বাড়ন্ত মৌরি রেসিপিগুলিতে মশলা যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায় যা বাড়িতে উত্পাদিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে। তীক্ষ্ণ সুগন্ধ আমন্ত্রিত বলে মনে করা হয়, যখন সমৃদ্ধ, মাটির স্বাদ অনেক খাবারের স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে বলে জানা যায়। মৌরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এবং এটি হাজার হাজার বছর ধরে হজমের সমস্যার জন্য ভেষজ প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। উপরন্তু, তার সূক্ষ্ম, সবুজ fronds নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক, মৌরি কোন বাগান একটি চমৎকার সংযোজন করে। মৌরি কিভাবে জন্মাতে হয় তা জানতে নিচের ধাপ 1 দিয়ে শুরু করুন।
ধাপ
2 এর অংশ 1: মৌরি রোপণ
ধাপ 1. একটি মৌরি জাত নির্বাচন করুন।
আপনি যে ধরণের মৌরি বাড়াতে চান তা নির্ভর করবে মৌরি গাছের কোন অংশটি আপনি ব্যবহার করতে চান - বাল্ব, ফ্রন্ডস বা বীজ।
- ফ্লোরেন্স মৌরি এটি তার বাল্বাস কান্ডের জন্য জন্মে, যা কাঁচা, ভাজা বা বেকড খাওয়া যায়। বাল্ব থেকে অঙ্কুরিত ঘন ডালপালা খাওয়াও সম্ভব, কারণ সেগুলি সেলারির মতো।
- ভেষজ মৌরি একই বাল্বাস কান্ড উৎপন্ন করে না। এটি তার সূক্ষ্ম পাতার জন্য জন্মে, যা bষধি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভেষজ মৌরি এমন বীজও উৎপন্ন করে যার একটি লিকোরিসের মতো গন্ধ থাকে (যেমন উদ্ভিদের বাকি অংশ) এবং মশলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ধাপ 2. মৌরি বাইরে লাগান।
মৌরি উভয় জাতের রোপণের প্রক্রিয়া একই। বীজগুলি সরাসরি বাগানে রোপণ করা উচিত, শেষ বসন্তের তুষারপাতের সময়।
- মৌরি বীজ উর্বর, ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটিতে রোপণ করুন। প্রয়োজন হলে, রোপণের আগে মাটি একটু আলগা করুন এবং কিছু কম্পোস্ট এবং নিষ্কাশনের জন্য সামান্য মাটি যোগ করুন।
- প্রায় দশ ইঞ্চি দূরে বীজ রোপণ করুন এবং সেগুলি প্রায় মাটির হালকা স্তর দিয়ে coverেকে দিন 1⁄8 ইঞ্চি (0.3 সেমি) গভীর। আপনার প্রয়োজনের তুলনায় আরও কয়েকটি বীজ রোপণ করা সম্ভবত একটি ভাল ধারণা, পরে সেগুলি পাতলা করে নিন।
- মৌরিটি যে কোনও ডিল বা ধনিয়া থেকে দূরে রোপণ করুন-এই গাছগুলি ক্রস-পরাগায়নের প্রবণতা রাখে, যা বীজ উৎপাদন হ্রাস করে এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে।
- আপনার এলাকায় সর্বশেষ তুষারপাত কখন হয় তা নির্ধারণ করতে আপনি একটি পঞ্জিকা ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. মৌরি বাড়ির ভিতরে লাগান।
যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি শেষ বসন্তের তুষারের প্রায় 4 সপ্তাহ আগে পাত্রে মৌরি বীজ রোপণ করতে পারেন।
- একবার চারাগুলি 3 বা 4 ইঞ্চি (7.6 বা 10.2 সেমি) উচ্চতায় বেড়ে গেলে, আপনি বাগানে রোপণের আগে ঠান্ডা গ্রিনহাউস বা ঠান্ডা ফ্রেমে তাদের শক্ত করতে পারেন।
- বিকল্পভাবে, আপনি একটি পাত্রে মৌরি রাখতে পারেন। মৌরি যেহেতু একটি গভীর শিকড়যুক্ত উদ্ভিদ, তার জন্য শেষ 12 ইঞ্চি (30.5 সেন্টিমিটার) গভীর একটি পাত্রে প্রয়োজন হবে, নিষ্কাশনের জন্য কিছু যোগ করা নুড়ি দিয়ে হালকা মাটিতে ভরা।
- আপনি যদি এই আকারের একটি পাত্রে একাধিক মৌরি উদ্ভিদ লাগান, তবে এটি একটি বড় বাল্ব তৈরির জন্য খুব বেশি ভিড় করবে, তবে আপনি এখনও পাতা এবং বীজ উপভোগ করতে পারবেন।
ধাপ 4. মৌরিটির যত্ন নিন।
মৌরি পূর্ণ রোদে ভাল জন্মে। প্রথমে মাটি আর্দ্র রাখার জন্য আপনাকে নিয়মিত জল দিতে হবে। একবার এটি নিজেই প্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে, খরা দেখা দিলে আপনার এটিকে জল দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে। অতিরিক্ত জল না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি শিকড় পচে যেতে পারে। ক্রমবর্ধমান duringতুতে মাটি সার দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
- একবার কান্ডের গোড়ায় বাল্ব তৈরি হতে শুরু করলে চারপাশের মাটি hillেকে ফেলুন। এটি সূর্য থেকে ছায়া দেয় এবং এটি সবুজ হতে বাধা দেয়। এটি "ব্ল্যাঞ্চিং" নামে পরিচিত, কারণ এটি বাল্বকে সাদা এবং মিষ্টি রাখে (যা শুধুমাত্র যদি আপনি বাল্ব খাওয়ার ইচ্ছা করেন)।
- মৌরি সাধারণত কীটপতঙ্গ বা রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয় না, তবে মাঝে মাঝে আপনি পাতায় এফিড বা সাদা মাছি দেখতে পাবেন। যদি তাই হয় তবে আপনি এগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে পাইরেথ্রিন-ভিত্তিক কীটনাশক সাবান ব্যবহার করতে পারেন।
2 এর 2 অংশ: মৌরি সংগ্রহ
ধাপ 1. মৌরি পাতা সংগ্রহ করুন।
উদ্ভিদ সুপ্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে আপনি মৌরি পাতা কাটা শুরু করতে পারেন।
- যদিও একবারে অনেকগুলি পাতা নেবেন না, অথবা আপনি গাছের ক্ষতি করতে পারেন।
- মৌরি পাতাগুলি স্যুপ, সালাদ এবং অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েটে একটি সুগন্ধি, মৌরি বা লিকোরিস গন্ধ যুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আপনি যদি মৌরি নিয়মিত ব্যবহার করেন, তাহলে একাধিক গাছ লাগানোর চেষ্টা করুন। সপ্তাহে একটি উদ্ভিদ সংগ্রহ করুন, কিন্তু ফসল কাটার পর উদ্ভিদকে জল দেওয়া এবং সার দিতে ভুলবেন না।
ধাপ 2. বাল্ব সংগ্রহ করুন।
ফ্লোরেন্স মৌরি বাল্বগুলি একটি ছোট টেনিস বলের আকারে পৌঁছানোর পরে কাটা যায়, সাধারণত গ্রীষ্মের শেষের দিকে/শরতের শুরুতে।
- ফসল তোলার জন্য মাটির লাইনে বাল্বের নিচে মৌরি কেটে নিন। অবিলম্বে ব্যবহার করুন, বা ফ্রিজে বেশ কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- মৌরি বাল্বগুলি একটি বা দুইটি হিম থেকে বাঁচবে, তাই আবহাওয়া ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি কাটার জন্য কোনও তাড়া নেই। যাইহোক, আপনি মৌরি বাল্ব খুব বড় হতে দেওয়া উচিত নয়, অথবা এটি তেতো হয়ে যাবে।
ধাপ 3. মৌরি বীজ সংগ্রহ করুন।
মৌরি বীজ পাকা হওয়ার সাথে সাথে ফসল কাটা যায় এবং গাছের ফুল বাদামী হয়ে যায়।
- বীজগুলি খুব আলগা, তাই সেগুলি সংগ্রহ করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল গাছের নীচে একটি বড় বাটি বা চাদর রাখা এবং বীজের মাথা নাড়ানো। বিকল্পভাবে, আপনি ডালপালা কাটার সময় বীজের মাথাগুলি পনিরের কাপড় দিয়ে মুড়ে দিতে পারেন এবং পরে বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
- বীজগুলিকে পুরোপুরি শুকানোর অনুমতি দিন, তারপরে এগুলিকে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তারা ছয় মাস পর্যন্ত রাখবে।
ধাপ 4. মৌরিটি বহুবর্ষজীবী হিসাবে বাড়তে দিন।
মৌরি USDA কঠোরতা অঞ্চল 5 এবং 10 এর মধ্যে একটি হার্ডি বার্ষিক হিসাবে বৃদ্ধি পায়।
- প্রতি বসন্তে, আপনার মৌরি প্যাচকে একটি আদর্শ সার দিয়ে সার দিতে হবে, অথবা কিছু তাজা (বিশেষত বাড়িতে তৈরি) কম্পোস্ট দিয়ে মাটিকে পুষ্ট করতে হবে।
- যাইহোক, উত্তর অঞ্চলে (অথবা যেসব এলাকায় শীতের তাপমাত্রা নিয়মিত 15 ডিগ্রি ফারেনহাইট -10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নেমে আসে) মৌরিটিকে বার্ষিক হিসাবে বিবেচনা করা উচিত এবং প্রতি বসন্তে নতুন করে লাগাতে হবে।
পরামর্শ
- আপনার মৌরি জন্য একটি বিশেষ প্যাচ বিবেচনা করুন কারণ এটি অন্যান্য উদ্ভিদের বৃদ্ধি বাধা হিসাবে পরিচিত হয়।
- মৌরি উদ্ভিদ কাটা থেকে শুরু করা যেতে পারে। একবার একটি উদ্ভিদ পরিপক্ক হলে, শিকড়গুলি কেটে ফেলা যায় এবং পুনরায় রোপণ করা যায়।
- নিশ্চিত করুন যে আপনার গাছপালা যেখানে কোন ধনিয়া, ক্যারাওয়ে বা কৃমির কাঠ বাড়ছে তা শুরু করবেন না কারণ এগুলি মৌরির বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করবে।
- মৌরি একটি গর্ভবতী বা নার্সিং মায়ের খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হতে পারে, কারণ এই উদ্ভিদের জন্য বিশেষ পুষ্টি যা দুধ উৎপাদনে সাহায্য করে।
- উষ্ণ জলবায়ুতে পতনের সময় এবং শীতল স্থানে বসন্তের সময় আপনার মৌরি লাগান।
- যাচাই করুন যে আপনার মাটির পিএইচ মাত্রা 6.0 এবং 7.0 এর মধ্যে আছে কারণ মৌরি কম অম্লীয় মাটিতে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।
- মৌরি পাঁচ ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, যা পাতলা ডালপালা ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা রাখে। আপনার মৌরিটি বাতাসের বিরুদ্ধে সমর্থন করার জন্য দাগ দিন।
- বীজ মাড়াই করার জন্য, একটি শক্ত পৃষ্ঠের উপর ডালপালা চাপুন।
- আপনার নিজস্ব কম্পোস্ট তৈরি করা আপনার গাছের জৈব অখণ্ডতা বজায় রাখবে, এবং পরিবেশকে উপকৃত করার একটি চমৎকার উপায়।
- মাটিতে যেকোনো সংযোজন আগে থেকেই মিশিয়ে নিন, নিশ্চিত করুন যে রোপণ মৌসুমের আগে এটি নিরপেক্ষ হওয়ার সময় আছে।
