কয়েক বছরব্যাপী সবজির মধ্যে একটি, রুব্বার বছরের পর বছর বেড়ে ওঠে যদি সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া হয়। সুন্দর সবজি, যার রঙ ফ্যাকাশে গোলাপী থেকে গভীর মেরুন পর্যন্ত হতে পারে, ফলের মতো স্বাদ এবং মিষ্টতায় পূর্ণ। বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালে পাই, বেকড পণ্য, চাটনি এবং আরও অনেক কিছু ব্যবহার করতে এটি সংগ্রহ করুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 অংশ: সঠিক সময়ে ফসল কাটা
ধাপ 1. একটি রাবার গাছ থেকে ডালপালা তোলার আগে কমপক্ষে 1 বছর অপেক্ষা করুন।
উদ্ভিদের বৃদ্ধির প্রথম বছরে কোন ডালপালা না টান গুরুত্বপূর্ণ। এটি তরুণ রুব্বার উদ্ভিদকে দুর্বল করবে। প্রতিটি রুব্বার্ব উদ্ভিদকে প্রথম বছর একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম স্থাপন করতে দিন এবং ডালপালা অক্ষত রেখে দিন। উদ্ভিদের দ্বিতীয় মৌসুমে ফসল কাটা শুরু করুন।
- যদি উদ্ভিদটি খুব স্বাস্থ্যকর দেখায়, আপনি তার প্রথম বছরে 1 থেকে 2 টি ডালপালা সংগ্রহ করতে পারেন। কিন্তু এটি একটি ব্যতিক্রম।
- একটি রুব্বার উদ্ভিদ 20 বছর পর্যন্ত ডালপালা উৎপাদন করতে পারে।
- প্রতি মৌসুমে একটি পরিপক্ক উদ্ভিদ থেকে প্রায় 2 থেকে 3 পাউন্ড (0.91 থেকে 1.36 কেজি) ডালপালা পাওয়ার আশা করুন।
ধাপ 2. গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে বসন্তের শেষের দিক থেকে রুবাবার সংগ্রহ করুন।
এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত প্রধান রুব্বার মৌসুম। একটি ভাল নিয়ম হল 4 জুলাইয়ের পরে আপনার রুব্বার বাছাই করা। ফসল তোলার সময় সাধারণত 8 থেকে 10 সপ্তাহ স্থায়ী হয়।
- শীতকালীন এবং শীতকালে রুব্বার গাছগুলি সুপ্ত থাকে।
- যদি আপনি খুব দেরিতে আপনার রুব্বার্ব ফসল তোলার চেষ্টা করেন, তাহলে ডালপালা হিমের ক্ষতি হতে পারে এবং অখাদ্য হতে পারে।
ধাপ 3. এর মধ্যে যে ডালপালা আছে তা পরীক্ষা করুন 1⁄2 এবং 1 ইঞ্চি (1.3 এবং 2.5 সেমি) চওড়া।
একটি পাকা ডাঁটা আপনার আঙুলের প্রস্থ হতে হবে। ক্রমবর্ধমান অব্যাহত রাখার জন্য গাছের পাতলা ডালপালা ছেড়ে দিন।
- ডালপালা যেগুলি খুব মোটা হবে সেগুলি চিবানো এবং শক্ত হবে।
- এমন গাছ থেকে ফসল কাটবেন না যার ডালপালা খুব পাতলা। এটি একটি লক্ষণ যে গাছটি দুর্বল এবং দুর্বল।
ধাপ 4. নিশ্চিত করুন যে ডালপালা কমপক্ষে 8 ইঞ্চি (20 সেমি) লম্বা।
ডালপালা যত লম্বা হবে তত বেশি স্বাদযুক্ত হবে। এবং যখন 8 ইঞ্চি (20 সেমি) ফসল তোলার আগে সর্বনিম্ন দৈর্ঘ্য, 12 থেকে 18 ইঞ্চি (30 এবং 46 সেমি) লম্বা ডালপালা সবচেয়ে সুস্বাদু।
- এই পরিমাপে কেবল ডাঁটা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, পাতা নয়।
- বৃন্তের দৈর্ঘ্য বরাবর আপনার হাত চালান। যদি এটি খাস্তা এবং দৃ,় হয়, এটি বাছাই করার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 5. একটি রুব্বার্ব উদ্ভিদ এর রঙ দ্বারা তার পরিপক্কতা বিচার করা এড়িয়ে চলুন।
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ডালপালা কতটা লাল বা প্রাণবন্ত তা গাছটি কতটা পাকা তা নির্ধারণ করে না। সব রুব্বার একটি গভীর লাল রঙ নয়। কিছু জাতের রুব্বার হল লাল বা সবুজ রঙের ফ্যাকাশে শেড যখন সেগুলি বাছাই করার জন্য প্রস্তুত থাকে।
তুর্কি এবং রিভারসাইড জায়ান্ট 2 টি সাধারণ সবুজ জাতের রুব্বার্ব।
3 এর অংশ 2: রুব্বার বাছাই করা
ধাপ 1. গাছের গোড়ার যতটা সম্ভব ডালপালা টানুন এবং টানুন।
Rhubarb ডালপালা সবসময় মুকুট থেকে পরিষ্কার পাকানো উচিত, কারণ মোচড়ানো বা টানানো শিকড়কে আরও উত্পাদন করতে উদ্দীপিত করে। আস্তে আস্তে টানুন, ডালপালা মোচড়ানোর সময় যাতে তা পরিষ্কারভাবে চলে আসে।
- যদি একটি ডাঁটা অপসারণ করা কঠিন হয়, তাহলে একটি বাগানের বেলচা বা কাঁচি ব্যবহার করুন যাতে এটি সাবধানে কাটা যায়।
- নিশ্চিত করুন যে গাছের কেন্দ্রীয় বাল্ব কাটবে না বা ক্ষতি করবে না যা তার বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে।
ধাপ 2. প্রতি plantতু প্রতি উদ্ভিদ প্রতি ডালপালা মাত্র এক তৃতীয়াংশ সংগ্রহ করুন।
এটি রাউবার্ব উদ্ভিদকে অতিরিক্ত চাপ এড়ায়। পরের মৌসুমে আবার উৎপাদনে উৎসাহিত করার জন্য একটি উদ্ভিদে সর্বদা কমপক্ষে ২ টি ডালপালা রাখুন।
- উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি উদ্ভিদের দ্বিতীয় মৌসুম হয় এবং সেখানে 7 টি ডালপালা থাকে তবে 2 টি ডালপালা বাছুন, যাতে প্রায় 5 টি সুস্থ ডালপালা বাড়তে থাকে।
- একটি গাছের তৃতীয় seasonতুতে এবং পরবর্তীতে, আপনি প্রতি উদ্ভিদে 3 থেকে 4 টি ডালপালা অপসারণ করতে পারেন, কারণ গাছটিতে আরও ডালপালা থাকবে।
ধাপ 3. ডালপালা থেকে পাতা টানুন বা কেটে ফেলুন।
পাতায় অক্সালিক এসিড থাকে, যা বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়। আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাতাগুলি সরান বা ছুরি বা রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন যাতে সাবধানে ডালপালা কেটে যায়। তারপর সেগুলো ফেলে দিন অথবা কম্পোস্টে যোগ করুন।
- পাতাগুলিকে সংযুক্ত রেখে ডালপালা শুকিয়ে যায় এবং সেগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়।
- ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো আপনার বাগানের কীটপতঙ্গ বন্ধ রাখতে পাতা থেকে একটি রবার্ব স্প্রে তৈরি করুন।
- পশুকেও পাতা খাওয়াবেন না!
ধাপ 4. গোড়া থেকে ভাঙা বা ফুলের ডালপালা সরিয়ে গাছটি পরিপাটি করুন।
গুঁড়ো গাছের উপর কখনও ভাঙা ডালপালা রাখবেন না কারণ এগুলি সংক্রমণ বাড়তে পারে। হয় টুকরোগুলি খেয়ে ফেলুন অথবা ফেলে দিন।
- যেকোনো ফুলের ডালপালাও সরিয়ে ফেলুন। এটি উদ্ভিদকে ফুলের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর ডালপালা বাড়ানোর দিকে মনোনিবেশ করতে দেয়।
- পোকামাকড় দ্বারা শুকানো বা খাওয়া পাতাগুলি ছাঁটাই করুন যাতে তারা গাছের বাকি অংশকে প্রভাবিত না করে।
3 এর অংশ 3: আপনার রুব্বার সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রুব্বারব ডালগুলি আলগা করে মোড়ানো।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীট বরাবর রুব্বার্ব রাখুন এবং ডালপালার উপর প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। প্রান্তগুলি পুরোপুরি সিল করবেন না। বাতাসের ভেতরে ও বাইরে যাওয়ার জন্য একটি ছোট জায়গা ছেড়ে দিন।
- শক্তভাবে ডালপালা ফাঁদ করে আর্দ্রতা এবং ইথিলিন (একটি হরমোন যা সবজি পাকা করে) যাতে আপনার রুব্বার দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।
- আপনি এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রবার্ব ধোবেন না।
ধাপ 2. মোড়ানো রুব্বার 2 থেকে 4 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
আপনার রুব্বার্বের জন্য ফ্রিজে সবচেয়ে ভালো জায়গা হল উদ্ভিজ্জ ক্রিসপার ড্রয়ার কারণ এতে সর্বোচ্চ আর্দ্রতা রয়েছে। এটি ডালপালা শুকিয়ে যাবে না। 1 মাস পরে বা যদি আপনি ছাঁচযুক্ত দাগ লক্ষ্য করেন তবে যে কোনও অস্থির রুব্বার টস করুন।
রুব্বার সংরক্ষণের জন্য আপনার ফ্রিজটি 32 থেকে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট (0 থেকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় রাখুন।
ধাপ the. যদি আপনি তাৎক্ষণিকভাবে এটি ব্যবহার না করেন তাহলে 1 বছর পর্যন্ত রুব্বার্ব হিমায়িত করুন।
রুব্বার্বকে সঠিকভাবে জমে রাখার জন্য প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর রুব্বার্বকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনার বা রিসেলেবল ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। 1 বছরের মধ্যে ব্যবহারের জন্য কন্টেইনারটি ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি যদি একটি ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করেন, তাহলে এটি বন্ধ করার আগে যে কোন অতিরিক্ত বায়ু সরিয়ে ফেলুন।
- একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করে তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ আপনার পাত্রে বা ব্যাগে লেবেল দিন।
- হিমায়িত রুব্বার মসৃণ বা বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।
