কোহলরবি দ্রুত জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। এটি মিষ্টির কারণে সবজির আপেল এবং জার্মান শালগম এর উৎপত্তি বলে পরিচিত। কোহলরবি শুধু সুস্বাদু নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন সিও রয়েছে! এটি বাঁধাকপি পরিবারের অংশ এবং এটি বৃদ্ধি করা খুব সহজ। এর জাতের উপর নির্ভর করে আপনি রোপণের to০ থেকে days০ দিন পর কোহলরবী চাষ করতে পারেন। আপনি যদি সঠিক জলবায়ুতে কোহলরবী রোপণ করেন এবং ছোট অবস্থায় ফসল কাটেন তবে আপনি ভাজা, কাঁচা বা ম্যাশ দিয়ে আনন্দদায়ক সবজি উপভোগ করতে পারবেন!
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: কোহলরবী নির্বাচন এবং অপসারণ
ধাপ 1. বাল্ব 2–4 ইঞ্চি (7-10 সেমি) হলে আপনার কোহলরবি সংগ্রহ করুন।
ছোট বাল্বগুলি সবচেয়ে মিষ্টি।
- একটি গল্ফ বলের আকারের বাল্বগুলি বাছুন। বাল্বটি মাটির উপরের অংশে বসে তাই এটি পরীক্ষা করা সহজ।
- আপনার কোহলরবি টেনিস বলের আকারের আগে সরান। কোহলরবি বাল্ব যত বড় হয়, খেতে তত বেশি কাঠ এবং শক্ত হয়।
ধাপ 2. বাগানের গ্লাভস এবং একটি দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন।
নিশ্চিত করুন যে কোহলরবি বাল্ব নিরাপদে কাটাতে ছুরি ধারালো এবং পরিষ্কার। হাত রক্ষা করতে গ্লাভস ব্যবহার করুন।
কোহলরবী ফসল কাটার জন্য একটি দানাযুক্ত ছুরি সবচেয়ে কার্যকর। কখনও কখনও শিকড় অপসারণ করা কঠিন হতে পারে।
ধাপ the. কোহলরবী উদ্ভিদ মাটি থেকে টানুন।
কোহলরবি অপসারণের জন্য পাতার গোড়ায় ধরুন যেখানে তারা বাল্বের সাথে সংযুক্ত।
- পাতা ধরে রাখুন এবং গাছটিকে উপরের দিকে টানুন। এটি আপনার কোহলরবী গাছটি মাটি থেকে সরিয়ে ফেলবে। আপনার গাছপালা বড় হয়ে গেলে আপনাকে কিছুটা শক্তি প্রয়োগ করতে হতে পারে।
- শিকড় থেকে অতিরিক্ত মাটি ঝেড়ে ফেলুন।
ধাপ 4. বাল্ব থেকে শিকড় কাটা।
একবার আপনি উদ্ভিদটি সরিয়ে ফেললে, বাল্বের গোড়ার শিকড়গুলি আপনার সারেটেড ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন।
- বাল্ব হল আপনার কোহলরবী ফসলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। শিকড় অখাদ্য এবং প্রচুর মাটি ধারণ করে।
- আপনি যখন বাগানে থাকবেন তখন শিকড়গুলি সরান এবং আপনার বাগানের কম্পোস্টে রাখুন।
ধাপ 5. আপনার কোহলরবি বাল্বের উপর পাতা রাখুন।
বাল্ব হল পাতার একটি সম্প্রসারণ। এগুলি ভোজ্য এবং সঠিক সময়ে ফসল কাটলে সুস্বাদু হতে পারে।
ঠান্ডা তাপমাত্রায় বেড়ে ওঠা কোহলরবি পাতা বাঁধাকপির মতো খাওয়া যেতে পারে। আপনার কোহলরবি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে জন্মে থাকলে পাতাগুলি তেতো হতে পারে।
3 এর অংশ 2: বীজ সংরক্ষণ
ধাপ ১. আপনার কোহলরবী উদ্ভিদটি দুই বছরের জন্য বীজ সংগ্রহ করুন।
কোহলরবী উদ্ভিদ দ্বিবার্ষিক। যাইহোক, তারা সাধারণত একটি বার্ষিক সবজি হিসাবে উত্থিত হয়।
কোহলরবী বীজ প্রথম বছরে জন্মে না।
ধাপ 2. বীজের জন্য কমপক্ষে ৫ টি কোহলরবী গাছ সংরক্ষণ করুন।
এটি নিশ্চিত করবে যে আপনার ভবিষ্যতে রোপণের জন্য পর্যাপ্ত বীজ আছে।
- প্রথম বছরে রোপণের সময় আপনি বীজ সংরক্ষণ করতে চান কিনা তা পরিকল্পনা করুন।
- বীজ সংরক্ষণ করতে চাইলে অতিরিক্ত কোহলরবী লাগান।
পদক্ষেপ 3. আপনার কোহলরবিতে হলুদ ফুল গজানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
ফুল যেখানে বীজ জন্মায়। ফুলগুলি বাদামী হতে শুরু করলে বীজগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।
ফুল খুব পরিপক্ক হওয়ার আগে ফসল কাটা। তারা বিরতি এবং পাখি আকর্ষণ করতে শুরু করবে।
ধাপ 4. শুকানোর জন্য বীজ শুঁটি সরান।
ফুলের ভিতরে, আপনি একটি বীজ শুঁটি পাবেন। সাবধানে শুঁটি সরিয়ে শুকিয়ে দিন।
- আপনার হাতের মধ্যে শুঁটি ঘষে শুকনো শুঁটি থেকে বীজ সরান।
- বীজ শুকিয়ে গেলে বীজ সরানো সহজ।
ধাপ 5. একটি শুষ্ক, ঠান্ডা জায়গায় বীজ সংরক্ষণ করুন।
শুকনো বীজ সংগ্রহ করুন এবং একটি কাগজের ব্যাগে রাখুন।
- আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা এড়ানোর জন্য বীজ একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।
- সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে বীজ বছরের পর বছর ধরে থাকবে।
3 এর 3 ম অংশ: কোহলরবি ব্যবহার এবং সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. কোহলরবী বাল্ব থেকে পাতা সরান।
পাতাগুলি ভোজ্য এবং বাঁধাকপি বা কলার্ড সবুজের মতো রান্না করা যায়।
আপনি একটি পরিষ্কার ছুরি ব্যবহার করে পাতা কেটে ফেলতে পারেন বা টেনে আনতে পারেন এবং উইলটি বাল্ব থেকে আলাদা করতে পারেন।
ধাপ 2. কোহলরবি বাল্বের বাইরের খোসা ছাড়ুন।
আপনি খোসা খেতে পারেন কিন্তু এটা কঠিন। কোহলরবির সাদা মাংস সবচেয়ে সুস্বাদু।
আপনার কম্পোস্টের মধ্যে খোসা ফেলে দিন।
ধাপ your। আপনার কোহলরবীকে টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন।
কোহলরবি বাল্বটি অর্ধেক কেটে নিন এবং শক্ত কোরটি সরান।
- কাঁচা খেতে বা স্যালাডে যোগ করার জন্য টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। কাঁচা খেলে কোহলরবি খাস্তা, মিষ্টি এবং সুস্বাদু হয়।
- ভাজতে কিউব করে কেটে নিন। এটি কোহলরবিতে মাধুর্য বের করে।
- কোহলরবীকে অন্যান্য মূল সবজি দিয়ে বাষ্প করুন। আপনি কোহলরবীকে আলুর বিকল্প হিসাবে একটি ম্যাশে ব্যবহার করতে পারেন!
ধাপ 4. কয়েক সপ্তাহের জন্য আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আপনার কোহলরবি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং আপনার ফ্রিজের সবজি ড্রয়ারে রাখুন।
- এর পাতা এবং কোহলরবি দিয়ে সংরক্ষণ করুন কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হবে। একটি ছিদ্রযুক্ত ব্যাগ ব্যবহার করুন যাতে পাতায় কিছুটা বাতাস চলাচল করে।
- পাতা ছাড়া আপনার কোহলরবি সংরক্ষণ করুন এবং এটি কয়েক মাসের জন্য তাজা থাকবে।
ধাপ ৫. পরবর্তীতে স্টু বা স্যুপে যোগ করার জন্য আপনার কোহলরবি জমা করুন।
আপনার কোহলরবি প্রস্তুত করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যখন আপনার বাগানে এটি আর বাড়বে না।
- আপনার কোহলরবী কিউব করে কেটে নিন, শক্ত কোরটি সরিয়ে দিন।
- 1 মিনিটের জন্য কোহলরবী কিউব ব্ল্যাঞ্চ করুন। এগুলি তাপ থেকে সরান, জল নিষ্কাশন করুন এবং কিউবগুলি ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, রান্না করা কোহলরবী কিউবগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- আপনার হিমায়িত কোহলরবি সরান যখন আপনি এটি স্যুপ, স্ট্যু এবং স্ট্র-ফ্রাইতে রান্না করতে ব্যবহার করতে চান। সারা বছর আপনার স্বদেশী কোহলরবি উপভোগ করুন!
