তুষার মটর, যাকে চাইনিজ মটরশুঁটিও বলা হয়, বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়। আপনি এগুলি রান্না করতে পারেন বা কাঁচা খেতে পারেন। আপনার তুষার মটরগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে, ঠান্ডা জলের নিচে সেগুলি ধুয়ে শুরু করুন। দাগযুক্ত বা ক্ষতিগ্রস্থ যে কোনও শুঁটি সরান। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে টিপস কেটে ফেলুন এবং পাশের স্ট্রিংগুলি সরান। ইচ্ছা হলে আরও একবার ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে পার্ট 1: একটি প্রাথমিক ধুয়ে শেষ করা
ধাপ 1. স্বাস্থ্যকর মটর চয়ন করুন।
একটি পরিপক্ক তুষার মটর দৈর্ঘ্যে 3 ইঞ্চি পর্যন্ত হতে পারে। মসৃণ, বলিহীন নয় এমন ত্বক নির্বাচন করুন। তাদের একটি শক্ত সবুজ ত্বক থাকা উচিত যাতে কোনও ফাটল না থাকে। শুঁটিগুলি মোটামুটি সমতল হওয়া উচিত, যা ছোট আকারের মটরকে নির্দেশ করে। যদি মটর খুব বড় হয়, শুঁটি অতিরিক্ত বেড়ে যায় এবং জমিনে শক্ত হবে।
শুঁড়ির কাণ্ডে একটি ছোট পাপড়ি একটি চিহ্ন যে এটি তাজা এবং খাওয়া বা সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 2. সেগুলো সীমিত সময়ের জন্য সংরক্ষণ করুন।
একবার আপনি আপনার শুঁটি কিনে বা ফসল কাটলে, সেগুলি একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে সর্বোচ্চ তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময় সতেজতা রক্ষার জন্য তাদের ফ্রিজে রাখতে হবে। স্টোরেজের সময়সীমা মাত্র কয়েক দিনের বাইরে বাড়ানোর ব্যাপারে সতর্ক থাকুন কারণ এটি শুঁড়ির স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
পদক্ষেপ 3. আপনার হাত ধুয়ে নিন।
আপনি আপনার পণ্য পরিচালনা শুরু করার আগে, এগিয়ে যান এবং কিছু গরম জলের নিচে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন। সর্বোচ্চ পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করতে সাবান ব্যবহার করুন। আপনার হাত শুকিয়ে নিন। যতবার ইচ্ছা হাত ধোয়ার পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 4. একটি ছাঁকনি মধ্যে শুঁটি রাখুন।
আপনার শুঁটি একটি স্ট্রেনার বা কল্যান্ডারে খালি করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে শুঁটিগুলি পুরোপুরি ফিট করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা আছে যাতে না পড়ে বা ছিটকে না যায়। কল্যান্ডারের আকার এবং শুঁড়ির সংখ্যার উপর নির্ভর করে আপনাকে এই ধাপটি একাধিকবার পুনরাবৃত্তি করতে হতে পারে।
ধাপ 5. পানির নিচে সেগুলো ধুয়ে ফেলুন।
ঠান্ডা জলের নিচে কল্যান্ডারটি ধরে রাখুন। মটরশুঁটি নাড়তে আপনার অতিরিক্ত হাত ব্যবহার করুন যাতে তারা সব ভালভাবে ধুয়ে যায়। যদি একটি শুঁটি বিশেষভাবে নোংরা দেখায়, আপনার হাত দিয়ে এটি বের করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে ঘষে নিন।
পদক্ষেপ 6. একটি ভিনেগার দ্রবণে তাদের ধুয়ে ফেলুন।
আপনি একটি বাটিও পেতে পারেন এবং ভিতরে 90% ভিনেগার 10% জলের দ্রবণ মিশ্রিত করতে পারেন। মটরশুঁটি বাটিতে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। এর ফলে অবশিষ্ট কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা উচিত। যাইহোক, সচেতন থাকুন যে নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে দ্রবণে শুঁটি রাখা ত্বকের ক্ষতি করতে পারে এবং জমিনকে প্রভাবিত করতে পারে।
2% লবণ জলের মিশ্রণে আপনার শুঁটকি ধোয়া আরও গভীর পরিষ্কার করতে পারে।
3 এর অংশ 2: ব্যবহারের জন্য শুঁটি ছাঁটা
ধাপ 1. কোন ক্ষতি বা দাগ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
শুঁটি ধোয়া শেষ করার পরে, ত্বকে কোনও হলুদ দাগ আছে কিনা তা দেখার জন্য সেগুলি দেখুন। দাগ বা কাটা দিয়ে সেই শুঁটিগুলি সরান এবং ফেলে দিন। তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে পডের প্রভাবিত অংশটি ছাঁটাই করা সম্ভব, তবে ভিতরের মটরগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
ধাপ 2. প্রান্ত ছাঁটা।
কলার থেকে মটরগুলি একে একে সরিয়ে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করে, শুঁটিটির উভয় প্রান্ত ছাঁটাই করুন। পডের মধ্যে খুব বেশি ছাঁটা করবেন না, কেবল শক্ত প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন।
ধাপ 3. স্ট্রিংটি সরান।
একবার প্রান্তগুলি সরানো হলে, আপনি শুঁড়টির দৈর্ঘ্যে একটি স্ট্রিং দেখতে পাবেন। এই স্ট্রিংটি টানতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন বা আপনার ছুরি ব্লেডের বিরুদ্ধে স্ট্রিংটি পিন করুন এবং সেভাবে টানুন। স্ট্রিং নিষ্পত্তি।
ধাপ 4. পাতলা টুকরা।
যদি আপনি পছন্দ করেন, ছাঁটা মটরশুঁটি কাটিং বোর্ডের উপর সেট করুন এবং আপনার প্যারিং ছুরি ব্যবহার করে পডটি তির্যকভাবে সমান আকারের টুকরোতে কাটুন। আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং শুঁটি অক্ষত রেখে দিতে পারেন।
3 এর অংশ 3: শুঁটি রান্না বা সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন।
আপনি যদি আপনার শুঁটি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে তাদের ত্বক থেকে সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণ করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। একটি তোয়ালে উপর তাদের রাখা এবং হালকাভাবে তাদের উপরে আরেকটি টাটকা গামছা টিপুন। অথবা, এক সময়ে এক মুঠো শুঁটি তুলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঘষুন। এটি ফ্রিজের ঠান্ডা তাপমাত্রায় বরফের স্ফটিক তৈরি হতে বাধা দেবে।
ধাপ 2. পছন্দমতো রান্না বা সঞ্চয় করুন।
আপনি যদি আপনার তুষার মটর রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনি এখনই তা করতে চাইবেন। বাষ্প বা নাড়ার পদ্ধতিতে মটর রান্না করতে মাত্র 1-2 মিনিট সময় লাগে। আপনি যদি শুঁটিগুলি সংরক্ষণ করতে চান তবে সেগুলি 4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হবে।
ধাপ 3. এগুলি কাঁচা খান।
সচেতন থাকুন যে আপনি পরিষ্কার করার পরে সরাসরি তুষার মটর কাঁচা খেতে পারেন। এটি সর্বোত্তম স্বাদের গ্যারান্টি দেয়। আপনি লক্ষ্য করবেন যে তাজা মটর একটি দৃ,়, crunchy জমিন আছে।
