘন আপনার ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করেন, তেল পরিবর্তন করে এবং প্রতি কয়েক দিন পরিষ্কার করলে তা ময়লা জমে যাওয়া রোধ করতে সাহায্য করবে যা অপসারণ করা অনেক কঠিন হতে পারে। আপনি যদি মাত্র কয়েক সপ্তাহ বা তার কম ঘন ঘন ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করেন তবে প্রতিটি ব্যবহারের পরে এটি পরিষ্কার করুন।
আপনার ফ্রায়ার সিঙ্ক বা ডিশওয়াশারে রাখবেন না। পানিতে নিমজ্জিত হওয়ার ফলে বৈদ্যুতিক শর্ট হতে পারে এবং ফ্রায়ারের ক্ষতি হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. ডিপ ফ্রায়ারটি আনপ্লাগ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
আপনার ডিপ ফ্রায়ারটি প্লাগ ইন থাকা অবস্থায় কখনই পরিষ্কার করবেন না। জ্বালাপোড়া এড়াতে তেল সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। গরম তেলের পাত্রে কখনও জল যোগ করবেন না, অথবা মিশ্রণটি বিস্ফোরিত হতে পারে।
পদক্ষেপ 3. তেল নিষ্কাশন করুন।
যদি আপনি আবার তেল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে এটি একটি সিল করা lাকনা সহ খাদ্য নিরাপদ পাত্রে নিষ্কাশন করুন এবং এটি একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন। অন্যথায়, আপনি কীভাবে অন্যান্য কাজে রান্নার তেল ব্যবহার করতে পারেন বা সিল করা পাত্রে ফেলে দিতে পারেন তা সন্ধান করুন।
আপনার ডোবার নিচে তেল pourালবেন না। এটি আপনার ড্রেন আটকে দিতে পারে।
ধাপ 4. ফ্রাইং ঝুড়িটি বের করে সিঙ্কে রাখুন।
পরে পরিষ্কার করার জন্য ঝুড়িতে দুই বা তিন ফোঁটা ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট রাখুন।
পদক্ষেপ 5. পাত্র এবং idাকনা থেকে অবশিষ্ট তেল মুছুন।
ডিপ ফ্রায়ার পাত্রের ভিতর থেকে তেলের অবশিষ্টাংশ এবং খাবারের টুকরো মুছে ফেলার জন্য স্যাঁতসেঁতে, কিন্তু ফোঁটা নয়, কাগজের তোয়ালে বা স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। শেষ. সহজে পরিষ্কার করার জন্য কিছু idsাকনা অপসারণযোগ্য। আগের মতো তেল ফেলে দিন।
শক্ত প্লাস্টিকের পাত্রগুলি আপনার ফ্রায়ারকে আঁচড় না দিয়ে তেল খুলে ফেলবে।
ধাপ 6. প্রয়োজনে ডিপ ফ্রায়ার হিটিং এলিমেন্ট পরিষ্কার করুন।
বেশিরভাগ ডিপ ফ্রায়ারগুলিতে একটি জোড় ধাতব রডের সমন্বয়ে একটি গরম করার উপাদান থাকে। যদি এগুলি তৈলাক্ত অবশিষ্টাংশে আবৃত থাকে তবে সেগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন। মোছার সময় কোন অংশ বাঁকানো বা ক্ষতিগ্রস্ত না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, বিশেষ করে যদি পাতলা তার থাকে।
কিছু মডেলের সহজ পরিষ্কারের জন্য অপসারণযোগ্য গরম করার উপাদান রয়েছে, অথবা এমন উপাদানগুলি যা একটি কব্জায় সংযুক্ত থাকে যা ফ্রায়ারের পৃষ্ঠের কাছাকাছি টেনে আনা যায়। আপনার এই বৈশিষ্ট্য আছে কিনা তা দেখতে আপনার মডেলের ম্যানুয়াল পরীক্ষা করুন।
ধাপ 7. ডিশ সাবান দিয়ে ঘষতে একটি নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করুন।
ফ্রায়ারের গোড়ায় প্রায় চার ফোঁটা ব্যবহার করুন এবং চার ফোঁটা চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। নীচে শুরু করুন এবং একটি লথার তৈরি করতে বৃত্তগুলিতে ঘষুন। চারপাশে বৃত্তাকার গতি দিয়ে ঘষতে থাকুন।
ধাপ 8. গরম জল দিয়ে ফ্রায়ারটি পূরণ করুন।
আপনার কল থেকে এটি একটি কলস/জগ/কেটলি বা অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন, আপনার ফ্রায়ারের বৈদ্যুতিক উপাদানগুলিকে একটি ভেজা সিঙ্কে প্রকাশ না করে। আপনি সাধারণত তেল যতটা পানি ব্যবহার করবেন এবং আর নয়। গরম পানি 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন। আপনি অপেক্ষা করার সময় আপনি পরবর্তী ধাপে যেতে পারেন এবং অন্যান্য টুকরা পরিষ্কার করতে পারেন।
যদি আপনার ট্যাপের পানি এত গরম না হয়, তাহলে আপনি কেটলিতে কিছু গরম করতে পারেন অথবা ফ্রাইয়ারে পানিটাকে আবার প্লাগ করে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসতে পারেন - এটিকে অযৌক্তিকভাবে ছাড়তে ভুলবেন না এবং এটিকে শুকানোর অনুমতি দেবেন না। আপনার ফ্রায়ারটি আনপ্লাগ করুন এবং জল ঠান্ডা হওয়ার জন্য 30 মিনিট অপেক্ষা করুন। যদি অবশিষ্টাংশে প্রচুর পরিমাণে কেক থাকে তবে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ধাপ 9. ভাজার ঝুড়ির উপর গরম পানি চালান এবং পিছনে মুছিয়ে পরিষ্কার করুন।
খাবারের কণা অপসারণের জন্য একটি স্ক্রাবিং-ব্রাশ (একটি দাঁত-ব্রাশ ভাল কাজ করে) ব্যবহার করুন।
পরিষ্কার হয়ে গেলে, বাকি সাবান অপসারণের জন্য ঝুড়িটি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অবশিষ্ট পানি মুছে ফেলুন এবং একটি ডিশের র or্যাক বা তোয়ালে শুকিয়ে দিন।
ধাপ 10. ফ্রায়ার lাকনাতে ময়লা ফিল্টারগুলি পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন করুন।
আপনার ফিল্টারগুলি অপসারণযোগ্য কিনা এবং আপনি সেগুলি পরিষ্কার করতে পারেন কিনা তা দেখতে আপনার প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী পরীক্ষা করুন। ফোম গ্রীস-ফিল্টার গরম সাবান জলে ধুয়ে শুকিয়ে যেতে পারে। কাঠকয়লার গন্ধ-ফিল্টারগুলি ধোয়া যায় না এবং একবার তারা ভয়াবহ এবং আটকে গেলে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।
যদি কোন ফিল্টার অপসারণযোগ্য না হয়, আপনি waterাকনাটি পানিতে নিমজ্জিত করতে পারবেন না। পরিবর্তে, একটি ডিটারজেন্ট দিয়ে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছুন, তারপর ডিটারজেন্ট এবং তেল অপসারণের জন্য একটি সাধারণ স্যাঁতসেঁতে কাপড়।
ধাপ 11. রান্নার পাত্রটিতে ফিরে আসুন এবং এটি একটি চূড়ান্ত ধোয়া দিন।
একবার জল 30 মিনিটের জন্য ফ্রায়ার পাত্রের মধ্যে বসে থাকলে, এর অর্ধেক ডোবার মধ্যে েলে দিন। অবশিষ্ট জলের পাশে এবং নীচের অংশগুলি মুছতে একটি স্পঞ্জ বা কাপড় ব্যবহার করুন, তারপরে সিঙ্কের নিচেও pourেলে দিন।
যদি পানিতে প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে, তাহলে আপনি এটি একটি পাত্রে রেখে সিঙ্কের নিচে ofালার পরিবর্তে আবর্জনায় ফেলে দিতে পারেন।
ধাপ 12. কেক-অন তেল থেকে গেলে বেকিং সোডা ব্যবহার করুন।
যদি কিছু অবশিষ্টাংশ বা তেলের চটচটে স্তরটি এখনও সরানো না হয়, তাহলে গরম জলের সাথে একটু বেকিং সোডা মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন। একটি স্পঞ্জের উপর রাখুন এবং এটি সরানো না হওয়া পর্যন্ত একটি বৃত্তাকার গতি সহ জেদী এলাকাটি পরিষ্কার করতে ব্যবহার করুন।
আপনার ফ্রায়ার পরিষ্কার করার জন্য কেবলমাত্র অন্যান্য ঘর্ষণকারী বা রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করুন। যদি আপনার একটি ওভেন ক্লিনার বা অন্যান্য পরিষ্কারের পণ্য ব্যবহার করার প্রয়োজন হয়, তাহলে সাবান পানি দিয়ে স্ক্রাব করুন এবং রান্না করার আগে রাসায়নিকের সমস্ত চিহ্ন মুছে ফেলতে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 13. রান্নার পাত্রটি ধুয়ে ফেলুন।
সাবান ছাড়া পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ঘোরাফেরা করুন যাতে পাশ এবং বেস থেকে সমস্ত সাবানের কণা উঠতে পারে। জল outেলে দিন এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না ফ্রায়ার সাবান মুক্ত হয়।
যদি একগুঁয়ে গ্রীস ফিল্ম থাকে (অবশিষ্ট চর্বিযুক্ত/স্টিকি প্যাচ অনুভব করার জন্য পৃষ্ঠের উপর আপনার খালি হাত চালান) পাতলা ভিনেগার দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন। প্রতি 10 অংশের পানির জন্য 1 ভাগ ভিনেগার, বা প্রতি চতুর্থাংশ জলের জন্য 1/2 কাপ (প্রতিটি লিটার পানির জন্য 110 মিলি ভিনেগার) যোগ করুন।
ধাপ 14. আবার ব্যবহার করার আগে সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে দিন (কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ শুকানোর গতি বাড়িয়ে দেবে)।
ডিপ ফ্রায়ারের বাইরে শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন, তবে ভিতরের বাতাস শুকিয়ে দিন। ফ্রায়ার পুরোপুরি শুকানোর জন্য যথেষ্ট অপেক্ষা করুন। এটি এমন কোনও জল দেয় যা দুর্ঘটনাক্রমে বৈদ্যুতিক সিস্টেমে প্রবেশ করে আপনি ফ্রায়ারটি আবার প্লাগ ইন করার আগে ড্রেন করার সুযোগ দেয়।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি বাণিজ্যিক ডিপ ফ্রায়ার বজায় রাখা
ধাপ 1. নিয়মিত পরিষ্কার করুন।
আপনার বাণিজ্যিক ফ্রায়ারকে মৌলিক পরিষ্কার করার জন্য একটি ডিপ ফ্রায়ার পরিষ্কার করার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এই পরিষ্কারের ফ্রিকোয়েন্সি নির্ভর করবে ফ্রাইয়ারটি কত ঘন ঘন ব্যবহার করা হয়, এবং কোন উদ্দেশ্যে, কিন্তু যতবার আপনি এটি করেন, ততই গ্রীসের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা এবং খাবারের উপর কেক করা সহজ হবে।
যেহেতু বাণিজ্যিক ফ্রায়ারগুলি বড় এবং গভীর হতে থাকে, তাই স্পঞ্জের পরিবর্তে পাত্রটি পরিষ্কার করার জন্য আপনার নরম ব্রিসল সহ একটি দীর্ঘ হাতের ব্রাশ ব্যবহার করা উচিত।
ধাপ ২। ঘন ঘন তেল ফিল্টার করুন এবং প্রতিস্থাপন করুন, বিশেষ করে যদি মাছ এবং মাংস (সসেজ ইত্যাদি) ভাজতে ব্যবহৃত হয়।
ভারী রেস্তোরাঁ ব্যবহারের জন্য, তেলকে দিনে একবার বা দুবার ফিল্টার করতে হয়। যদিও আপনি কফি ফিল্টার বা পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে তেল পুন reব্যবহারের জন্য ফিল্টার করতে পারেন, একটি রেস্তোরাঁর অপারেশন সম্ভবত একটি বিশেষ মেশিন থেকে উপকৃত হবে যা উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত ফিল্টার করে। যখনই তেল গা grows় রঙের হয়, কম তাপমাত্রায় ধূমপান করে, অথবা তীব্র গন্ধ ছড়ায়, এটি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।
আপনার তেল 375ºF (191ºC) বা নীচের তাপমাত্রায় দীর্ঘস্থায়ী হবে, এবং যদি আপনি সরাসরি তেলের সাথে লবণ যোগ না করেন।
ধাপ whenever. যখনই তেল নিষ্কাশিত হয় তখন গরম করার কুণ্ডলী পরিষ্কার করুন।
ফ্রায়ারে নতুন বা ফিল্টার করা তেল যোগ করার আগে, কয়েল থেকে খাবারের টুকরো অপসারণ করতে লম্বা হাতের ফ্রায়ার স্ক্রাবিং ব্রাশ ব্যবহার করুন। এটি গরম করার উপাদানকে কার্যকর রাখে এবং আপনার তেলের পোড়া খাদ্য কণাকে সীমিত করে।
ধাপ 4. বাইরের অংশ পরিষ্কার রাখুন।
আপনার ফ্রায়ারের রিম এবং বাইরের পৃষ্ঠ পরিষ্কার করার সময় ফ্রায়ারটি আর কাজ করতে সাহায্য করবে না, এটি এটি ময়লা সংগ্রহ বন্ধ করবে এবং স্পিলওভারগুলি সীমাবদ্ধ করবে যা মেঝে এবং কাজের পৃষ্ঠগুলি পিচ্ছিল করে। প্রতিটি দিন শেষে এটি পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন, এবং যখনই গ্রীস ফিল্ম তৈরি হবে তখন বাইরের দিকে একটি ডিগ্রিজিং পণ্য প্রয়োগ করুন। ডিগ্রেজিং পণ্যটি দশ মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আলাদা, পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
ধাপ ৫. প্রতি –-। মাস পরপর একটি সম্পূর্ণ "ফোঁড়া" পরিষ্কার করুন।
আপনার বাণিজ্যিক ফ্রায়ারটি ভালভাবে পরিষ্কার করার জন্য, আপনাকে এটি উষ্ণ জল দিয়ে ভরাট করা উচিত এবং একটি উষ্ণ বা ধীর ফোঁড়ায় গরম করা উচিত। প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে একটি বিশেষ "ফুটিয়ে তুলুন" পণ্য যুক্ত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিমার বজায় রাখুন। রাবারের গ্লাভস পরা এবং স্প্ল্যাশ থেকে পোড়া এড়াতে যত্ন নেওয়া, আটকে থাকা খাবার সরানোর জন্য একটি লম্বা হাতের নরম-ব্রিস্টযুক্ত ব্রাশ ব্যবহার করুন। ফ্রায়ারটি নিষ্কাশন করুন, তারপর স্ক্রাব করুন এবং একটি সাধারণ পরিষ্কারের পরে আপনার মত ধুয়ে ফেলুন।
ফলোআপের সময় ধুয়ে ফেলুন, পরিষ্কার করার পণ্যটি নিরপেক্ষ করতে এবং অপসারণ করতে প্রতি 10 অংশের পানির জন্য 1 অংশ ভিনেগার যোগ করুন।
ধাপ 6. বার্ষিক পরিদর্শন পরিচালনার জন্য মালিকের নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।
আপনার ফ্রায়ার মডেলের প্রস্তুতকারককে বার্ষিক পরিদর্শন করার জন্য নির্দেশনা প্রদান করতে হবে যাতে নিশ্চিত করা যায় যে সমস্ত অংশ একসাথে শক্তভাবে লাগানো আছে এবং সঠিকভাবে কাজ করছে। যদি সমস্যা দেখা দেয় এবং ম্যানুয়াল সমাধানের জন্য নির্দেশনা না দেয়, তাহলে আপনাকে একজন ইলেকট্রিশিয়ান বা মেরামতকারীকে কল করতে হতে পারে।
পরামর্শ
- আপনার কোন মডেল আছে তার উপর নির্ভর করে ফ্রায়ার পরিষ্কার করার উপায় পরিবর্তিত হতে পারে। এটি পরিষ্কার করার আগে প্রথমে আপনার ডিপ ফ্রায়ারের জন্য নির্দেশিকা পড়ুন।
- প্রয়োজনে, filাকনা পরিষ্কার করার সময় ডিপ ফ্রায়ার থেকে উভয় ফিল্টার সরান।
সতর্কবাণী
- ডিপ ফ্রায়ারকে পানিতে ডুবিয়ে ধোয়ার চেষ্টা করবেন না।
- একটি ডিপ ফ্রায়ার তার ইলেকট্রিক্যাল আউটলেটে প্লাগ করে রেখে দিবেন না যখন আপনি এটি পরিষ্কার করবেন।
- সিঙ্কের ড্রেনে সরাসরি তেল pourালবেন না। ব্যবহৃত তেল একটি বড় পাত্রে suchেলে দিন যেমন টিনের ক্যান বা কফির পাত্রে এবং discাকনা বা ফয়েল দিয়ে তা discেকে দিতে বা ফেলে দেওয়ার জন্য।
