দারুচিনি একটি জনপ্রিয় মসলা যা সাধারণত বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। এটি পাউডার এবং লাঠি উভয় আকারে আসে, উভয়ই আসলে গাছের ছাল থেকে আসে। আপনার নিজের দারুচিনি চাষ করা সহজ, এবং ছাল কয়েক বছরের মধ্যে ফসলের জন্য প্রস্তুত হবে। যদিও আপনি নিজে সবসময় বীজ সংগ্রহ করতে পারেন, আপনি নিজের কিছু সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচাতে পারেন কিন্তু একটি নার্সারি থেকে একটি কচি গাছ কিনতে পারেন।
ধাপ
4 এর অংশ 1: সঠিক শর্ত নিশ্চিত করা
ধাপ 1. আপনি বাড়ির ভিতরে বা বাইরে গাছ লাগাতে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
দারুচিনি গাছ যেকোনো জায়গায় ভাল করবে, যতক্ষণ তারা পূর্ণ সূর্যের কাছাকাছি পায়। যদি আপনার এলাকার তাপমাত্রা 68 ডিগ্রি ফারেনহাইট (20 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এর নিচে নেমে যায়, তাহলে ঘরের মধ্যে দারুচিনি রোপণ করা ভাল।
আপনাকে সারা বছর ঘরের ভিতরে একটি পটানো দারুচিনি রাখতে হবে না। আপনি এটি বাইরে রাখতে পারেন এবং যখন তাপমাত্রা 68 ডিগ্রি ফারেনহাইট (20 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এর নিচে নেমে যায় তখন এটি আনতে পারেন।
ধাপ 2. এমন একটি স্থান বেছে নিন যেখানে প্রতিদিন 12 ঘন্টা সূর্যালোক পাওয়া যায়।
দারুচিনির জন্য পূর্ণ সূর্য আবশ্যক, তাই এমন কিছু জায়গা যা প্রতিদিন প্রায় 12 ঘন্টা পূর্ণ সূর্যের আলো পায় তা আদর্শ হবে। যদি এটি একটি অন্দর গাছ হয়, একটি দক্ষিণমুখী জানালা আদর্শ হবে কারণ সূর্যালোক শক্তিশালী হবে।
আপনি যদি গাছটিকে বাড়ির ভিতরে রাখেন এবং দক্ষিণ গোলার্ধে থাকেন, তাহলে উত্তরমুখী জানালাটি ভাল হবে।
ধাপ a. একটি নার্সারি থেকে ভালভাবে নিষ্কাশনকারী কিছু মাটি কিনুন
বাগান থেকে মাটি ব্যবহার করবেন না, কারণ এতে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা আপনার গাছকে দূষিত করতে পারে। যদি মাটি "ভাল-নিষ্কাশন" হিসাবে লেবেলযুক্ত না হয় তবে নিশ্চিত করুন যে এতে মাটি, বালি এবং পার্লাইট রয়েছে। এই বিশেষ সংমিশ্রণটি মাটিকে ভালভাবে নিষ্কাশন করতে দেবে।
- একটি বহিরাগত গাছের জন্য, আপনার 4 ফুট (1.2 মিটার) বর্গক্ষেত্রটি পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত মাটির প্রয়োজন।
- একটি অভ্যন্তরীণ গাছের জন্য, আপনার একটি 24 বাই 20 ইঞ্চি (61 বাই 51 সেমি) পাত্র পূরণ করার জন্য যথেষ্ট প্রয়োজন।
ধাপ 4. নিশ্চিত করুন যে মাটির পিএইচ 4.5 এবং 5.5 এর মধ্যে রয়েছে।
দারুচিনি অম্লীয় মাটি পছন্দ করে, তাই এই pH পরিসীমা আবশ্যক। একটি নার্সারি থেকে একটি পিএইচ টেস্টিং কিট কিনুন, তারপর মাটির পিএইচ পরীক্ষা করতে এটি ব্যবহার করুন
- যদি পিএইচ খুব বেশি হয়, মাটি 1 থেকে 2 ইঞ্চি (2.5 থেকে 5.1 সেমি) স্প্যাগনাম পিট দিয়ে coverেকে দিন, তারপর পিটটি প্রথম 8 থেকে 12 ইঞ্চি (20 থেকে 30 সেমি) মাটিতে কাজ করুন।
- পিএইচ 4.5 এর চেয়ে কম হওয়ার সম্ভাবনা কম, তবে যদি তা হয় তবে মাটিতে কিছু চুনাপাথর মেশান।
4 এর মধ্যে পার্ট 2: দারুচিনি রোপণ
ধাপ 1. একটি নার্সারি থেকে একটি দারুচিনি গাছ কিনুন অথবা বীজ নিজে সংগ্রহ করুন।
আপনি একটি তরুণ গাছ কিনুন বা বীজ সংগ্রহ করুন তা আপনার উপর নির্ভর করে। যদি আপনি বীজ কাটা বেছে নেন, তাহলে বেরিগুলি প্রথমে কালো না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর সেগুলো খুলে দিন। সেগুলি 2 থেকে 3 দিনের জন্য ছায়ায় শুকানোর জন্য সেট করুন, তারপরে বীজগুলি আলাদা করে ধুয়ে ফেলুন। তাদের আরও একবার ছায়ায় শুকাতে দিন।
- মসৃণ, সহজে ছোলার ছাল এবং উচ্চ তেলের উপাদান সহ শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর দারুচিনি গাছ থেকে বীজ সংগ্রহ করুন। 7 থেকে 10 দিনের মধ্যে বীজ ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন।
- আপনি তাজা দারুচিনি বীজ অনলাইনে কিনতে সক্ষম হতে পারেন, তবে আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের রোপণ করতে হবে।
পদক্ষেপ 2. আপনার মাটি দিয়ে 4 ফুট (1.2 মিটার) বর্গক্ষেত্রটি পূরণ করুন।
কমপক্ষে 4 বাই 4 ফুট (120 বাই 120 সেমি) এবং 12 ইঞ্চি (30 সেমি) গভীর একটি প্লট খননের জন্য একটি বেলচা ব্যবহার করুন। আপনার অম্লীয়, ভাল নিষ্কাশন মাটি দিয়ে প্লটটি পূরণ করুন। একটি অভ্যন্তরীণ গাছের জন্য, একটি গ্লাসেড, 24 বাই 20 ইঞ্চি (61 বাই 51 সেমি) সিরামিক পাত্র ব্যবহার করুন যার পরিবর্তে ড্রেনেজ গর্ত রয়েছে।
মাটি যোগ করার আগে আপনার পাত্রের গর্তগুলি জানালার স্ক্রিনিং দিয়ে েকে দিন। এটি মাটি ঝরে পড়া রোধ করবে।
ধাপ 3. আপনার গাছের জন্য 12 ইঞ্চি (30 সেমি) গর্ত খনন করুন।
12 ইঞ্চি (30 সেমি) গভীর এবং 12 ইঞ্চি (30 সেমি) চওড়া একটি গর্ত তৈরি করতে একটি বাগান করার ট্রোয়েল ব্যবহার করুন। যদি আপনি একটি বীজ রোপণ করেন, তাহলে একটি আঙুল বা একটি লাঠি ব্যবহার করুন একটি 1⁄2 পরিবর্তে (1.3 সেমি) গভীর গর্ত।
- আপনি 1 টি পাত্রে একাধিক বীজ রোপণ করতে পারেন কারণ আপনি পরে তাদের পাতলা করে ফেলবেন। গর্তগুলি প্রায় 1 থেকে 2 ইঞ্চি (2.5 থেকে 5.1 সেমি) দূরে রাখুন।
- আপনি প্রতি 1 4 ফুট (1.2 মিটার) মাত্র 1 টি গাছ লাগাতে পারেন।
ধাপ 4. গাছটিকে গর্তে সেট করুন, তারপরে মাটি ট্যাম্প করুন।
প্রথমে যে ঝাঁকুনি পাত্রটি এসেছিল তা থেকে গাছটি সরান, তারপরে মূলের বলটি আলতো করে আলগা করুন। গাছটিকে গর্তে সেট করুন, তারপরে আরও মাটি দিয়ে শূন্যস্থান পূরণ করুন। আপনার হাত দিয়ে মাটি আলতো করে চাপুন।
যদি আপনি বীজ দিয়ে শুরু করছেন, প্রতিটি গর্তে 1 টি বীজ রাখুন, তারপর গর্তের উপর মাটি ব্রাশ করুন।
ধাপ 5. মাটি জল।
মাটি স্যাঁতসেঁতে করার জন্য পর্যাপ্ত জল ব্যবহার করুন। যদি আপনি আপনার গাছ একটি পাত্রের মধ্যে রোপণ করেন, তাহলে যতক্ষণ না নিচের নিষ্কাশন গর্ত (গুলি) থেকে পানি বের হওয়া শুরু হয় ততক্ষণ পর্যন্ত এটিকে জল দিতে থাকুন। এই প্রাথমিক জল দেওয়ার পরে, উপরের 2 ইঞ্চি (5.1 সেমি) শুকানো না হওয়া পর্যন্ত আপনার গাছে আবার জল দেওয়ার দরকার নেই।
কলের জল ব্যবহার করবেন না কারণ এটি প্রায়শই রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
ধাপ 6. চারাগুলি একবার বের হয়ে গেলে পাতলা করুন।
চারাগুলি তাদের সত্যিকারের পাতার প্রথম সেট না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন; তারা অন্যান্য পাতার চেয়ে বড় এবং গাer় হবে। এরপরে, সবচেয়ে শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর চেহারার চারা চয়ন করুন এবং বাকী অংশগুলি বের করুন। আপনি তোলা চারাগুলি ফেলে দিতে পারেন বা সেগুলি আলাদা পাত্রে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আপনি যদি একটি ছোট গাছ দিয়ে শুরু করেন, তবে এটি পাতলা করার বিষয়ে আপনার চিন্তা করার দরকার নেই।
4 এর মধ্যে 3 য় অংশ: দারুচিনির যত্ন নেওয়া
ধাপ 1. গাছে পানি দেওয়ার আগে উপরের 2 ইঞ্চি (5.1 সেমি) শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
এটি কতটা গরম এবং রৌদ্রোজ্জ্বল তার উপর নির্ভর করে, আপনি প্রতি সপ্তাহে একবারের মতো কদাচিৎ জল দিতে পারেন।
- একবার গাছটি পরিপক্ক হয়ে গেলে, প্রায় 3 বছর পরে, আপনাকে কেবল খরা সময় এটি জল দিতে হবে। এর কারণ হল শিকড় যথেষ্ট গভীর হয়ে উঠেছে স্যাঁতসেঁতে মাটিতে।
- মাটিতে আর্দ্রতা পরীক্ষা করুন এতে আপনার আঙুল লেগে আছে। যদি মাটি শুকনো মনে হয়, এটি জল দেওয়ার সময়।
ধাপ 2. শীতের শেষের দিকে এবং শরতের প্রথম দিকে একটি সময়মুক্ত সার প্রয়োগ করুন।
একটি 8-3-9 বা 10-10-10 সময়-মুক্ত সার চয়ন করুন এবং এটি গাছের গোড়ার চারপাশে 20 ইঞ্চি (51 সেমি) ব্যাসার্ধে প্রয়োগ করুন। একটি বাগানের কাঁটা টেনে সারের মাধ্যমে মাটিতে মিশিয়ে দিন। প্রতি সপ্তাহে একবার বা দুবার এটি করুন, শীতের শেষের দিকে শুরু করে এবং শরত্কালে শেষ করুন।
- আপনি পচা সার এবং গাছপালা থেকে তৈরি একটি জৈব সার ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার সারের সাথে আসা নির্দেশাবলী ঠিক কখন, কত, এবং কতবার ব্যবহার করা উচিত তা জানতে পড়ুন। প্রতিটি ব্র্যান্ড আলাদা হবে।
- একবার গাছটি 2 থেকে 3 বছর পর পরিপক্ক হলে, আপনার দ্বিগুণ সার ব্যবহার করা উচিত।
ধাপ 3. গাছের চারপাশে 10 থেকে 12 ইঞ্চি (25 থেকে 30 সেমি) ব্যাসার্ধ রাখুন।
এর মধ্যে মালচ, ঘাস, আগাছা এবং অন্যান্য মাটির আবরণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই সমস্ত জিনিস কীটপতঙ্গকে আশ্রয় দিতে পারে যা আপনার গাছের ক্ষতি করতে পারে। এটি রোধ করতে, ট্রাঙ্কের গোড়ার চারপাশে 10 থেকে 12 ইঞ্চি (25 থেকে 30 সেন্টিমিটার) ব্যাসার্ধ রাখুন যাতে কোন প্রকার গাদা বা গাছপালা না থাকে।
- গাছপালা ঘাস এবং আগাছা মত জিনিস অন্তর্ভুক্ত।
- প্রথম 2 বছরের জন্য প্রতি বছর 3 থেকে 4 বার আগাছা অপসারণ করুন। এর পরে, আপনাকে বছরে 1 বা 2 বার আগাছা অপসারণ করতে হবে।
ধাপ dise. রোগাক্রান্ত এলাকাগুলোকে ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করুন অথবা সেগুলো অপসারণ করুন।
রোগাক্রান্ত এলাকা অপসারণ করা সবচেয়ে নিরাপদ, নিশ্চিত পদ্ধতি। কিছু ক্ষেত্রে, যেমন ব্লাইট বা ধূসর পাতার দাগ, আপনি ছত্রাকনাশক ব্যবহার করতে সক্ষম হতে পারেন। আরও চরম ক্ষেত্রে, যেমন স্ট্রাইপ ক্যানকার, আপনাকে অসুস্থ অংশটি সরিয়ে ফেলতে হবে।
- খেয়াল রাখুন: ব্লাইট (ধূসর পাতার দাগ), বাদামী শিকড়, গোলাপী রোগ, এবং ডোরা ক্যানকার।
- রোগাক্রান্ত ছাল এবং ডালপালাকে কম্পোস্ট বিনে ফেলবেন না অথবা আপনি এটিকে দূষিত করবেন। আপনাকে তাদের ধ্বংস করতে হবে।
- অ্যালকোহল বা 1 অংশ ব্লিচ এবং 9 অংশ জল দিয়ে ঘষার পরে আপনার সরঞ্জামগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
ধাপ 5. তৃণশূণ্য দিয়ে কীটপতঙ্গ নির্মূল করুন।
কীটনাশকগুলি খুব কার্যকর নয় কারণ তারা ডিমগুলিকে হত্যা করে না। যদি আপনি ডিম না মেরে ফেলেন, তাহলে সেগুলো বের হবে এবং আপনাকে আবার কীটপতঙ্গ মোকাবেলা করতে হবে।
- প্রচলিত দারুচিনির কীটপতঙ্গের মধ্যে রয়েছে: বোরার, ক্যাটারপিলার, জাম্পিং প্লান্ট লাউস, লিফ মাইনারস এবং মাইটস।
- ছালটি খোসা ছাড়তে ভুলবেন না এবং এর নীচের অংশটি চিকিত্সা করবেন। এখানেই সব ডিমের প্রবণতা থাকে। সন্দেহ হলে, পুরো কান্ডের চিকিৎসা করুন।
4 এর 4 টি অংশ: ছাল সংগ্রহ করা
ধাপ 1. গাছটি কাটার আগে 2 বছর বয়স পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
আপনার গাছের ছাঁটাই করার দরকার নেই কারণ ফসল কাটার প্রক্রিয়া এটির যত্ন নেবে। গাছ যখন ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে তখন ছাল বাদামী হয়ে যাবে এবং পাতা শক্ত হয়ে উঠবে।
ধাপ 2. বসন্ত এবং গ্রীষ্মের শেষের মধ্যে মাটিতে 4 থেকে 6 ডালপালা কেটে ফেলুন।
4 থেকে 6 সোজা, সুস্থ চেহারার ডালপালা চয়ন করুন, তারপর 1.5-2.5 ইঞ্চি (3.8 থেকে 6.4 সেমি) লম্বা না হওয়া পর্যন্ত তাদের কাটাতে একটি সূক্ষ্ম দাঁতযুক্ত করাত ব্যবহার করুন। গাছের মাঝামাঝি/ভিতরের দিকে তির্যক করে 30 ডিগ্রি কোণে কাটা নিশ্চিত করুন।
বর্ষাকালে এটি করা আরও ভাল হবে কারণ ছাল ছিদ্র করা সহজ হবে।
ধাপ 3. ছোট দৈর্ঘ্যের মধ্যে অঙ্কুর কাটা, তারপর ছাল স্কোর।
3 থেকে 4 ইঞ্চি (7.6 এবং 10.2 সেমি) এর মধ্যে কিছু আদর্শ হবে। প্রতিটি মিনি কান্ডের উপর লম্বালম্বিভাবে (উপরে থেকে নিচ পর্যন্ত) ছাল কেটে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
যদি কাটা কাণ্ডটি পুরানো হয়, তাহলে আপনাকে কাঠের মধ্যে কিছুটা কাটা হতে পারে।
ধাপ 4. মিনি কান্ডের ছাল ছাড়ুন, তারপর এটি শুকিয়ে নিন।
কাঠ থেকে ছাল ছিঁড়ে ফেলতে আপনার আঙ্গুল বা ছুরি ব্যবহার করুন। একবার আপনি ছালটি খোসা ছাড়িয়ে ফেললে, এটিকে 4 থেকে 5 দিনের জন্য ছায়াময় স্থানে রাখুন যাতে এটি শুকিয়ে যায়।
আপনি এটি খোসা ছাড়ার পর ছাল প্রাকৃতিকভাবে নিজেই কুঁচকে যেতে শুরু করবে। এটি আপনার দারুচিনি লাঠি
ধাপ 5. আবার দারুচিনি ফসল তোলার আগে 2 বছর অপেক্ষা করুন।
অন্যান্য অনেক মশলার মতো দারুচিনিও দীর্ঘদিন টিকে থাকতে পারে। এর মানে হল যে আপনার কাটা দারুচিনির আসল ব্যাচটি পরবর্তী ফসল তোলা পর্যন্ত আপনার থাকা উচিত। আপনি প্রতি 2 বছর 4 থেকে 6 ডালপালা সংগ্রহ করতে পারেন।
- যদি এটি একটি অভ্যন্তরীণ গাছ হয়, তাহলে আপনি যদি ডালপালাগুলি খুব লম্বা হয় তবে আপনি ছোট করে কেটে ফেলতে পারেন। নিজেই বামে, একটি দারুচিনি গাছ 8 ফুট (2.4 মিটার) পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।
- প্রতিবার একই কাণ্ড কাটবেন না।
পরামর্শ
- নার্সারি থেকে কেনার সময় আপনার তরুণ গাছের বয়স পরীক্ষা করুন। এটি ইতিমধ্যে ফসল কাটার জন্য যথেষ্ট পুরানো হতে পারে।
- দারুচিনি গাছে তীক্ষ্ণ ফুল আসে। আপনার যদি একটি অভ্যন্তরীণ গাছ থাকে, তবে সেগুলি ফুটে উঠার পরে এটিকে বাইরে সরানোর কথা বিবেচনা করুন।
- আপনার দারুচিনি ব্যবহার করার আগে খুব ভালো করে ধুয়ে নিন।
