লোকেরা বিভিন্ন কারণে প্রচুর পরিমাণে ভেষজ উদ্ভিদ জন্মে: রান্না এবং মশলা, ছোটখাটো অসুস্থতার ঘরোয়া প্রতিকার, এমনকি সুগন্ধি এবং সৌন্দর্য। এই প্রয়োজনীয় জিনিসগুলিতে অ্যাক্সেস পাওয়ার এটি অনেক বেশি অর্থনৈতিক উপায়। যাইহোক, বিশেষ করে যারা প্রথমবারের মতো ভেষজ উদ্ভিদ জন্মাচ্ছে তাদের জন্য, আপনার উদ্ভিদগুলি কখন এবং কীভাবে ফসল কাটতে হবে তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করা বিভ্রান্তিকর হতে পারে। চতুরতার সাথে আপনার ফসলের সময় নির্ধারণ করে, আপনার ভেষজগুলিকে দক্ষভাবে সংগ্রহ করে এবং সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করে, আপনি আপনার বাড়ির বাগানকে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত ভেষজের প্রচুর উৎসে পরিণত করতে পারেন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: একটি আদর্শ সময় নির্ধারণ করা
ধাপ 1. আপনার যা প্রয়োজন তার উপর ভিত্তি করে ফসল কাটুন।
কিছু bsষধি কেবল তাদের পাতা নয়, তাদের বীজ এবং/অথবা ফুলের জন্যও সংগ্রহ করা হয়। আপনি যখন harvestষধি অংশ চান তার উপর নির্ভর করে আপনি যখন ফসল কাটবেন তখন আপনাকে সামঞ্জস্য করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ধনেপাতার ধনিয়া (অর্থাৎ, গাছের "ফল" বা বীজের অংশ) ফুলগুলি বীজ শুঁটি তৈরির পরেই পাওয়া যায়, কিন্তু ততক্ষণে এটিতে খুব কম পাতা থাকবে।
- যদি আপনি বীজের জন্য বাড়ছেন (উদা: ডিল, মৌরি, ধনিয়া, বা ক্যারাওয়ে) বীজ শুঁড়ির রঙ পরিবর্তনের সময়।
- যদি আপনি পাতার জন্য বাড়ছেন, তাহলে উদ্ভিদ ফুল ফোটার আগে ফসল কাটুন। তুলসীর মতো কিছু bsষধি ফুল ফোটা শুরু হলে তেতো স্বাদ গ্রহণ করে।
- ল্যাভেন্ডার, বোরেজ এবং ক্যামোমাইলের মতো ভেষজ ফুলের জন্য, ফুলগুলি পুরোপুরি খোলার আগে ফসল কাটুন।
- গ্রীষ্মের শেষ বা শুরুর শুরুর আগ পর্যন্ত জিনসেং এবং গোল্ডেনসেলের মতো গাছপালা উপড়ে ফেলার জন্য অপেক্ষা করুন।
ধাপ 2. আপনার bsষধি স্বাস্থ্যকর হয় যখন ফসল কাটা।
যদি আপনার উদ্ভিদ ক্ষতিগ্রস্ত, অতিবৃদ্ধিযুক্ত বা রোগাক্রান্ত দেখাচ্ছে, তবে এটি থেকে ফসল তোলার চেষ্টা করবেন না। আপনি একটি subpar পণ্য যা স্বাদ বন্ধ বা ছাঁচ হবে শেষ করার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। পরিবর্তে, ছাঁটাই করুন এবং আপনার bsষধিদের সুস্থতা ফিরে না আসা পর্যন্ত যত্ন নিন এবং তাদের বৃদ্ধি পুনরুদ্ধারের জন্য পর্যাপ্ত সময় পাওয়ার পর সেগুলি সংগ্রহ করুন।
ধাপ 3. আপনার গুল্ম ফুলের আগে বাছুন।
গুল্মগুলি তাদের স্বাদ অনেকটাই হারিয়ে ফেলে এবং ফুল ফোটার পর তেতো হওয়ার প্রবণতা থাকে। যাতে আপনার ভেষজগুলি সঠিক স্বাদ পায় তা নিশ্চিত করার জন্য, ফুলের শুরু হওয়ার আগে ফসল কাটুন।
সময় গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে: ওরেগানো, থাইম এবং পুদিনা ফুল ফোটার আগে তাদের সবচেয়ে স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে।
ধাপ 4. বয়স অনুযায়ী ফসল কাটা।
কিছু bsষধি আপনি খুব শীঘ্রই ফসল কাটা শুরু করতে পারেন খুব অনুমানযোগ্য। যাইহোক, এটি নির্ভর করে যে আপনি সেগুলি বীজ হিসাবে রোপণ করেছেন কি না বা আপনি যদি সেগুলি রোপণ করেন। সাধারণ bsষধি ফসল সংগ্রহের জন্য নির্দেশিকা হিসাবে নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করুন:
- পার্সলে: রোপণের 70-90 দিন পরে
- রোজমেরি: রোপণের weeks সপ্তাহ পর
- Ageষি: রোপণের 75 দিন পরে
- লেবু বালাম, পেপারমিন্ট (এবং পুদিনা), টেরাগন এবং থাইম যে কোনও সময় কাটা যায় যখন ভেষজ অঙ্কুরিত হয় এবং পাতা দেখা দেয়।
- আপনার নিজের বিচারও ব্যবহার করুন। উদ্ভিদ কেমন দেখায় - এবং এটি প্রস্তুত মনে হচ্ছে কিনা - তার উপর ভিত্তি করে ফসল তোলা সবচেয়ে ভাল।
ধাপ 5. উচ্চতা দ্বারা ফসল কাটা।
আপনার ভেষজগুলি কখন ফুটে উঠতে পারে তা সঠিকভাবে বলা কঠিন কারণ ভেষজের বৃদ্ধি চক্র বাধা বা আবহাওয়া দ্বারা উত্সাহিত হতে পারে। উপরন্তু, পরিপক্কতা উদ্ভিদ থেকে উদ্ভিদে পরিবর্তিত হয়। আপনি আপনার bsষধি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন তা নিশ্চিত করার একটি সঠিক উপায় হল তাদের উচ্চতা পরিমাপ করা। যদি আপনার ভেষজগুলি নীচে তালিকাভুক্ত সর্বনিম্ন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তবে আপনি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন:
- তুলসী: 6-8 "লম্বা
- Cilantro: 6-12 "লম্বা
- ওরেগানো: 3-4 "লম্বা
পদক্ষেপ 6. সকালে বাছাই করুন।
ভেষজগুলি তাদের সুগন্ধ এবং স্বাদ উভয়ের জন্যই ব্যবহৃত হয়, উভয়ই প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত তেল থেকে উদ্ভূত। যুক্তিসঙ্গতভাবে আপনার ভেষজগুলি বাছাই করা উচিত যখন তাদের তেলের সর্বাধিক ঘনত্ব থাকে। এটি ঘটে ভোরের দিকে, সকালের শিশির বাষ্পীভূত হওয়ার সময়।
- দিনের তাপ setsোকার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আপনার ভেষজ গুলি বেছে নিয়েছেন। সূর্যের তাপ গাছপালা শুকিয়ে যাবে, তেলের পরিমাণ কমাবে।
- পাতা থেকে শিশির ধোবেন না, তাহলে আপনি হার্বসের সুগন্ধি তেল হারাবেন।
ধাপ 7. seasonতু জুড়ে ফসল কাটা।
তাড়াতাড়ি শুরু করার পাশাপাশি, আপনার প্রায়শই ফসল কাটা উচিত। এটি নতুন বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। সাধারণভাবে আপনি প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত ফসল কাটা চালিয়ে যেতে পারেন। যাইহোক, বহুবর্ষজীবী bsষধি (অর্থাৎ, তিন বা ততোধিক বছর ধরে বেঁচে থাকা bsষধি) আগস্টের পরে ফসল তোলা উচিত নয় যাতে গাছটি বেঁচে থাকার জন্য খুব ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আপনি ঘটনাক্রমে উদ্ভিদকে বাড়তে উত্সাহিত করবেন না।
3 এর 2 পদ্ধতি: গুল্ম সংগ্রহ করা
ধাপ 1. ভাল সরঞ্জাম ব্যবহার করুন।
আপনার গাছপালা কাটার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনার ক্লিপারগুলি পরিষ্কার এবং ধারালো। এটি দ্রুত নিরাময়কে উৎসাহিত করবে এবং আপনার উদ্ভিদকে অসুস্থ হতে বাধা দেবে।
- আপনি আপনার হাত নোংরা হওয়া থেকে রক্ষা করতে এবং সম্ভাব্য কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করতে গ্লাভস পরতেও চাইতে পারেন।
- রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি কমাতে গাছের মধ্যে অ্যালকোহল ঘষে আপনার ফসল তোলার সরঞ্জাম পরিষ্কার করুন।
ধাপ 2. কাটার জন্য সঠিক এলাকাটি সনাক্ত করুন।
বেশিরভাগ মানুষ চায় যে তাদের ভেষজগুলি একটি টেকসই সরবরাহ হোক যা ব্যবহারের পরেও পুনরায় বৃদ্ধি পাবে। যাতে আপনি ভুলক্রমে আপনার ভেষজ গুলি মেরে ফেলেন না তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি যে গাছটি দেখতে পাচ্ছেন তার than এর বেশি ফসল কাটবেন না। পাতা সংগ্রহের জন্য, আপনি কাণ্ড থেকে কয়েক ইঞ্চি নিচে (একটি পরিপক্ক উদ্ভিদ থেকে) ছিনতাই করতে চান।
- আপনার প্রয়োজনের সময় আপনি যে কয়েকটি টুকরো প্রয়োজন তা আপনি সহজেই বেছে নিতে পারেন, তবে সেগুলি কেটে ফেলা পরে আরও ভাল বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করবে।
- সবচেয়ে কোমল পাতা, সালাদ এবং ড্রেসিংয়ের জন্য আদর্শ, উদ্ভিদের শীর্ষে অবস্থিত। রান্নার রেসিপিগুলির জন্য পুরানো, আরও স্বাদযুক্ত পাতাগুলি ভাল এবং উদ্ভিদের নীচে অবস্থিত হবে।
ধাপ sim. একই সাথে আপনার ভেষজ ছাঁটাই করুন।
যখন আপনি ফসল কাটছেন, হলুদ এবং মরা পাতা এবং ফুলের কুঁড়িগুলি সন্ধান করুন। এই অবাঞ্ছিত আইটেমগুলি সরানো ভাল, দ্রুত পাতা বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং পরের ক্ষেত্রে এটি পাতাগুলিকে আরও কোমল রাখতে সাহায্য করে।
একটি গাছকে বীজের কাছে যেতে দিন (অর্থাৎ আগাছা বা ছাঁটাই করবেন না এবং প্রকৃতি আপনার জন্য পুনরায় বংশবৃদ্ধির কাজ করতে দিন) যাতে আগামী বছরের ফসলের জন্য বীজ থাকে।
ধাপ 4. স্থল স্তরে ক্লিপ।
কিছু bsষধি, যেমন পার্সলে এবং চিভস, তাদের ডালপালা উপর পাতা উত্পাদন যে sprigs নেই। বরং তাদের ডালপালা হলো bষধি। পার্সলেয়ের ক্ষেত্রে, আপনাকে সেগুলি মাটি থেকে ক্লিপ করতে হবে। অন্যথায়, উদ্ভিদ পুরানো গুলি প্রতিস্থাপনের জন্য নতুন অঙ্কুর পাঠাবে না।
অন্যান্য উদ্ভিদের জন্য, তবে, আপনি কিছু ডালপালা অক্ষত রেখে যেতে চান। শাকের জন্য, আপনি নতুন বৃদ্ধি সমর্থন করার জন্য ফসল কাটার সময় 2 থেকে 3 ইঞ্চি ছেড়ে দিন।
ধাপ 5. মূল গুল্মগুলি খনন করুন।
ড্যান্ডেলিয়ন, বারডক এবং হলুদ ডকের মতো ভেষজ যা একক কান্ডযুক্ত শিকড় রয়েছে তা সহজেই বের করা যায় না: গাছের উপরের অংশ নীচের অংশ থেকে ভেঙে যাবে। শিকড় বের করার জন্য আপনাকে একটি বেলচা বা খনন কাঁটা ব্যবহার করতে হবে। সতর্কতা অবলম্বন করুন: উদ্ভিদের উপর নির্ভর করে কিছু শিকড় খুব গভীর এবং খুব বড় হতে পারে; বারডক, উদাহরণস্বরূপ, শিকড় থাকতে পারে যা দৈর্ঘ্যে 12 ইঞ্চি এবং 1 ইঞ্চি পুরু হয়।
ধাপ 6. অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য আপনার bsষধি প্রস্তুত করুন।
যদি আপনি রান্নার জন্য আপনার তাজা বাছাই করা bsষধিগুলি ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনি একটি থাম্ব এবং আপনার তর্জনিকে উপরে থেকে নীচে স্লাইড করে সেগুলি থেকে সরিয়ে ফেলতে চান এবং যেতে যেতে সেগুলি টেনে আনবেন। আপনি যদি তাদের সুগন্ধির জন্য ব্যবহার করতে চান বা পরবর্তীতে সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনার bsষধি গাছের পাতা এবং/অথবা ফুল কান্ডে রেখে দিন।
- যদি ভেষজটি কেবল রান্নায় স্বাদ গ্রহণের জন্য ব্যবহার করা হবে কিন্তু খাওয়া হবে না, তাহলে সমাপ্ত কান্ডটি পাতার সাথে রান্না করা ঠিক হবে যাতে আপনি শেষ হয়ে গেলে আইটেমটি সরিয়ে ফেলতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, তেজপাতা সাধারণত মশলাযুক্ত স্যুপ, মরিচ এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এগুলি কখনই খাওয়া হয় না, তাই আপনি অপসারণের জন্য কান্ডে এগুলি ছেড়ে দেওয়া সহজ হতে পারে।
- যদি পাতাগুলি সহজে বেরিয়ে না আসে, যেমন পার্সলে এবং তেজপাতার মতো, আপনি সেগুলি ছিঁড়ে ফেলার জন্য একজোড়া কাঁচি ব্যবহার করতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 3: পরবর্তী ব্যবহারের জন্য ভেষজ সংরক্ষণ
ধাপ 1. খুব বেশি ফসল কাটবেন না।
এমনকি যদি আপনি রান্নার জন্য অবিলম্বে আপনার ভেষজ ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তবুও আপনাকে 24 ঘন্টার মধ্যে তাদের সাথে মোকাবিলা করতে হবে। এক দিন বা তারও বেশি সময় ধরে বসে থাকা ভেষজ গাছগুলি ক্ষতযুক্ত পাতা দিয়ে শেষ হতে পারে এবং খারাপ হতে শুরু করে। এর ফলে সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত তেলের ক্ষতি হবে।
এমনকি যদি এটি অসুবিধাজনক মনে হয় তবে ব্যাচগুলিতে কাজ করুন যাতে আপনি আপনার কোনও প্রচেষ্টা নষ্ট না করেন।
পদক্ষেপ 2. আপনার bsষধি পরিষ্কার করুন।
বিশেষ করে যদি আপনি আপনার ভেষজগুলিকে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনাকে প্রথমে সেগুলো পরিষ্কার করতে হবে। বাগগুলি শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া bsষধি গাছের প্রজনন এবং ডিম্বাণু দিতে পারে। যেসব উদ্ভিদ সম্প্রতি বৃষ্টি দেখেছে, তাদের স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ব্রাশ করা যথেষ্ট। যদি আপনার উদ্ভিদ ধুলাবালি হয়, তাহলে এটি ঠান্ডা কলের জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে সালাদ স্পিনার ব্যবহার করে অতিরিক্ত থেকে মুক্তি পান। আস্তে আস্তে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকনো গুল্ম গুলি শেষ করুন।
- আপনি যদি ভেষজ ধোয়া এড়াতে পারেন তবে তা করুন, কারণ এটি সংরক্ষণ প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেবে। যাইহোক, যদি আপনি এমন একটি অঞ্চলে বাস করেন যা বিশেষ করে খরা বা প্রাকৃতিক পরিবেশ (একটি মরুভূমি বা সমুদ্র সৈকতের কাছাকাছি) এর কারণে ধুলোবালি হয়, তাহলে আপনার কোন বিকল্প নেই।
- মূল গুল্মের জন্য, আপনি সাবান ছাড়াই ময়লা পরিষ্কার করতে চান এবং তারপরে সেগুলি শুকিয়ে ফেলুন।
ধাপ a. একটি বাণিজ্যিক ডিহাইড্রেটর দিয়ে গুল্মগুলি শুকিয়ে নিন।
ভোক্তাদের জন্য অসংখ্য ডিহাইড্রেটর পাওয়া যায়। আপনি এগুলি অনলাইনে অ্যামাজনে বা টার্গেট বা বেড বাথ অ্যান্ড বিয়ন্ডের মতো খুচরা বিক্রেতাদের কাছে কিনতে পারেন। ডিহাইড্রেটরকে 95-115 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন এবং একটি প্রদত্ত ট্রেতে আপনার ভেষজগুলিকে একটি স্তরে রাখুন, মোটা ডাল থেকে বড় পাতা সরিয়ে নিন। পাতাগুলি কতটা আর্দ্রতার সাথে শুরু হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে ভেষজ সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাবে।
শুকিয়ে গেলে ভেষজ পাতা কুঁচকে যাবে, কিন্তু শিকড় আগের চেয়ে আরও শক্ত হয়ে যাবে।
ধাপ the. গুল্মগুলোকে গুছিয়ে শুকিয়ে নিন।
এই প্রক্রিয়াটি বিশেষভাবে herষধি এবং রোজমেরির মতো সত্যিই শক্ত কান্ডের জন্য ভাল কাজ করে। ডালপালার নিচের অংশ থেকে পাতাগুলি সরান যাতে তারা পরবর্তীতে সম্ভাব্যভাবে ছাঁচ না হয়, এবং তারপর প্রায় 1 ইঞ্চি ব্যাসের ডালগুলিকে বান্ডিলগুলিতে জড়ো করে। বান্ডেলটিকে রাবার ব্যান্ড বা টুইস্ট টাই দিয়ে শক্ত করে বেঁধে রাখুন এবং তারপরে বান্ডেলগুলিকে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন (ব্লিচিং এড়াতে)।
ধাপ 5. চুলায় শুকিয়ে নিন।
বিশেষ করে রুট bsষধি যা কাটা, ভাজা বা কাটা হয়েছে, আপনি সেগুলো আপনার চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন। ওভেন-সেফ ট্রেতে শুকাতে চান এমন সব গুল্ম সংগ্রহ করুন এবং ওভেনে রাখুন। আপনার ওভেনের তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সেট করুন এবং যখন এটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, এটি বন্ধ করুন। ওভেনের দরজা খুলুন যাতে বাতাস চলাচল করতে পারে এবং শিকড়গুলি ধীরে ধীরে শীতল হতে পারে; তারা শুকনো হওয়া উচিত।
ধাপ 6. আপনার ভেষজ সম্পূর্ণ শুকনো কিনা তা পরীক্ষা করুন।
যদি আপনার bsষধিরা এই সময়ে তাদের মধ্যে কোন আর্দ্রতা সঞ্চয় করে থাকে এবং আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেন, তাহলে আপনি পরবর্তীতে ছাঁচযুক্ত, অব্যবহারযোগ্য bsষধি দিয়ে শেষ করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে এগুলি একটি জারে রেখে, closingাকনা বন্ধ করে, এবং একটি বা দুই দিনের জন্য একটি কাউন্টারটপে রেখে সেগুলি পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে। যখন আপনি আবার জারটি খুলবেন, তখন ঘনীভবনের জন্য idাকনার নীচের অংশটি পরীক্ষা করুন, যা নির্দেশ করবে যে আপনার bsষধিগুলি এখনও সংরক্ষণের জন্য খুব আর্দ্র।
প্রয়োজনীয় হিসাবে আপনার bsষধি ডিহাইড্রেটিং চালিয়ে যান।
ধাপ 7. সঠিকভাবে আপনার গুল্ম সংরক্ষণ করুন।
একটি এয়ারটাইট কাচের পাত্রে আপনার গুল্ম সংরক্ষণ করুন। মেসন জার প্রায়ই সুপারিশ করা হয়। যদি আপনার কাছে কোন herষধি গাছের উদ্বৃত্ত থাকে যা গ্রাউন্ড আপ না হয়, তাহলে আপনি আপনার বাল্ক সাপ্লাই দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখতে একটি ভ্যাকুয়াম সিলিং যন্ত্র ব্যবহার করতে পারেন।
