কাজু বাদাম গ্রহের অন্যতম বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর বাদাম, এবং এই কারণেই এগুলি সারা বিশ্বে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। অনেকের কাছে অজানা, তাদের বাড়িতে বাড়ানো আশ্চর্যজনকভাবে সহজ যতক্ষণ আপনার কাছে সঠিক জলবায়ু এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কে কিছুটা জ্ঞান রয়েছে।
ধাপ
3 এর মধ্যে অংশ 1: কাজু বীজ রোপণ
ধাপ 1. বেলে মাটিতে আপনার তাজা কাজু বীজ রোপণ করুন।
বেলে মাটি জলাবদ্ধতার অভাব নিশ্চিত করে। কাদামাটি ভিত্তিক মাটি এবং আপনি যে ধরনের মাটি ব্যবহার করুন তা এড়িয়ে চলুন, নিশ্চিত করুন যে এটি বিনামূল্যে প্রবাহিত সেচের অনুমতি দেয় কারণ জলাবদ্ধতা গাছের ক্ষতি করতে পারে।
- বিশেষ করে বাগান সরবরাহের দোকান থেকে চাষের জন্য কাজু বীজ কিনুন। খাওয়ার জন্য বিক্রি করা কাজু, এমনকি কাঁচাও, টেকসই নয় কারণ তাদের সুরক্ষামূলক শেল সরানো হয়েছে।
- বীজগুলি পরিচালনা করার সময় সর্বদা গ্লাভস পরুন, যাতে আপনি সেগুলি সরাসরি স্পর্শ না করেন। কাজু বীজে বিষাক্ত আইভির মতো জ্বালাময় থাকে, যা ত্বকে চুলকানি সৃষ্টি করতে পারে।
ধাপ 2. শিকড় বিস্তারের জন্য জায়গা তৈরি করতে আপনার বীজ 10 সেন্টিমিটার (3.9 ইঞ্চি) গভীর রোপণ করুন।
যদি আপনি একাধিক গাছ রোপণ করেন, তবে সেগুলি প্রতিটি থেকে 30 ফুট (9.1 মিটার) দূরে রোপণ করুন যাতে বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা নিশ্চিত হয়।
সম্ভাব্য তাজা বীজ ব্যবহার করলে সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়া যাবে তাই যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি ধরবেন ততক্ষণই রোপণ করুন।
ধাপ an. এমন একটি এলাকা ব্যবহার করুন যেখানে মাঝারি বৃষ্টিপাত হয়।
ভারী বৃষ্টিপাত বা বাতাসযুক্ত এলাকায় কাজু টিকতে পারে না কিন্তু 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস (122 ডিগ্রি ফারেনহাইট) পর্যন্ত অত্যন্ত গরম তাপমাত্রায় উন্নতি করতে পারে। এই কারণে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলগুলি যেগুলি খুব উষ্ণ এবং মাঝারি স্তরের বৃষ্টিপাত পায় তা আদর্শ। খুব বেশি বৃষ্টি হলে শিকড় ডুবে যাবে এবং গাছ মারা যাবে।
ধাপ 4. নিশ্চিত করুন যে আপনার গাছের প্রতিদিন কমপক্ষে 6 ঘন্টা সূর্যালোক রয়েছে।
কাজু গাছগুলি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় সমৃদ্ধ হয় এবং যদি গাছটি এত বেশি সূর্যালোক না পায় তবে এটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে এবং অবশেষে ফুলও নাও হতে পারে। কাজু গাছ বৃদ্ধির জন্য আদর্শ স্থানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- খোলা মাঠ
- খামার জমি
- পাহাড়ের চূড়ায় যে খুব বেশি বাতাস থাকবে না
3 এর অংশ 2: কাজু বৃদ্ধি
পদক্ষেপ 1. গাছটি সপ্তাহে একবার জল দিন যখন এটি এখনও তরুণ।
এটি নিশ্চিত করার জন্য যে রুট সিস্টেমটি পর্যাপ্তভাবে বিকশিত হয়। একবার পরিপক্ক হয়ে গেলে, গ্রীষ্মকালে সপ্তাহে একবার গাছে জল দিন এবং শীতকালে জল দেওয়া বন্ধ করুন কারণ খুব বেশি জল গাছের মৃত্যু ঘটতে পারে।
ধাপ 2. বছরে একবার বা দুবার আপনার গাছকে সার দিন।
কাজু গাছের পুরোপুরি নিষেকের প্রয়োজন হয় না কিন্তু যদি আপনি একটি সার ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থাকা উচিত।
- নাইট্রোজেন
- দস্তা (কাজু গাছ হিসাবে কখনও কখনও দস্তা অভাব হতে পারে।)
- ফসফরাস
ধাপ a. একটি বৃত্ত দিয়ে গাছকে সমর্থন করুন।
গাছটি অল্প বয়সে এবং যদি আপনি বাতাসের আবহাওয়ায় থাকেন তবে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি না করলে, গাছটি উড়িয়ে মারা যেতে পারে। সঠিক উপকরণ দিয়ে সহজেই আপনার গাছকে স্ট্যাক করা যায়।
ধাপ 4. প্রায়ই গাছ ছাঁটাই করুন।
এটি নিশ্চিত করবে যে আপনি যে কোনও মৃত বা সংক্রামিত শাখাগুলি অপসারণ করেন যা যদি ছোঁয়া না থাকে তবে গাছের বাকি অংশে ছড়িয়ে পড়তে পারে।
- জনাকীর্ণ শাখা প্রশাখা এলাকায় বিশেষ মনোযোগ দিন কারণ এখানে উদারভাবে ছাঁটাই উচ্চ মাত্রার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করবে।
- যদি রোগাক্রান্ত শাখাগুলি গাছের অন্যান্য অংশকে দূষিত করে, তাহলে আপনি ফল সংক্রামিত এবং সম্ভবত সমগ্র গাছের ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।
ধাপ 5. ধৈর্য ধরতে ভুলবেন না।
বীজ বপন থেকে শুরু করে গাছ থেকে ফল সংগ্রহ পর্যন্ত মোট তিন বছর সময় লাগে।
3 এর অংশ 3: কাজু ফসল কাটা
ধাপ 1. ফলটি একবার গোলাপী লাল হয়ে গেলে এবং খোলটি একটি গা gray় ধূসর রঙের হয়।
এই রঙের মানে হল যে ফলটি পাকা এবং খোল সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়েছে। এটি প্রায়শই শীতকালে বা বর্ষা মৌসুমে ঘটে থাকে (আপনি যে ধরণের জলবায়ুতে আছেন তার উপর নির্ভর করে)।
ধাপ 2. ফল (কাজু আপেল) থেকে খোসা আলাদা করুন।
খোসার একটি কিডনির আকৃতি থাকে এবং এক প্রান্তে ফলের সাথে সংযুক্ত থাকে। খোসা মোচড়ানো এটি ফল থেকে অপসারণ করা উচিত।
- ফলটিও ভোজ্য, পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ, এবং অনেকে এটি স্মুদি ব্যবহার করে বা কাঁচাও খায়।
- আপনি আরও প্রক্রিয়াকরণের আগে দুই বছর পর্যন্ত শেলগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন।
ধাপ the. অপ্রক্রিয়াজাত শাঁসগুলো 10-20 মিনিটের জন্য সূক্ষ্ম বালিতে coveredাকা প্যানে ভাজুন।
এটি করা হয় কারণ খোসার ভিতরে বাদাম থাকে, তবে একটি অত্যন্ত অম্লীয়, কস্টিক তেল যা আপনাকে পুড়িয়ে দেবে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন শাঁসগুলিকে aাকনা দিয়ে coverেকে রাখা বা বালিতে পুরোপুরি ডুবিয়ে রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- এই প্রক্রিয়ার জন্য তাপমাত্রা 190 ° C (374 ° F) হতে হবে। উচ্চতর কিছু ধোঁয়াতে তেলের বাষ্পীকরণ (যা এড়ানো উচিত) এবং বাদাম ভিতরে শুকিয়ে যাবে।
- একটি পুরানো বেকিং ট্রে বা একটি নিষ্পত্তিযোগ্য ব্যবহার করুন কারণ তেলের অবশিষ্টাংশ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা কঠিন হতে পারে।
ধাপ 4. বালু থেকে শাঁস বের করে নিন।
অবশিষ্ট তেলের সাথে কোন সম্ভাব্য যোগাযোগ রোধ করার জন্য আরও হ্যান্ডলিংয়ের আগে খোসাগুলি ডিটারজেন্ট দিয়ে জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। অবশিষ্ট তেলের সম্ভাবনার কারণে এই প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার চোখ বা মুখের সাথে যোগাযোগ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
ধাপ 5. শাঁস ফাটল।
বাদাম ভিতর থেকে বের করার জন্য প্রস্তুত। তাদের চারপাশে একটি আবরণ থাকবে যা পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে ছুরির প্রান্ত ব্যবহার করে সাবধানে খোসা ছাড়ানো দরকার।
পদক্ষেপ 6. নারকেল তেলে বাদাম 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
বিষাক্ত তেলের চূড়ান্ত অবশিষ্টাংশ পরিত্রাণ পেতে এবং এগুলি খাওয়া ঠিক আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এটি করা হয়। তেলটি প্রায় 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস (302 ডিগ্রি ফারেনহাইট) গরম করা উচিত। বাদাম এখন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
পরামর্শ
- কাজু গাছ ক্রান্তীয় অঞ্চলে বিশ্বজুড়ে জন্মে এবং এটি যেমন উষ্ণ অবস্থার পক্ষে, সেখানে এটি সারা বছর প্রচুর সূর্যালোক পেতে পারে। যদি আপনার আবহাওয়া এই বর্ণনার সাথে মিলে যায় তবে গাছটি সবচেয়ে ভাল হবে।
- আপনি যদি প্রথমবারের মতো শুধুমাত্র কিছু ভোজ্য, পুরো কাজু উত্পাদন করেন তবে আতঙ্কিত হবেন না; এটা অনেক অনুশীলন লাগে
