কবুতর মটর সামান্য বাদামযুক্ত ডাল যা আফ্রিকান, ভারতীয় এবং ক্যারিবিয়ান খাবারে জনপ্রিয়। এগুলি খরা-প্রতিরোধী হওয়ায় এটি একটি দুর্দান্ত ফসল এবং এটি বিভিন্ন ধরণের মাটিতে বিকাশ লাভ করতে পারে। বসন্তের প্রথম দিকে রোপণ করা এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে ফসল কাটার সময় এরা সবচেয়ে ভালো করে। মসুর, মটরশুটি, বা ছোলা এর জায়গায় আপনার পছন্দের খাবারে সেগুলি ব্যবহার করুন, অথবা rozতিহ্যবাহী কবুতর মটরশুটি রান্না করুন, যেমন আরোজ কন গ্যান্ডুলস।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: রোপণ এবং ফসল কাটা
ধাপ 1. অনলাইনে বা আপনার স্থানীয় বাগান কেন্দ্র থেকে বীজ কিনুন।
আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে, আপনার বাগান কেন্দ্রকে আপনার জন্য বীজ অর্ডার করতে হতে পারে, অথবা আপনি অনলাইনে অর্ডার দিতে পারেন। বেশিরভাগ বীজ 50 বা 100 এর প্যাকেটে আসে এবং আপনি যতটা ইচ্ছা রোপণ করতে পারেন এবং বাকি রোপণ মৌসুমের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
আগামী বছরের জন্য বীজ সংরক্ষণ করতে, তাদের মূল প্যাকেটে রাখুন এবং কোথাও শুকিয়ে রাখুন।
ধাপ 2. আপনার বীজ রোপণের জন্য মৌসুমের শেষ তুষারপাত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
কবুতর মটর বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালে 65 থেকে 95 ডিগ্রি ফারেনহাইট (18 থেকে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পৌঁছানো আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভাল করে। তাদের বৃদ্ধি এবং ফুল আসতে প্রায় 3-4 মাস সময় লাগে, তাই আপনি আপনার প্রথম ফসল গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত আশা করতে পারেন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার মতো দেশে প্রতি বছর কবুতর মটর রোপণ করা প্রয়োজন। উষ্ণ জলবায়ুতে যে হিমশীতল তাপমাত্রা অনুভব করে না, তারা প্রতি বছর নিজেরাই ফিরে আসবে।
শেষ হিম কখন আশা করবেন:
শেষ হিম কখন আশা করা যায় তা নির্ধারণ করতে আপনি আপনার নির্দিষ্ট অবস্থানের জন্য অনলাইনে অনুসন্ধান করতে পারেন। "শেষ তুষারপাতের জিপ কোড" বা "কঠোরতা অঞ্চল শেষ তুষারপাত" অনুসন্ধান করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি "হার্ডনেস জোন লাস্ট ফ্রস্ট ওহিও" অনুসন্ধান করেন, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে শেষ হিম 1 থেকে 31 মে পর্যন্ত প্রত্যাশিত।
ধাপ well. আপনার বীজগুলি ভালভাবে নিষ্কাশনকারী মাটিতে রোপণ করুন যাতে তারা জলাবদ্ধ না হয়ে যায়।
কবুতর মটর একটি অত্যন্ত কঠোর ফসল যা খরা সহ্য করতে পারে এবং প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন মাটিতে উন্নতি করতে পারে। যদি তারা বৃষ্টিপাতের সাথে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ না হয় তবে তারা তাদের সর্বোচ্চ পারফরম্যান্সে বৃদ্ধি পাবে, তবে, যদি আপনার পছন্দ থাকে তবে ভালভাবে নিষ্কাশনযোগ্য মাটি বেছে নিন।
- যদি আপনি শুষ্ক, শুষ্ক জলবায়ুতে থাকেন তবে এগুলি রোপণের জন্য দুর্দান্ত ফসল।
- আপনার মাটি কতটা নিষ্কাশিত তা পরীক্ষা করার জন্য, 1 ফুট (12 ইঞ্চি) গভীর এবং 1 ফুট (12 ইঞ্চি) প্রশস্ত একটি গর্ত খনন করুন। গর্তটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন। যদি গর্ত থেকে জল বেরিয়ে যায়, তাহলে আপনার মাটি আছে যা ভালভাবে নিষ্কাশন করে।
ধাপ 4. 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) গভীর এবং 4 ইঞ্চি (10 সেমি) দূরে গর্ত খনন করুন।
আপনার বীজের জন্য গর্ত তৈরি করতে একটি ছোট ট্রোয়েল ব্যবহার করুন। কবুতর মটরগুলি প্রায়শই হেজ উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তাই আপনি আপনার সম্পত্তির পরিধি বরাবর সেগুলি স্থাপন করতে চান কিনা তা বিবেচনা করুন।
আপনি যদি আপনার হাত নোংরা হওয়ার ঝুঁকি নিতে না চান, আপনি কাজ করার সময় এক জোড়া বাগানের গ্লাভস পরুন।
ধাপ 5. বীজের প্রতিটি সারির মধ্যে 2 ফুট (24 ইঞ্চি) জায়গা রাখুন।
আপনি যদি কবুতর মটরের একাধিক সারি রোপণ করেন তবে তাদের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রেখে দিন যাতে তারা বড় হওয়ার সাথে সাথে ভিড় না করে। সারিগুলির মধ্যে অতিরিক্ত স্থান আপনাকে খুব সহজে মটর কাটার অনুমতি দেবে।
যদি আপনি একসঙ্গে সারি রোপণ করতে হয়, প্রতিটি বীজ বসানো স্তম্ভিত করার চেষ্টা করুন যাতে প্রত্যেকের মধ্যে যতটা সম্ভব জায়গা আছে। উদাহরণস্বরূপ, 1 ম সারিতে, আপনি 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) এবং 5 ইঞ্চি (13 সেমি) এ একটি বীজ রোপণ করতে পারেন এবং দ্বিতীয় সারিতে আপনি 3 ইঞ্চি (7.6 সেমি) এবং 7 ইঞ্চি (18 সেমি) একটি বীজ রোপণ করতে পারেন)।
পদক্ষেপ 6. প্রতিটি গর্তে 1 টি বীজ রাখুন এবং এটি মাটি দিয়ে coverেকে দিন।
যখন আপনি আপনার সরানো মাটি প্রতিস্থাপন করবেন, আপনার ট্রোয়েল দিয়ে আলতো করে চাপ দিন যাতে মাটি আলগা না হয়। যেহেতু কবুতর মটর এত শক্ত, আপনি যে সব বীজ রোপণ করেন তার প্রায় সমস্ত অঙ্কুরোদগম এবং বৃদ্ধি পেতে হবে।
আপনি যদি প্রতিটি গর্তে আরও বেশি বীজ রাখেন, তবে ছোট গাছগুলি একবার বড় হতে শুরু করলে আপনাকে পাতলা করার কথা মনে রাখতে হবে যাতে তারা বেশি ভিড় না করে।
ধাপ 7. প্রতি সপ্তাহে বীজতলা আগাছা করুন যতক্ষণ না আপনি মটর কাটছেন।
কবুতর মটরগুলির খুব বেশি রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না-তারা খরাতেও উন্নতি করতে পারে এবং অনাকাঙ্ক্ষিত মাটিতে শিকড় ধরতে পারে। তবে, তারা স্বাস্থ্যকর হবে এবং মাটি অন্যান্য গাছপালা থেকে মুক্ত রাখলে বেশি উৎপাদন করবে।
আগাছা করার সময় বাগানের গ্লাভস পরতে ভুলবেন না। কিছু আগাছায় কাঁটাযুক্ত কাঁটা বা স্টিকার থাকে যা আপনার ত্বকে জ্বালাতন করতে পারে।
ধাপ 8. সবুজ মটরশুঁটি তাজা অবস্থায় ব্যবহার করার জন্য তাদের হাতে ব্যবহার করুন।
ফুল ফোটার জন্য বীজ রোপণ থেকে প্রায় 20 সপ্তাহ বা 4-5 মাস সময় লাগে। সেখান থেকে, আপনার প্রতিদিন নতুন মটরশুটি দেখা যাচ্ছে। কেবল শুঁটিগুলিকে পুরোটা বন্ধ করে দিন যেখানে তারা কাণ্ডের সাথে ছেদ করে।
তাজা কবুতর মটর প্রায়ই traditionalতিহ্যবাহী তরকারি রেসিপি ব্যবহার করা হয়। তারা কালো চোখের মটরশুটি, হলুদ চোখের মটরশুটি, লিমা মটরশুটি এবং মসুর ডালেরও একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
ধাপ 9. শুকনো করার জন্য গাছের উপর শুঁটি ছেড়ে দিন।
মটরশুটি সবুজ হয়ে ওঠার পরিবর্তে, শুকিয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত তাদের একা থাকতে দিন। সেখান থেকে, আপনি সহজেই গাছ থেকে তাদের ছিনিয়ে নিতে পারেন এবং শুকনো বাইরের ভুষি সরিয়ে মটরশুটি সংগ্রহ করতে পারেন।
শুকনো কবুতর মটর আপনার প্যান্ট্রিতে থাকার জন্য একটি প্রধান উপাদান। এগুলি একইভাবে মসুর ডাল এবং অন্যান্য শুকনো মটরশুটিতে বিভিন্ন ধরণের রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: কবুতর মটর সংরক্ষণ এবং ব্যবহার
ধাপ ১. অনিশ্চিত তাজা কবুতর মটর ফ্রিজে 3-4- days দিন রাখুন।
এগুলি সহজে খোলার জন্য, সেগুলি একটি বড় পাত্রে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারা ঠান্ডা হিসাবে, আপনি কেবল হুল দূরে ছিদ্র করতে সক্ষম হওয়া উচিত। নির্দেশ অনুসারে সেগুলি আপনার রেসিপিতে যুক্ত করুন।
আপনি কবুতর মটর একটি রিসেলেবল ব্যাগে বা খোলা বাটিতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
ধাপ 2. শুকনো কবুতর মটর প্যান্ট্রিতে 2-3 বছরের জন্য সংরক্ষণ করুন।
একটি শুষ্ক স্থানে এয়ারটাইট পাত্রে সেগুলো সংরক্ষণ করুন। শুকনো কবুতর মটর ব্যবহার করতে, সেগুলি ঠান্ডা জলে coverেকে রাখুন এবং 6-8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সেগুলি নির্দেশ অনুসারে একটি রেসিপিতে যুক্ত করুন।
আপনি যদি প্রেশার কুকার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি মসুর ডাল বা শুকনো মটরশুটি ব্যবহার করার জন্য একই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ d. যদি আপনি ভারতীয় খাবারের স্বাদ উপভোগ করেন তাহলে ধল তৈরি করুন।
ধল সাধারণত পায়রা মটর, পেঁয়াজ, তাজা আদা, জিরা, ধনেপাতা, টমেটো এবং হলুদ দিয়ে তৈরি করা হয়। অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা আপনি চয়ন করতে পারেন। কেউ কেউ অতিরিক্ত মসলার জন্য জালাপেনো যোগ করে, অন্যরা মসুর ডাল, গাজর বা আলুতে মিশিয়ে দেয়।
- "ডাল" প্রায়ই "ডাল", "ডাল," ডেইল, "বা" ডাল "বানান হয়।
- আপনি যদি মসুর বা মটরশুটি জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পান, আপনি কেবল তাদের জায়গায় কবুতর মটর প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. রান্না করুন আরোজ কন গ্যান্ডুলস, একটি প্রিয় পুয়ের্তো রিকান খাবার।
এটি একটি ভরাট থালা যা একটি স্বাদযুক্ত ঘুষি প্যাক করে। এটি মৌলিক প্যান্ট্রি উপাদান দিয়ে খুব সহজভাবে তৈরি করা যায়, অথবা এটি প্রচুর তাজা উপাদান এবং মশলা দিয়ে উন্নত করা যায়। একটি মৌলিক রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে কবুতর মটর, ভাত, অ্যাডোবো সিজনিং, সজন গোয়া, টমেটো সস এবং সোফ্রিটো সস।
আপনি তাজা কবুতর মটর বা শুকনো শুঁটকি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি শুকনো ব্যবহার করেন, তবে দিনের বেলায় সেগুলো ভিজিয়ে রাখা শুরু করুন যাতে তারা রাতের খাবারের সময় প্রস্তুত থাকে।
ধাপ 5. মসুর, মটরশুটি এবং ছোলা জন্য কবুতর মটর প্রতিস্থাপন করুন।
কবুতর মটর একটি সামান্য বাদাম স্বাদ আছে এবং আপনি তাদের মধ্যে কামড় যখন খাস্তা হয়। তারা ভারতীয়, ক্যারিবিয়ান এবং আফ্রিকান খাবারের সাথে দুর্দান্ত যায়, তবে এগুলি প্রতিদিনের সালাদ, স্যুপ এবং স্টুতেও যুক্ত করা যেতে পারে।
