আপনি আপনার বাগানে ভুট্টা রোপণ এবং চাষের পর, পরবর্তী ধাপ ফসল কাটা। ভুট্টা সংগ্রহ করা দ্রুত এবং সহজ যখন আপনি লক্ষ্য করেছেন যে এর টাসেল বাদামী হয়ে যাচ্ছে এবং ভুট্টার কার্নেল পরিপক্ক হয়ে গেছে। সঠিক কৌশল ব্যবহার করে আপনার ভুট্টা বাছুন এবং ভুসি করুন, তারপরে আপনার ভুট্টা জমা, ক্যানিং বা শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন। একবার আপনি আপনার ভুট্টা ফসল কাটলে, আপনার বেকিং বা প্রসাধনের জন্য প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করতে হবে!
ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: মিষ্টি ভুট্টা সংগ্রহ
ধাপ 1. রোপণের 60-80 দিন পর সুইট কর্ন সংগ্রহ করুন।
গড়ে, সুইট কর্ন পরিপক্ক হতে 60-80 দিন সময় নেয়। রোপণের প্রায় days০ দিনের মধ্যে ফসল তোলার লক্ষণগুলি পরীক্ষা করার জন্য আপনার ক্যালেন্ডারে একটি নোট তৈরি করুন।
গরম আবহাওয়ায় ভুট্টা দ্রুত ফসল হয়, বিশেষ করে 90 ডিগ্রি ফারেনহাইট (32 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) তাপমাত্রা।
ধাপ 2. টাসেল বাদামী হয়ে গেলে ভুট্টা সংগ্রহ করুন।
কর্ন ট্যাসেল হল ভুট্টা গাছের চূড়ায় পরাগ-মুক্তির কাণ্ড। আপনার ভুট্টা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর টাসেলগুলি সবুজ থেকে বাদামী হওয়া উচিত। ভুট্টা কাটা এড়িয়ে চলুন যতক্ষণ না ট্যাসেলের সবুজ রঙ সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়।
গাছের ফুলের প্রায় 3 সপ্তাহ পরে টাসেলগুলি বাদামী হওয়া উচিত।
ধাপ 3. একটি দুধের তরল পরীক্ষা করার জন্য সুইট কর্ন কার্নেলগুলি চেপে ধরুন।
ভুট্টা সিল্ক টানুন এবং আপনার আঙুল এবং থাম্বের মধ্যে একটি কার্নেল চেপে ধরুন। যদি কার্নেল একটি দুগ্ধ তরল নি releসরণ করে, আপনার উদ্ভিদ ফসলের জন্য প্রস্তুত।
যদি আপনার ভুট্টা কার্নেল পরিপক্ক না হয়, তাহলে তারা দৃ firm় হবে এবং একটি দুধের তরল নি won'tসরণ করবে না। যদি এমন হয়, রেশম এবং ভুসি মসৃণ করুন অপ্রয়োজনীয় কার্নেলের উপর। আপনার ভুট্টা এখনও কোন সমস্যা ছাড়াই পরিপক্ক হবে।
ধাপ 4. প্রতিটি ভুট্টা কান তার ডাল থেকে বন্ধ করুন।
ফসল কাটার সময় আপনার অ-প্রভাবশালী হাতে ডাল ধরে রাখুন। আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে, একটি ভুট্টা কান ধরুন এবং এটিকে মোচড় দিন। কান নিচে টানুন এবং জোরে জোরে ঝাঁকুন, তারপর আপনার বাছাই করা ভুট্টাটি একটি বালতি বা গাদাতে রাখুন।
মোচড় না দিয়ে কর্নস্টলকে টানতে পারলে গাছটি মারা যেতে পারে।
ধাপ 5. স্বাদ নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করতে দ্রুত সুইট কর্ন প্রস্তুত করুন।
যখন ঘরের তাপমাত্রার অবস্থায় ২ hours ঘণ্টা রেখে দেওয়া হয়, সুইট কর্ন তার ৫০% চিনি হারায়। যেদিন আপনি এটিকে নতুন স্বাদের জন্য বাছবেন সেদিনই সুইট কর্ন সংরক্ষণ করুন বা প্রস্তুত করুন।
আপনি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালেতে খোলা ভুষি মুড়িয়ে ফ্রিজে 2-4 দিনের জন্য সুইট কর্ন সংরক্ষণ করতে পারেন।
ধাপ 6. ভুট্টা ভুষি এবং রেশম সরান।
ভুসি পাতাগুলি একবারে টানুন যতক্ষণ না আপনি কার্নেলগুলি coveringেকে ছোট রেশমি চুলগুলি পুরোপুরি উন্মুক্ত করে দেন। একটি সময়ে সিল্কের একটি চুল তুলে নিন অথবা পুরানো টুথব্রাশ ব্যবহার করে সেগুলো ঘষুন।
- ভুট্টা মাইক্রোওয়েভ করলে ভুসি করা সহজ হয়। মাইক্রোওয়েভ পাওয়ারকে উঁচুতে সেট করুন এবং অনাবৃত ভুট্টা 2 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- পরিষ্কার করা সহজ করতে একটি বড় পাত্রে বা আবর্জনার ব্যাগে রেশম এবং ভুষি রাখুন।
ধাপ 7. সুইট কর্নকে 6-8 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ফুটন্ত জলে আপনার ভুট্টা খালি করুন, তারপরে আপনার ভুট্টার খোসাগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনার ভুট্টা 6-8 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন যাতে তাজা-স্বাদযুক্ত ভুট্টা থাকে noতু যাই হোক না কেন।
কম্প্যাক্ট স্টোরেজের জন্য জমে যাওয়ার আগে আপনি ছুরি দিয়ে কাবের কার্নেলগুলি কেটে ফেলতে পারেন।
ধাপ 8. সুইট কর্ন 5 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারে।
যদি আপনি ফসল কাটার 2-4 দিন পর আপনার ভুট্টা রান্না করার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে আপনার ভুট্টা ব্ল্যাঞ্চ করুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কার্নেলগুলি সরান। কার্নেলগুলি একটি জারে সংরক্ষণ করুন এবং জারটি সীলমোহর করার জন্য একটি চাপ ক্যানারে রাখুন।
ক্যানড ভুট্টা প্রায় 3-5 বছর হিমায়িত ভুট্টার চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হয়।
ধাপ 9. সুইট কর্নকে সাইড ডিশ হিসেবে রান্না করুন যদি আপনি এখনই খেতে চান।
সুইট কর্ন বেশিরভাগ খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু দিক তৈরি করে। আপনি তাজা বা সংরক্ষিত ভুট্টা সিদ্ধ, মাইক্রোওয়েভিং, বেকিং, গ্রিলিং বা স্টিম করে রান্না করতে পারেন।
আপনি যদি আপনার সুইট কর্ন সংরক্ষণ করতে না চান, তাহলে ফসল তোলার পরপরই রান্না করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: ফ্লিন্ট কর্ন বা পপকর্ন সংগ্রহ করা
ধাপ 1. চকচকে ভুট্টা রোপণের 80-100 দিন পর ফসল কাটার পরিকল্পনা করুন।
সুইট কর্নের বিপরীতে, ফ্লিন্ট কর্ন ফসল কাটতে 80-100 দিনের মধ্যে লাগে। রোপণের পর days০ দিন পার হয়ে গেলে, পরিপক্কতার লক্ষণগুলির জন্য প্রতিদিন আপনার চকচকে ভুট্টা পরীক্ষা করুন।
90 ডিগ্রি ফারেনহাইট (32 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) তাপমাত্রায় ভুট্টা দ্রুত ফলন করে। আপনি যদি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে থাকেন, আপনার ফ্লিন্ট কর্ন 80 দিনের কাছাকাছি পরিপক্ক হবে।
ধাপ 2. একটি বাদামী রঙের জন্য ভুট্টা tassels চেক করুন।
ভুট্টার টাসেলগুলি হল উদ্ভিদের শীর্ষে পরাগ-মুক্তির কান্ড। আপনার ভুট্টা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর টাসেলগুলি সবুজ থেকে বাদামী রঙ পরিবর্তন করা উচিত। আপনার ভুট্টা ফসল কাটার জন্য ট্যাসেলের সবুজ রঙ সম্পূর্ণ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ভুট্টার টাসেলগুলি, গাছের ফুলের প্রায় 3 সপ্তাহ পরে প্রায় বাদামী হয়ে যায়।
ধাপ 3. ফ্লিন্ট কর্ন কার্নেল দৃ are় না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ফ্লিন্ট কর্ন এবং পপকর্ন কার্নেলগুলি শুকনো এবং দৃ় হওয়া উচিত। আপনার আঙুল এবং থাম্বের মধ্যে একটি কর্ন কার্নেল টিপুন এবং যদি এটি শক্ত মনে হয় তবে যতক্ষণ না টাসেল বাদামী হয়ে যায় এবং রোপণের 80 দিন কেটে গেছে।
যদি ভুট্টার কার্নেলগুলি পরিপক্ক না হয় তবে সিল্ক এবং ভুসি মসৃণ করুন।
ধাপ 4. তার ডাঁটা থেকে ভুট্টা টানুন।
ডালটিকে আপনার অ-প্রভাবশালী হাতে ধরে রাখুন যাতে এটি স্থির থাকে এবং আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে কানটি একবার পাশে টানুন। কানটি নিচের দিকে টানুন এবং ডালপালা থেকে সরান, আপনার তাজা বাছাই করা ভুট্টাটি একটি বালতি বা স্তূপে রাখুন।
মোচড় না দিয়ে কর্নস্টলকে টেনে তোলা গাছটিকে মেরে ফেলতে পারে।
ধাপ 5. চকচকে এবং পপকর্ন cobs 2-3 সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে রাখুন।
আপনার ভুট্টা সংরক্ষণ করার জন্য একটি গ্যারেজ বা স্টোরেজ শেডের মতো একটি খালি অন্দর স্থান খুঁজুন। প্রতিটি ভুট্টার খাঁচার চারপাশে লম্বা সুতা বেঁধে সিলিং বা রাফটার থেকে ঝুলিয়ে রাখুন। তাদের প্রায় 2-3 সপ্তাহের জন্য ঝুলতে দিন, তারপরে একটি বালতি বা স্টোরেজ বিনের মতো শুকনো পাত্রে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 6. চকচকে ভুট্টা পিষে নিন বা এটিকে পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করুন।
যদি আপনার একটি কর্ন মিল বা একটি উচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্লেন্ডার থাকে, তাহলে আপনি আপনার ফ্লিন্ট কর্ন কর্নমিলের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। অন্যথায়, ফ্লিন্ট কর্ন গবাদি পশুর জন্য একটি সস্তা খাদ্য তৈরি করতে পারে।
- কর্নমিল হল একটি স্বাস্থ্যকর, ভরাট ময়দা যা আপনি কর্নব্রেড, পোলেন্টা, টামেলস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি শরতের সাজসজ্জা হিসাবে ফ্লিন্ট কর্ন ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 7. পপকর্ন কার্নেলগুলি ঘষুন এবং সেগুলি সংরক্ষণ করুন।
আপনার পপকর্ন কোব শুকানোর পরে, আপনার হাত দিয়ে কার্নেলগুলি টানুন বা ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। আপনি তাদের সাথে রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি একটি শুষ্ক, এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
যদিও পপকর্ন এক ধরনের চকচকে ভুট্টা, এটি একমাত্র ভুট্টার জাত যা আপনি এটি গরম করলে পপ হয়। অন্য জাত থেকে পপকর্ন তৈরির চেষ্টা করবেন না।
ধাপ 8. সেগুলি রান্না করার জন্য পপকর্ন কার্নেল গরম করুন।
আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন বা চুলার উপরে গরম করতে পারেন। কার্নেলগুলি ধ্রুব তাপের মধ্যে রাখুন যতক্ষণ না তারা হালকা, তুলতুলে পপড কর্নে ভরে যায়।
ধাপ 9. পপকর্ন পপিংয়ের বিকল্প হিসাবে কর্নমিলের মধ্যে পিষে নিন।
অন্যান্য ফ্লিন্ট কর্ন জাতের মতো, আপনি ভুট্টার খাবারে পপকর্ন পিষে নিতে পারেন। আপনি যদি বেকিংয়ের জন্য পপকর্ন ব্যবহার করতে চান, তাহলে এটি একটি উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন ব্লেন্ডার বা একটি কর্ন মিল ব্যবহার করে পিষে নিন।
আপনি পপকর্নকে পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, যদি পছন্দ হয়।
পরামর্শ
- আপনার ভুট্টা গাছগুলি একবারে পরিপক্ক নাও হতে পারে। প্রতিটি উদ্ভিদ পৃথকভাবে পরীক্ষা করুন এবং সেগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ফসল কাটুন।
- আপনার ফসল কেমন হয়েছে তা যদি আপনি পছন্দ করেন, তাহলে আগামী বছরের রোপণ মৌসুমে আপনার বীজের ১০% রাখুন। ভুট্টার একটি কান থেকে বীজ তুলুন এবং এয়ারটাইট ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। পরবর্তী রোপণ মৌসুম পর্যন্ত ব্যাগটি একটি অন্ধকার, শুকনো স্টোরেজ এলাকায় রাখুন।
- প্রতিটি ভুট্টার ডালপালা উদ্ভিদের বিভিন্নতা এবং আকারের উপর নির্ভর করে 1-2 কান ভুট্টা সরবরাহ করতে হবে।
