খেজুর গাছে খেজুর জন্মে, যা তাদের ফসল কাটা কঠিন করে তোলে। কিছু খেজুর গাছ 75 ফুট (23 মিটার) বা তারও বেশি বৃদ্ধি পায়। এগুলি কাটার জন্য, পাকা, বাদামী ফল দেখুন। যদি গাছটি লম্বা হয়, তাহলে ফল কাটার জন্য আপনাকে এটিতে আরোহণ করতে হবে। একবার সেগুলি কাটার পর, তাদের জীবন বাড়াতে সাহায্য করার জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: পাকা ফল পরীক্ষা করা
ধাপ 1. নরম, বাদামী ফল দেখুন।
খেজুরগুলি পাকা হয়ে গেলে তারা বাদামী হতে শুরু করে। তারা স্পর্শের জন্য কিছুটা নরম হবে। একবার আপনি এই পরিবর্তনগুলি দেখতে শুরু করলে, পাকা ফল বাছার সময় এসেছে।
- খুব অপরিণত খেজুর সবুজ হবে। তারা গোলাপী বা কমলা হয়ে যাবে কারণ তারা পাকা হতে শুরু করছে।
- খেজুর গাছ থেকে পেকে যাবে, তাই যদি আপনার খেজুর পাখিরা খেয়ে থাকে, তাহলে আপনি হয়তো তাড়াতাড়ি ফসল কাটাতে চান।
- পাখিদের খাওয়া থেকে বিরত রাখতে আপনি ফলের উপরে জালের ব্যাগও রাখতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. বলিরেখা পরীক্ষা করুন।
খেজুর পাকা হওয়ার সাথে সাথে সেগুলোও কুঁচকে যেতে থাকে। এগুলি দেখতে প্রায় বড় কিসমিসের মতো। পাকা তারিখগুলি পরীক্ষা করার সময়, বলিরেখাগুলিও সন্ধান করুন।
ধাপ 3. theতু জুড়ে পাকা তারিখগুলি দেখুন।
বিভিন্ন সময়ে খেজুর পাকা হয়। আপনি গাছ থেকে কতগুলি তারিখ পান তা সর্বাধিক করার জন্য, আপনাকে সপ্তাহে অন্তত একবার পাকা খেজুরের জন্য এটি পরীক্ষা করতে হবে।
গোলাপী-কমলা ফলের জন্য দেখুন, কারণ তারা প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে পাকা হবে।
3 এর মধ্যে পার্ট 2: তারিখগুলি বাছাই করা
ধাপ 1. গাছে উঠুন।
খেজুর গাছের চূড়ার কাছাকাছি, ফ্রান্ডের নীচে জন্মে। হাতের জন্য ত্রিভুজাকার আকৃতির ছাল ধরুন। আপনি গ্লাভস ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। অনেক তারিখ বাছাইকারী খালি পায়ে আরোহণ করে, কিন্তু আপনি যদি এটি ব্যবহার না করেন তবে এটি একটি ভাল ধারণা হতে পারে না। আপনি যদি জুতা পরেন, তাহলে সেগুলো বেছে নিন যেখানে আরোহণের সময় আপনি ভালো ধরতে পারেন।
আরেকটি বিকল্প হল একটি ইলেকট্রনিক ট্রি লিফট, যা আপনাকে গাছে না উঠে উপরে উঠে তারিখগুলি দেখতে দেয়। এটি তারিখগুলিতে সহজে প্রবেশের অনুমতি দেয়, কারণ তারা গাছ থেকে বহির্মুখীভাবে ঝুলছে।
ধাপ 2. গাছে উঠার জন্য একটি জোতা ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।
আরোহণের সময় নিজেকে রক্ষা করার জন্য, একটি জোতা ব্যবহার করুন। খেজুর গাছ খুব লম্বা হয়, এবং একটি জোতা আপনার পতন বন্ধ করতে পারে। মূলত, এই harnesses আরোহণ harnesses অনুরূপ। যাইহোক, আপনি একটি প্রসারিত গতিশীল দড়ি পরিবর্তে একটি স্ট্যাটিক দড়ি ব্যবহার করবেন।
- একটি নির্দিষ্ট ধরনের গিঁট, ব্লেকস হিচ, ঘর্ষণ সৃষ্টি করে এবং যদি আপনি পড়তে শুরু করেন তবে আপনাকে থামায়।
- আপনার আরোহণের হেলমেটও ব্যবহার করা উচিত, যা আপনি বেশিরভাগ ক্রীড়া সামগ্রীর দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
- সাধারণত, গাছের হারনেসে আরো বেশি বসার জায়গা থাকে এবং আরোহণের তুলনায় আরো প্যাডিং থাকে কারণ আপনি তাদের মধ্যে বেশি সময় ব্যয় করেন।
ধাপ 3. এটি বাছাই করার জন্য তারিখে আলতো করে টানুন।
একটি পাকা তারিখ খুব সামান্য প্রতিরোধের সঙ্গে তার কান্ড বন্ধ টান হবে। একবারে একটি তারিখ চয়ন করুন যাতে আপনি একসাথে অনেকগুলি ঝাঁকুনি দিয়ে তাদের আঘাত বা ক্ষতি না করেন।
- পাকা খেজুর কাটার জন্য seasonতু জুড়ে পরীক্ষা করুন।
- যদি আপনার লিফট না থাকে, তাহলে ফসল তোলার আগে আপনাকে ডালপালা কেটে ফেলতে হতে পারে।
- কিছু তারিখ, বিশেষ করে "নরম" তারিখ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, খুব ভঙ্গুর। আপনি কেবল তাদের একটি ব্যাগে ফেলে দিতে পারবেন না। এগুলি আস্তে আস্তে একটি পাত্রে রাখতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, মেডজুলের তারিখগুলি নরম তারিখ হিসাবে বিবেচিত হয়।
ধাপ 4. অধিকাংশ খেজুর পাকা হয়ে গেলে ডালপালা কেটে ফেলুন।
মৌসুমের শেষের দিকে, ফ্রন্ডের সমস্ত তারিখ পেকে যাবে। সেই সময়ে, ডালপালা কেটে ফেলা এবং মাটি থেকে এটি থেকে খেজুর সংগ্রহ করা সবচেয়ে সহজ।
ডালপালা কাটার জন্য গাছের কাছে ডালপালার গোড়ায় একটা ধারালো ছুরি বা কুলি নিন। কাটার সময় ডালটিকে ধরে রাখুন, তারপর মাটিতে নামান।
ধাপ 5. অপ্রকাশিত খেজুরগুলিকে রোদে পাকাতে দিন।
একটি গরম দিনে একটি tarp উপর হলুদ-গোলাপী খেজুর ছড়িয়ে দিন। বাদামী এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত তাদের সেখানে রেখে দিন যাতে আপনি জানেন যে তারা পাকা।
- আপনি যদি পাখি নিয়ে চিন্তিত হন, তাহলে আপনি একটি হালকা জাল দিয়ে খেজুরগুলি coverেকে রাখতে পারেন।
- বিকল্পভাবে, আপনি খেজুরগুলিকে বাদামী কাগজের ব্যাগে রেখে পাকা করতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. তারিখগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কমপক্ষে 24 ঘন্টার জন্য সেগুলি হিমায়িত করুন।
একবার খেজুর গাছ থেকে বন্ধ হয়ে গেলে, তাদের উপর থাকা যেকোনো কিছু ধুয়ে ফেলতে পানির নিচে চালান। তাদের একটি একক স্তরে শুকিয়ে দিন এবং তারপরে আস্তে আস্তে একটি পাত্রে রাখুন যাতে 24 ঘন্টা জমে থাকে।
ফ্রিজ ব্যাকটেরিয়ার যত্ন নেয় যা ফলের উপর হতে পারে।
3 এর অংশ 3: তারিখগুলি সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় তাজা খেজুর রাখুন।
তাজা খেজুর, যেমন বাহরি খেজুর, খেজুরের আরও শুকনো জাত থেকে কিছুটা আলাদা। আপনি তাদের কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে পারেন, যদিও তারা বসার সাথে সাথে আরও পাকা হবে।
খেজুরকে শুকনো ফল হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কিন্তু সেগুলো আসলে শুকনো নয়। তারা সেভাবে গাছ থেকে নেমে আসে।
ধাপ ২. একমাস পর্যন্ত তারিখগুলি ফ্রিজে রাখুন।
খেজুর ফ্রিজে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা যায়। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে তারা প্রায় 30 দিন সুস্বাদু থাকবে। সেই সময়ের পরে, তারা এখনও ভোজ্য হতে পারে, কিন্তু তারা ভাল স্বাদ নাও পেতে পারে।
বায়ু খেজুরের শত্রু, তাই আপনার পাত্রে অতিরিক্ত জায়গা থাকলে খেজুরের উপরে পাতলা প্লাস্টিকের একটি স্তর রাখুন।
ধাপ 3. ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত তারিখগুলি সংরক্ষণ করুন।
তারিখগুলি ফ্রিজে অনেক বেশি সময় ধরে থাকে। এগুলিকে জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখার আগে সমস্ত বাতাস বের করে দিন।
- খেজুর গলানোর জন্য, সেগুলি ব্যবহার করার কয়েক ঘণ্টা আগে ফ্রিজার থেকে সেগুলো সরিয়ে নিন।
- খেজুর গলানোর আরেকটি উপায় হল them০ মিনিটের জন্য হালকা গরম পানিতে রাখা।
পরামর্শ
- খেজুরগুলি নিজেরাই উপভোগ করুন বা সেগুলি অন্যান্য খাবারে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করুন।
- প্রতিটি ফল খাওয়ার আগে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
