একটি রান্নাঘর টর্চ আপনার রান্নাঘরে একটি দুর্দান্ত সংযোজন। আপনি যদি আপনার পছন্দের খাবারে ধোঁয়াটে বা কারমেলাইজড গভীরতা যোগ করতে চান তবে আপনি একটি রান্নাঘরের টর্চ উপকারী হতে পারেন। পোড়া এবং মশালের স্বাদ এড়াতে, সাধারণ সুরক্ষা সতর্কতা অনুসরণ করা প্রয়োজন। একবার আপনি এটি নিচে আছে, এটি একটি অপেক্ষাকৃত সহজ হাতিয়ার এবং আপনি রেসিপি একটি পরিসীমা গভীরতা আনতে সাহায্য করতে পারে।
ধাপ
3 এর মধ্যে পার্ট 1: একটি নিরাপদ ওয়ার্কস্পেস সেট আপ করা
ধাপ 1. একটি রান্নাঘর টর্চ কিনুন।
একটি রান্নাঘরের টর্চ দেখুন যেখানে জ্বালানী পরিমাপক রয়েছে, যাতে আপনি আপনার টর্চে কত জ্বালানি অবশিষ্ট থাকে সেদিকে নজর রাখতে পারেন। হ্যান্ডস-ফ্রি অপারেশন আছে এমন একটি বাছাই করাও বুদ্ধিমানের কাজ, যা আপনাকে 'অন' বোতামটি ক্রমাগত না চেপে মশাল চালানোর অনুমতি দেবে।
- আপনি বিশেষ রান্নাঘরের দোকানে বা অনলাইনে একটি রান্নাঘরের টর্চ কিনতে পারেন। রান্নাঘরের টর্চের দাম $ 30 থেকে $ 60 এর মধ্যে।
- আপনি রান্নাঘরের টর্চ পেতে পারেন যা গ্যাস, বুটেন বা অন্যান্য জ্বালানি ব্যবহার করে। আপনি যদি অনলাইনে একটি টর্চ ক্রয় করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার আশেপাশে কোথায় জ্বালানী কিনবেন তা নিশ্চিত করুন যাতে আপনি সহজেই রিফিল পেতে পারেন।
- সাধারণত, জ্বালানী ক্যানিস্টার একটি রান্নাঘরের টর্চের পিছনে স্ক্রু করবে।
পদক্ষেপ 2. নিরাপত্তা সতর্কতা নিন।
আপনার রান্নাঘরে ফ্যান চালু করুন। আপনার রান্নাঘরে অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র কোথায় রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। রান্নাঘরের তোয়ালে এবং প্লাস্টিকের জিনিসপত্রের মতো কোনো দাহ্য পদার্থ সরিয়ে টর্চিংয়ের জন্য একটি পৃষ্ঠ পরিষ্কার করুন। টর্চিংয়ের প্রস্তুতির জন্য আপনার রান্নাঘরের কাউন্টার বা চুলার উপরে একটি শক্ত ধাতব ট্রে বা কাস্ট লোহার গ্রিল রাখুন। অবশেষে, আপনার রান্নাঘরের অ্যাপ্রন পরা উচিত এবং আপনার পোশাক যেন শিখার পথে না যায় তা নিশ্চিত করুন।
- মনে রাখবেন যে একটি রান্নাঘরের টর্চ অ্যালুমিনিয়াম এবং তামার মতো সাধারণ ধাতুগুলিকে গলিয়ে দিতে পারে।
- উদাহরণস্বরূপ, এক্রাইলিক পোশাক এবং ফ্লিস জ্যাকেটগুলি বেশ জ্বলনশীল।
ধাপ 3. শক্ত খাবার ধাতুর ট্রেতে আপনার খাবার রাখুন।
আপনার টর্চ চালু করার আগে, আপনার খাদ্য সামগ্রী প্রস্তুত করা উচিত। একটি শক্ত ধাতব ট্রেতে খাদ্য সামগ্রী রাখুন, যেমন একটি স্টিল রান্নার ট্রে বা কাস্ট লোহার গ্রিল। আপনার কর্মক্ষেত্রের আশেপাশে কোন প্লাস্টিক বা অন্যান্য দাহ্য পদার্থ নেই তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 4. টর্চ জ্বালান এবং একটি নীল শিখার জন্য অপেক্ষা করুন।
টর্চটি খাবারের সামনে প্রকাশ করার আগে আপনাকে এটি জ্বালাতে হবে। একবার এটি প্রজ্বলিত হলে, আপনাকে হলুদ বা কমলা শিখা চলে যাওয়ার জন্য কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করতে হবে। একবার আপনি একটি ছোট, হিসিং, নীল শিখা দেখতে পান, আপনি মশাল প্রস্তুত।
যদি আপনি ছোট, নীল শিখা দেখার আগে আপনার খাবার জ্বালান, তাহলে আপনি মশালের স্বাদ পেতে পারেন। জ্বালানী আপনার খাবারকে দূষিত করার কারণে মশালের স্বাদ হয়।
3 এর 2 য় অংশ: খাবার টর্চিং
ধাপ 1. নিশ্চিত করুন যে আপনার একটি পরিষ্কার অগ্রভাগ আছে।
আপনি বা অন্যরা যদি ব্লো টর্চ অনেক বেশি ব্যবহার করেন, অগ্রভাগ নোংরা হয়ে যাবে। যদি অগ্রভাগে আচ্ছাদিত খাদ্য সামগ্রী থাকে, তবে এটি দরিদ্র লক্ষ্য হতে পারে। আপনি দরিদ্র স্বাদও শেষ করতে পারেন, যেহেতু আপনি যে থালাটি রান্না করছেন তাতে পুরানো খাবারের বিট পেতে পারেন।
যদি অগ্রভাগ নোংরা হয়, আপনি এটি একটি রাগ বা থালা কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করতে পারেন।
ধাপ 2. আপনার শরীর থেকে টর্চটি লক্ষ্য করুন।
মশালটি আপনার অন্য হাত সহ আপনার শরীর থেকে দূরে নির্দেশ করা উচিত। রান্নাঘরের টর্চ থেকে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ডিগ্রি পোড়ানো অস্বাভাবিক নয়। উপরন্তু, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি যথাযথ পোশাক পরিধান করছেন এবং এটি আগুনের পথে নয়, যাতে আপনি নিজেকে আগুনে জ্বালাতে না পারেন।
ধাপ 3. একটি ধীর, সুইপিং গতি ব্যবহার করুন।
আপনার খাদ্য আইটেমটি সঠিকভাবে জ্বালানোর জন্য, আপনি ধীরে ধীরে টর্চটিকে পিছনে এবং পিছনে সরিয়ে নিন যেখানে আপনি গ্রিল বা চর করতে চান। আপনি যদি কেবল একটি স্থানে টর্চ নির্দেশ করেন, তাহলে আপনার খাদ্য সামগ্রী পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
ধাপ 4. গ্যাস বন্ধ করুন।
যখন আপনি টর্চিং শেষ করেন, আপনার হ্যান্ডস-ফ্রি অপারেশন বন্ধ করা উচিত এবং তারপরে আপনার টর্চে গ্যাস বন্ধ করা উচিত। একবার গ্যাস বন্ধ হয়ে গেলে, আপনি এগিয়ে যান এবং আপনার টর্চ সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি যদি হ্যান্ডস-ফ্রি সংস্করণ ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনার 'অন' বোতামটি ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং তারপরে টর্চটি বন্ধ করা উচিত।
3 এর অংশ 3: নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলির জন্য টর্চ ব্যবহার করা
ধাপ 1. পোড়ানোর আগে মাংস এবং মাছের মশাল।
যদি আপনি একটি মাংস বা মাছের থালা বেক করছেন, আপনি এটি চুলায় রাখার আগে এটি জ্বালানোর চেষ্টা করতে পারেন। পৃষ্ঠটিকে হালকাভাবে টর্চ করুন যাতে এটি বাইরে কিছুটা খাস্তা দেয়। তারপর, আপনার স্বাভাবিক রেসিপি অনুসরণ করে চুলায় রাখুন।
আপনি যদি মাংস গ্রিল করে থাকেন, তাহলে আপনাকে সম্ভবত টর্চ ব্যবহার করতে হবে না কারণ আপনি গ্রিল থেকে ধোঁয়াটে এবং ক্রিস্পি প্রভাব পাবেন।
পদক্ষেপ 2. গ্রিল চিহ্ন তৈরি করুন।
আপনি যদি গ্রীষ্মকালের জন্য নস্টালজিক হন তবে বাড়ির ভিতরে আটকে থাকেন, আপনি আপনার টর্চ দিয়ে বারবিকিউয়ের চেহারা অনুকরণ করতে পারেন। স্টোভ, বার্গার বা শাকসবজি রান্না করার পরে, গ্রিল লাইন তৈরি করতে আপনার ব্লোটার্চ ব্যবহার করুন। একটি লাইন তৈরির জন্য টর্চটিকে কেবল একই এলাকার উপর দিয়ে পিছনে সরান এবং তারপরে মাংসের উপর গ্রিল লাইনগুলির একটি সিরিজ তৈরির প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 3. ফল এবং ডেজার্টে চিনি ক্যারামেলাইজ করুন।
একটি টর্চ দিয়ে আপনার মিষ্টান্নগুলিকে ক্যারামেলাইজ করা তাদের অপ্রত্যাশিত গন্ধের অতিরিক্ত গভীরতা দেবে যা আপনার অতিথিরা পছন্দ করবেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি পাই তৈরি করেন, তাহলে আপনার টর্চটি উপরে চিনি ক্যারামেলাইজ করতে ব্যবহার করুন। যখন ওভেন থেকে পাই বের হয়ে যায়, তখন চিনিটি আলতো করে জ্বালিয়ে দিন যতক্ষণ না এটি বাদামী এবং কুঁচকে যায়। একইভাবে, আপনি আঙ্গুর বা পীচের মতো ফলের উপরে চিনি ক্যারামেলাইজ করতে পারেন।
ধাপ 4. কিছু মরিচ ভুনা।
যদি আপনি একটি ইতালীয় বা স্প্যানিশ খাবার তৈরি করেন যার জন্য গ্রিলড মরিচের প্রয়োজন হয়, মুদি দোকানে পুরানো, টিনজাত মরিচগুলি এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, তাজা মরিচ কিনুন এবং তারপরে আপনার রান্নাঘরের টর্চ দিয়ে সেগুলি নিজেই গ্রিল করুন। ধোঁয়াটে স্বাদের গভীরতা যোগ করতে আপনি এগুলি টাকো, ফাজিটা বা পাস্তা সসে ফেলে দিতে পারেন।
