ব্রোকলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, এবং এটি প্রদাহবিরোধী সুবিধাও দেখানো হয়েছে। এটি কোল ফসল পরিবারের (ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া) অংশ, যার মধ্যে বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ফুলকপি এবং কলার্ড শাক রয়েছে। জাতের উপর নির্ভর করে ব্রোকলি রোপণের 50-100 দিন পরে প্রস্তুত হওয়ার জন্য প্রস্তুত। আপনার যথাযথ জ্ঞান এবং সরঞ্জাম থাকা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনি আপনার ব্রকলি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই এটি প্রস্তুত করতে প্রস্তুত হন!
ধাপ
2 এর অংশ 1: ফসল কাটার পরিকল্পনা
ধাপ 1. রোপণের 2-4 মাস পরে আপনার ব্রকলি কাটার পরিকল্পনা করুন।
আপনার ক্যালেন্ডারে এই সময়টি চিহ্নিত করা সহায়ক হবে যাতে আপনি আপনার ফসল কাটার জন্য আগাম দিনগুলিতে প্রস্তুতি নিতে পারেন। পরিপক্ক হতে কত সময় লাগবে এবং আপনার ব্রকলি মাথার পূর্বাভাসিত আকারের জন্য আপনার বীজের প্যাকেট নির্দেশাবলী দেখুন।
ধাপ 2. ফসল তোলার সময় আপনার গাছের রঙ পরীক্ষা করুন।
ফুলগুলি ছোট সবুজ ফুলের কুঁড়ির একটি ঘন সেট হওয়া উচিত (প্রায় একটি পিনহেডের আকার)। আপনি এই ফুলের আগে ফসল কাটাতে চান, তাই সেগুলি সাবধানে পরিদর্শন করতে ভুলবেন না এবং যদি হলুদ বা ফুলের কোন চিহ্ন থাকে তবে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকুন।
- তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন কারণ 7 দিনেরও বেশি সময় ধরে গরমের কারণে আপনার উদ্ভিদ দ্রুত ফুলে উঠতে পারে এবং ফুলে উঠতে পারে, যা ফসল তোলার জন্য আদর্শ নয়।
- ফুল বা হলুদ হওয়ার কোনো লক্ষণ থাকলে অবিলম্বে আপনার ব্রকলি সংগ্রহ করুন
পদক্ষেপ 3. কেন্দ্রীয় মাথার বৃদ্ধির দিকে নজর রাখুন।
যখন কেন্দ্রীয় মাথা আকারে বৃদ্ধি বন্ধ করে তখন আপনার ব্রকলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে। বেশিরভাগ স্বদেশী মাথা প্রায় 4 থেকে 6 ইঞ্চি ব্যাসের আকারে পৌঁছায়, তবে আরও ভাল অনুমানের জন্য আপনার বীজের প্যাকেটে ফিরে যান।
- যদি আপনি হালকাভাবে মাথা চেপে ধরেন, তবে এটি টান অনুভব করা উচিত কারণ ফুলের মধ্যে খুব কম জায়গা থাকা উচিত।
- মাথা যদি দোকানে কেনা ব্রকলির মতো শক্ত করে না থাকে তবে চিন্তা করবেন না। যেহেতু এটিকে কোথাও পরিবহন করতে হবে না, তাই এটি পরবর্তী পর্যায়ে সংগ্রহ করা যেতে পারে।
ধাপ 4. আপনার ব্রকলি যখন বাইরে ঠান্ডা হবে তখন বাছাই করার পরিকল্পনা করুন।
এটি সাধারণত সকালে বা সন্ধ্যায় হয় যখন মাটি কম সূর্যের সংস্পর্শে আসে। শীতল মাটি বেশি আর্দ্রতা ধরে রাখতে সক্ষম যার ফলে একটি সতেজ, কম ঝলসানো উদ্ভিদ হয়। সর্বোত্তম সম্ভাব্য স্বাদের জন্য, সকালে আপনার ব্রকলি সংগ্রহ করুন।
2 এর 2 অংশ: আপনার ব্রোকলি সংগ্রহ করা
ধাপ 1. আপনার বাগানের গ্লাভস এবং প্রুনার বা ছুরি সংগ্রহ করুন।
আপনার ব্রোকলি সংগ্রহ করার জন্য আপনার একটি পাত্রে বা ঝুড়িরও প্রয়োজন হবে। নিশ্চিত করুন যে আপনার ছাঁটাই/ছুরি পরিষ্কার এবং তীক্ষ্ণ, কারণ এটি আপনার ব্রোকলি কাটার পর সুস্থ রাখবে, এবং এটি বাড়তে থাকবে।
ধাপ ২। মূল ছাঁটা বন্ধ করতে আপনার ছুরি বা ছাঁটাই ব্যবহার করুন।
মাথার নীচের ডালপালার নিচে প্রায় 5-8 ইঞ্চি পরিমাপ করুন এবং কাণ্ডটি কেটে বা কাটুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি কোণে কাটা বন্ধ করে বৃষ্টির উপরে পুলিং এবং কান্ডের কেন্দ্রে পচন ধরেছেন।
ডালপালা ছিঁড়ে যাওয়া এড়াতে এক গতিতে কাটা করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 3. পাশের অঙ্কুরগুলি সংগ্রহ করুন।
আপনি প্রধান মাথা ফসল কাটার কয়েক সপ্তাহ পরে, আপনার উদ্ভিদ পাশের অঙ্কুর বাড়তে পারে যা আপনি তিন মাস পর্যন্ত কেটে ফেলতে পারেন। ফসলের জন্য নতুন পার্শ্ব অঙ্কুর আছে কিনা তা দেখতে প্রতি 3-4 দিন পরে পরীক্ষা করুন।
- আপনি যেভাবে প্রধান মাথাটি কাটছেন সেভাবে এগুলি ক্লিপ করুন, নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি কোণে ডালপালা কেটেছেন এবং নীচে কয়েক ইঞ্চি ডালপালা রেখেছেন।
- এই প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করে আপনি seasonতু জুড়ে বেশ কয়েকটি ফসল পেতে পারেন এবং পাশের অঙ্কুরগুলি বোল্ট/ফুল হতে বেশি সময় নেয়।
- যদি আপনার উদ্ভিদে ফুল ফুটে থাকে, তবে আপনি ফুলগুলি ভোজ্য হওয়ায় আপনি এটি সংগ্রহ করতে পারেন এবং বিভিন্ন ধরনের স্যুপ, সালাদ বা নাড়ার রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. আপনার কাটা ব্রকলি সংরক্ষণ করুন।
ফ্লোরেটগুলি ধুয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন এবং আপনার রেফ্রিজারেটরটি আলগা সিলযুক্ত ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এইভাবে সংরক্ষিত ব্রোকলি ৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করবে। আপনি যদি ব্রোকলি বেশি দিন রাখার পরিকল্পনা করেন, তবে কেবল ব্ল্যাঞ্চ করুন এবং এটি হিমায়িত করুন। হিমায়িত ব্রকলি এক বছর পর্যন্ত রাখতে পারে।
ধাপ 5. নতুন বৃদ্ধি না হওয়ার এক সপ্তাহ পরে আপনার ব্রকলি উদ্ভিদটি টানুন।
একবার পাশের কান্ড বেড়ে ওঠা বন্ধ হয়ে গেলে, এটি একটি লক্ষণ যে উদ্ভিদ আর উৎপাদন করছে না। আপনার গ্লাভস ব্যবহার করে, শিকড় সহ পুরো উদ্ভিদটি টানুন। এটি ভবিষ্যতের ফসলের জন্য জায়গা তৈরি করবে এবং ব্রোকলি উদ্ভিদকে আপনার মাটিতে পচা থেকে বিরত করবে।
যদি আপনার একটি কম্পোস্ট সিস্টেম থাকে, তাহলে আপনি আপনার গাদাতে উদ্ভিদ যোগ করতে পারেন এবং এটি ভবিষ্যতের ফসলের জন্য পুষ্টিকর খাদ্য তৈরি করবে।
পরামর্শ
- নিশ্চিত করুন যে আপনার সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার এবং ব্রোকলির ডালপালা ছিঁড়ে না কাটতে যথেষ্ট ধারালো।
- আপনার ব্রকলি মাথাগুলি সুপার মার্কেটে যা দেখছেন তার চেয়ে ছোট হলে হতাশ হবেন না কারণ সেগুলি অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে জন্মে।
- আপনার বাগানের শর্তাবলী এবং অবস্থানের সাথে মানানসই একটি ব্রকলি জাত নির্বাচন করতে ভুলবেন না
- এটা শুধু ব্রকলির মাথাই নয় যা ভালো খাওয়ার জন্য তৈরি করে, ব্রকলি পাতা সালাদে বা মোড়ক হিসেবেও ব্যবহার করা যায়। এগুলি ভালভাবে জমা হয় না তাই যখন আপনি সেগুলি খেতে চান তখন কেবল ফসল কাটাতে ভুলবেন না।
- ব্রোকলি ফুলগুলি রোপণের জন্য বীজ শুকানোর জন্যও কাটা যায়, অথবা মৌমাছি এবং অন্যান্য পরাগরেণু পোকামাকড় উপভোগ করার জন্য বাড়তে থাকে
