আদা একটি উদ্ভিদ যা তার মসলাযুক্ত, সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য পরিচিত। আদা রোপণ আসলে একটি বেশ সহজবোধ্য প্রক্রিয়া, কিন্তু ফসল তোলার সময় আপনার কাছে কয়েকটি বিকল্প আছে। বেশিরভাগ মানুষ রাইজোম (বা শিকড়) এর জন্য আদা জন্মে যা ভূগর্ভে বিকাশ করে এবং সবচেয়ে তীব্র স্বাদ ধারণ করে। আদা কাটার জন্য, আপনাকে গাছটি পুরোপুরি খনন করতে হবে বা একটি রাইজোমের একটি টুকরো কেটে ফেলতে হবে। তারপর, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়ার পরে, আপনার আদা রান্না বা হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত হবে।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 অংশ: ভাল ক্রমবর্ধমান শর্ত তৈরি করা
ধাপ 1. ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটিতে আপনার আদা লাগান।
আদা সেই মাটিতে সবচেয়ে ভালো জন্মে যা সহজেই নিষ্কাশন করে এবং খুব কমই এর পৃষ্ঠে জল থাকে। বৃষ্টির পরে মাটি কীভাবে সাড়া দেয় তা দেখে রোপণের জন্য একটি ভাল জায়গা খুঁজুন। যদি ঘণ্টার পর ঘণ্টা জল ভূপৃষ্ঠে জমে থাকে, তাহলে অন্য স্থান বিবেচনা করুন বা আরও নিষ্কাশন যোগ করুন।
একটি আদা রাইজোম মাটি থেকে টানলে স্পর্শে দৃ be় হওয়া উচিত। যদি আপনার রাইজোম নরম বা নরম মনে হয়, তবে এটি মাটিতে জলাবদ্ধ ছিল।
ধাপ 2. প্রতি 2 সপ্তাহে আপনার আদা গাছকে সার দিন।
যখন আপনি প্রথমবারের মতো আপনার আদাকে জল দিবেন, তখন ধীর গতির সার মেশান। তারপরে, 2 সপ্তাহের ব্যবধানে আপনার উদ্ভিদকে তরল সার দিয়ে জল দিন। সর্বোত্তম ফলাফল পেতে এবং নিরাপদ থাকতে সার প্যাকেজের নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন এবং অনুসরণ করুন।
- যদি আপনার মাটিতে প্রচুর জৈব পদার্থ থাকে, তাহলে আপনাকে সার দিতে হবে না।
- রাসায়নিকের সংস্পর্শ কমাতে একটি জৈব সার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
- আপনার rhizomes stunted হলে সার ব্যবহার বিবেচনা করুন। যদি আপনার আদা ফসল কাটার সময় ছোট হয়, তাহলে এটা সম্ভব যে তারা পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ করেনি।
ধাপ crop. ফসলের ঘূর্ণন বা সোলারাইজেশনের মাধ্যমে নেমাটোড বন্ধ করুন।
রুট নট নেমাটোডগুলি ক্ষুদ্র কৃমি যা আপনার আদার ফসলের সংক্রমণ এবং ক্ষতি করতে পারে। এগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে, একবার আপনি আপনার আদা সরিয়ে ফেললে, একই মাটিতে ব্রোকিকা বা কলের মতো ব্রাসিকা বংশের উদ্ভিদ লাগান। আপনি আপনার আদা গাছের চারপাশের মাটি গরম করতে পারেন (ফসল তোলার আগে) সূর্যের রশ্মি আটকাতে প্লাস্টিকের চাদর দিয়ে কান্ডের গোড়ার চক্কর দিয়ে।
- যদি আপনার আদার রাইজোমগুলি বড় গর্তের সাথে অতিরিক্ত গলদযুক্ত দেখায় তবে এগুলি নেমাটোড সংক্রমণের লক্ষণ।
- যদি আপনি ঘূর্ণন দ্বারা মাটি চিকিত্সা না করেন এবং একই এলাকায় রোপণ চালিয়ে যান, তাহলে আপনার ভবিষ্যতের আদা ফসলও সম্ভবত এই কীটপতঙ্গের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হবে। এগুলি মাটির বাইরে অবস্থিত।
3 এর অংশ 2: মাটি থেকে আদা সরানো
ধাপ 1. শরত্কালে আপনার আদা সংগ্রহ করুন।
বেশিরভাগ জলবায়ুতে, আপনাকে আপনার আদা রোপণ করতে হবে বসন্ত বা গ্রীষ্মের প্রথম দিকে। এটি উদ্ভিদকে তাপ শোষণ এবং বিস্তৃত রুট সিস্টেম বিকাশের প্রচুর সুযোগ দেয়। তারপর, গাছটি পরিপক্ক হবে এবং শরতের মাসের মাঝামাঝি বা শেষের দিকে মাটি থেকে অপসারণের জন্য প্রস্তুত হবে।
একটি ভাল ক্রমবর্ধমান অনুমান হল যে আপনার গাছগুলি 2 মাস পরে শিকড় বিকাশ শুরু করবে। এগুলি পরিপক্কতার যে কোনও পর্যায়ে সংগ্রহ করা যায়, তবে 8-10 মাস পরে এগুলি সেরা হয়।
ধাপ 2. আপনার আদা ফুল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন।
বেশিরভাগ আদার জাতগুলি পরিপক্ক এবং ফুলের চক্র সম্পন্ন করার পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে। আপনি লক্ষ্য করবেন যে ফুলগুলি মারা যাবে এবং গাছ থেকে দূরে পড়ে যাবে। তারপর, পাতা শুকিয়ে যাবে এবং একই কাজ করবে।
বিভিন্ন জাতের আদা বিভিন্ন রঙের ফুল উৎপন্ন করে।
ধাপ the। সবুজ অঙ্কুরের চারপাশে একটি বৃত্ত খননের জন্য একটি হ্যান্ড ট্রোয়েল ব্যবহার করুন।
একটি বৃত্তে স্প্রাউটের পাশে 2 থেকে 4 ইঞ্চি (5.1 থেকে 10.2 সেমি) খননের জন্য একটি ট্রোয়েল এবং আপনার হাত ব্যবহার করুন। আপনি রাইজোমে না পৌঁছানো পর্যন্ত খনন করতে থাকুন।
- রাইজোমটি মাটিতে খুব সহজেই দেখা উচিত, কারণ এটি ময়লার গা color় রঙের বিরুদ্ধে সাদা বা হালকা বাদামী প্রদর্শিত হবে।
- বেশিরভাগ আদা রাইজোম প্রায় 2 থেকে 4 ইঞ্চি (5.1 থেকে 10.2 সেমি) গভীর হয়ে থাকে, তাই আপনাকে খুব বেশি সময় ধরে খনন করতে হবে না।
ধাপ 4. আদা উদ্ভিদ মাটি থেকে টানুন।
একবার আপনি রুট সিস্টেম উন্মুক্ত করে নিলে, আপনার ট্রোয়েলটি ব্যবহার করুন যাতে পুরো উদ্ভিদটি আস্তে আস্তে মাটির বাইরে চলে যায়। যদি আপনি উপরের দিকে টানতে গিয়ে মূলের টুকরো টুকরো করে ফেলেন, তাহলে ঠিক আছে। মাটি থেকে এই ভাঙ্গা অংশগুলি খনন করতে আপনার ট্রোয়েল ব্যবহার করুন।
গাছের সবুজ কান্ড ধরুন এবং দৃ pull়ভাবে টানুন যাতে এটি ময়লা থেকে অপসারণ করতে সহায়তা করে।
ধাপ 5. পুরো রাইজোমের পরিবর্তে এক টুকরো আদা খনন করুন।
সবুজ অঙ্কুর থেকে 2 থেকে 4 ইঞ্চি (5.1 থেকে 10.2 সেন্টিমিটার) দূরে একটি জায়গা বেছে নিন এবং 2 থেকে 4 ইঞ্চি (5.1 থেকে 10.2 সেমি) নিচে একটি ছোট গর্ত করুন। আপনি খনন করার সময় একটি রাইজোমের সন্ধান করুন এবং যদি আপনি এটি সনাক্ত করেন তবে আপনার টোয়েলটি শেষ টুকরো টুকরো করতে ব্যবহার করুন। তারপরে, আপনার গর্তটি ময়লা দিয়ে পুনরায় পূরণ করুন এবং আদা পরিপক্ক এবং বৃদ্ধি পেতে থাকবে।
- এটি দ্রুত এবং পরিষ্কারভাবে খাবারের জন্য আদা পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয় এবং উদ্ভিদের ক্ষতি করে না।
- আপনি যদি আপনার প্রাথমিক ছোট গর্তের সাথে একটি রাইজোম খুঁজে না পান তবে একপাশে বা অন্য দিকে সামান্য খনন করুন।
3 এর 3 ম অংশ: আদা সংরক্ষণ এবং রান্না করা
ধাপ 1. গরম জল দিয়ে আপনার ফসল কাটা আদা ধুয়ে ফেলুন।
সমগ্র আদা উদ্ভিদটি উষ্ণ জলের স্রোতের নীচে ধরে রাখুন এবং আপনার হাত বা পরিষ্কার স্ক্রাব ব্রাশ দিয়ে জোরে ঘষে নিন। আদা তার অস্বাভাবিক আকৃতির কারণে পরিষ্কার করা কঠিন হতে পারে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি সমস্ত নুক এবং ক্র্যানি ধুয়ে ফেলুন।
- যদি আপনি চিন্তিত হন যে এটি যথেষ্ট পরিষ্কার নয়, এটি কয়েক মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- আরও বেশি পরিস্কার পরিচ্ছন্নতার জন্য, আপনার স্থানীয় মুদি বা বাগানের দোকানে পাওয়া যায় এমন সবজি ধোয়া ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. একটি ছুরি দিয়ে রাইজোমের মূল থেকে অঙ্কুর কেটে ফেলুন।
আদার পুরো অংশটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং পরিষ্কারভাবে 2 টি বিভাগ আলাদা করুন। আপনি অঙ্কুরগুলি ফেলে দিতে পারেন বা সেগুলি রান্নার গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। রান্না বা সংরক্ষণের প্রস্তুতির জন্য রাইজোম আলাদা রাখুন।
আপনি সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে যেভাবে আদা অঙ্কুর তৈরি করেন সেভাবেই প্রস্তুত করুন। অঙ্কুরগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে, আদার হালকা স্বাদ দিতে গার্নিশ হিসাবে খাবারের উপরে কয়েকটি চিমটি রাখুন।
ধাপ cooking. রান্নার আগে একটি ছুরি দিয়ে চামড়া খুলে ফেলুন।
আপনার আদা একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। এটি 1 হাত দিয়ে শক্ত করে ধরুন এবং ছুরি ধরতে অন্য হাতটি ব্যবহার করুন। ছুরির ব্লেডটি রুক্ষ বাইরের চামড়ার নীচে স্লাইড করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে সরান। আপনার লক্ষ্য হল নীচে হালকা রঙের মাংস প্রকাশ করা।
- আদা রাইজোমের আকৃতির কারণে আপনি কয়েকটি লম্বা মসৃণ পরিবর্তে অনেকগুলি ছোট কাটার আশা করতে পারেন। এটি কেমন দেখায় তা নিয়ে চিন্তা করবেন না, কেবল চালিয়ে যান।
- আপনার কাজ শেষ হলে, খোসা ছাড়ানো আদা পানির নিচে ধরে রাখুন যাতে কোন ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ ধুয়ে যায়।
ধাপ any. যে কোন অবশিষ্ট আদা ১ ইঞ্চি (২.৫ সেমি) অংশে জমা করুন।
আপনার খোসা ছাড়ানো আদা মূলটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং কিউব করে কেটে নিন। তারপরে, একটি কুকি শীটে টুকরোগুলিকে একক স্তরে সাজান। 1-2 ঘন্টার জন্য, অনাবৃত, তাদের নিথর করুন। কিউবগুলি সরান এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন।
- এইভাবে সংরক্ষণ করা হলে আপনার আদার কিউব 3-4 মাস পর্যন্ত সতেজ থাকতে পারে।
- এই পদ্ধতির আরেকটি সুবিধা হল যে আপনি বাকি আদা নষ্ট না করে রেসিপি ব্যবহার করার জন্য একক টুকরো বের করতে পারেন।
