আপনার ওভেনের কনভেকশন সেটিং একটি ফ্যান এবং একটি নিষ্কাশন ব্যবস্থা চালু করে যা আপনার চুলার চারপাশে গরম বাতাস চলাচল করে। এটি খাবারের বাইরের প্রান্তগুলি আরও সমানভাবে রান্না করার প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, নিষ্কাশন ব্যবস্থা চুলা থেকে আর্দ্রতা টেনে নিয়ে যায়, যখন কনভেকশন সেটিং চালু হয় না তার চেয়ে দ্রুত শুকনো খাবার সাহায্য করে। পরিশেষে, কনভেকশন সেটিং কখন ব্যবহার করতে হবে এবং আপনার চুলাটি আরও ভালভাবে ব্যবহার করার জন্য পদক্ষেপ গ্রহণ করে, আপনি কনভেকশন সেটিং ব্যবহার করে দক্ষতার সাথে রান্না করতে সক্ষম হবেন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কনভেকশন সেটিং কখন ব্যবহার করতে হয় তা শেখা
ধাপ 1. যখন আপনি খাবার ভুনা করতে চান তখন কনভেকশন বিকল্পটি ব্যবহার করুন।
পরিবেশন সেটিংটি খাবার ভাজার জন্য দারুণ কারণ এটি চর্বি দ্রুত রেন্ডার করতে সাহায্য করবে এবং এর ফলে আরও অভিন্ন চেহারার বাদামী পৃষ্ঠ দেখা যাবে। উপরন্তু, পরিবেশন রান্না ফল এবং সবজি প্রাকৃতিক শর্করা দ্রুত ক্যারামেলাইজ করতে সাহায্য করবে। এটি একটি ক্রিমি সেন্টার এবং খাস্তা প্রান্তে পরিণত হবে। খাবারের কিছু উদাহরণ যা আপনি কনভেকশন সেটিং দিয়ে রোস্ট করতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে:
- তুরস্ক
- মুরগি
- আলু
- বিভিন্ন সবজি
- আপেল
ধাপ 2. যখন আপনি ফ্লাকিয়ার বেকড পণ্য চান তখন কনভেকশন সেটিংটি চেষ্টা করুন।
কনভেকশন ওভেনে যেভাবে গরম বাতাস চলাচল করে, সে কারণে আপনার বেকড পণ্য হালকা, ক্রিস্পার এবং ফ্লাকিয়ার হবে। তারা আরও দ্রুত রান্না করতে পারে। উপরন্তু, আপনি যে প্রায়ই তাদের ঘোরানো হবে না। কিছু বেকড পণ্য যা আপনি কনভেকশন সেটিং চালু করে রান্না করতে চাইতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে:
- কুকিজ
- ব্রাউনিজ
- কিছু ধরণের রুটি
ধাপ you। যখন আপনি টোস্ট বা শুকনো খাবার খেতে চান তখন কনভেকশন সেটিং চালু করুন।
কনভেকশন সেটিং শুকানোর প্রক্রিয়াকে গতি দেবে এবং নিশ্চিত করবে যে আপনার খাবার আরও সমানভাবে টোস্টেড। আসলে, একটি কনভেকশন ওভেন ডিহাইড্রেটারের চেয়ে ঝাঁকুনি শুকানোর ক্ষেত্রে ভাল হতে পারে। টোস্টিং বা শুকানোর কথা বিবেচনা করুন:
- বাদাম
- ঝাঁকুনি
- ফল
ধাপ 4. সূক্ষ্ম পেস্ট্রি দিয়ে কনভেকশন সেটিং ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
আপনার কনভেকশন ওভেনে চলাচলকারী বাতাস আপনার রান্না করা যেকোনো উপাদেয় খাবারকে ব্যাহত করবে এবং ক্ষতি করবে। এই প্রক্রিয়াটি আপনার থালা শুকিয়ে ফেলতে পারে বা অন্য কোন উপায়ে নষ্ট করতে পারে। ফলস্বরূপ, কনভেকশন সেটিংয়ে নিম্নলিখিত রান্না এড়িয়ে চলুন:
- কেক
- কিছু রুটি
- কাস্টার্ডস
- Soufflés
- একটি meringue সঙ্গে মিষ্টান্ন
ধাপ 5. ভাজা এবং কুঁচকানো খাবারের সাথে কনভেকশন চালু করুন।
যদি আপনি এমন কিছু রান্না করছেন বা গরম করছেন যা আপনি ক্রাঞ্চিতে থাকতে চান, তাহলে আপনার কনভেকশন সেটিং চালু করা উচিত। এটি কাজ করে কারণ কনভেকশন ওভেন খাবারের চারপাশে গরম বাতাস চলাচল করবে, আর্দ্রতা দূর করবে এবং থালা ক্রিস্প করবে।
- আপনি যদি ভাজা মুরগি পুনরায় গরম করে থাকেন, তাহলে আপনি কনভেকশন ওভেনে এটি করতে পারেন।
- আপনি যদি আপনার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ক্রিসপি পছন্দ করেন তবে সেগুলি কনভেকশন ওভেনে রান্না করুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: রেসিপি পরিবর্তন করা
ধাপ 1. তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি হ্রাস করুন।
যেহেতু কনভেকশন বিকল্পটি ওভেনের চারপাশে গরম বাতাস চলাচল করে, তাই এটি একটি থালার বাইরে ওভারকুকিং এবং ভিতরে আন্ডারকুকিংয়ের প্রভাব থাকতে পারে। ফলস্বরূপ, আপনি একটি থালা রান্না শুরু করার আগে তাপমাত্রা 25 ডিগ্রী কমিয়ে আনা উচিত।
কনভেকশন সেটিং ব্যবহার করার সময় আপনার চুলা স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাপমাত্রা কমিয়ে দিতে পারে। আপনার তাপমাত্রা নির্ধারণ করার আগে এটি পরীক্ষা করুন।
পদক্ষেপ 2. 25% কম সময়ের জন্য আপনার টাইমার সেট করুন।
আপনার থালা রান্না করার সময় তাপমাত্রা কমানোর পাশাপাশি, আপনার রেসিপি রান্না করার জন্য যে পরিমাণ সময় আহ্বান করে তাও আপনার ছোট করা উচিত। আপনি যদি কম সময়ের জন্য আপনার থালা রান্না না করেন তবে এটি পুড়ে বা শুকিয়ে যেতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আসল বেকের সময় 60 মিনিট ছিল, এটি কনভেকশন ওভেনে 45 মিনিটে কমিয়ে দিন।
ধাপ low. নিচু দিকের রান্নার পাত্র দিয়ে রান্না করুন।
যেহেতু কনভেকশন প্রক্রিয়া চুলার চারপাশে গরম বাতাস চলাচল করে, তাই যদি আপনি নিম্ন-পার্শ্বযুক্ত রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করেন তবে আপনার খাবারগুলি ভাল রান্না করবে। শেষ পর্যন্ত, এটি আপনার থালাটিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে এবং এটিকে আরও ক্রিস্পার করতে সহায়তা করবে।
ডিশের উপর নির্ভর করে, আপনি রিমলেস ওভেনওয়্যার ব্যবহার করতে চাইতে পারেন।
ধাপ 4. যদি আপনি আপনার থালাটি আর্দ্র রাখতে চান তবে অতিরিক্ত তরল যোগ করুন।
যেহেতু আপনার ওভেনের নিষ্কাশন ব্যবস্থা আপনার চুলা থেকে আর্দ্রতা দূর করবে, তাই আপনি আর্দ্র রাখতে চান এমন যেকোনো খাবারে অতিরিক্ত জল যোগ করতে হতে পারে। যদি আপনি না করেন, থালাগুলি শুকিয়ে যেতে পারে বা নষ্ট হতে পারে।
পদ্ধতি 3 এর 3: কনভেকশন সেটিং দিয়ে খাবার রান্না করা
ধাপ 1. প্রায়ই খাবার পরীক্ষা করুন।
যেহেতু আপনার থালাটি শেষ হওয়ার জন্য রান্না করে, আপনার এটি তুলনামূলকভাবে প্রায়শই পরীক্ষা করা উচিত। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি কনভেকশন সেটিংয়ের সাথে তেমন পরিচিত না হন, কারণ নিয়মিত সেটিংয়ের চেয়ে খাবারগুলি দ্রুত রান্না হতে পারে।
- প্রায় অর্ধেক পথ ধরে আপনার খাবার পরীক্ষা করুন।
- শেষের পথে প্রায় দুই তৃতীয়াংশ থেকে তিন চতুর্থাংশ আপনার থালাটি প্রায়শই পরীক্ষা করা শুরু করুন।
- আপনার দৃষ্টি এবং টাইমারের চেয়ে বেশি গন্ধে বিশ্বাস করুন।
ধাপ ২. খুব বেশি খাবারের সাথে আপনার চুলা লোড করা এড়িয়ে চলুন।
আপনার কনভেকশন ওভেনে অনেকগুলি খাবার রেখে, আপনি চুলার চারপাশে বাতাস চলাচলের ফ্যানের ক্ষমতাকে ধীর করে দেবেন। এটি মূলত সংবহন বিকল্পটিকে অকার্যকর করে তুলবে - এবং আপনি আপনার থালা নষ্ট করতে পারেন।
ধাপ 3. নিরাপদ পার্চমেন্ট বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল।
যেহেতু আপনার কনভেকশন ওভেনের ফ্যানটি বাতাসকে চারপাশে সরিয়ে দিবে, তাই আপনাকে একটি পার্কিং বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সুরক্ষিত করতে হবে যা আপনি একটি বেকিং শীট লাইন বা একটি থালা দিয়ে coverাকতে ব্যবহার করবেন। এটি করার জন্য, হয় কুকি শীটের চারপাশে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বাঁকুন, অথবা ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপারের উপরে ধাতব চামচ বা অনুরূপ কিছু রাখুন।
ধাপ 4. পরীক্ষা।
পরিশেষে, কনভেকশন সেটিং আপনার চুলার একটি মাত্র বৈশিষ্ট্য। আপনার তৈরি করা সেরা খাবার বানাতে কোন সেটিংস আপনাকে সাহায্য করে তা দেখার জন্য আপনার পরীক্ষা করা উচিত। কনভেকশন সেটিং দিয়ে এবং ছাড়া একই থালা রান্না করার কথা বিবেচনা করুন, তারপরে, আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে সেগুলি অফার করুন এবং কোনটি ভাল তা জিজ্ঞাসা করুন।
