যদিও সাধারণ পার্সলেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি ইউরোপ, ভারত এবং মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে খাওয়া হয়। পার্সলেনের পাতাগুলি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে বা ভেষজ তৈরির জন্য শুকানো যায়। আপনি এই উদ্ভিদটি বাড়ির উঠোনে এবং শহরের ফুটপাতের ফাটলগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। প্রকৃতিতে সনাক্ত করে, চিহ্নিত করে এবং একজোড়া কাঁচি দিয়ে কেটে পার্সলেনের জন্য চারণ। একটি উপযুক্ত রোপণ এলাকা নির্বাচন করে এবং বীজ বিক্ষিপ্ত করে আপনার বাগানে পারস্লেন বাড়ান এবং ফসল কাটুন। আপনার রেফ্রিজারেটরে ধোয়া না করা পারস্লেন সংরক্ষণ করুন বা এটি আপনার ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত রাখুন।
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: Purslane জন্য চারণ
ধাপ 1. আলগা, ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটি সহ রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে পার্সলেনের খোঁজ করুন।
Purslane একটি স্থিতিস্থাপক উদ্ভিদ যা অনেক জায়গায় ফসল উঠতে পারে। এটি পূর্ণ সূর্য এবং মাটি পছন্দ করে যা ভাল নিষ্কাশন করে। প্লান্টারের বাক্স, ফুলের বিছানা, সিমেন্টের কাজে ফাটল, এবং পার্সলেনের জন্য লনের প্রান্তগুলি পরীক্ষা করুন।
মৌসুমের শেষ হিমের পর পার্সলেন বাড়তে শুরু করে। বসন্তে প্রথম তুষারপাতের চার থেকে ছয় সপ্তাহ পর অথবা গ্রীষ্মকালে যে কোনো সময় পার্সলেনের সন্ধান করুন।
ধাপ 2. purslane চিহ্নিত করুন।
এই গাছের ডালপালা ডিম্বাকৃতি এবং লাল রঙের হয়। গাছপালা প্রায়ই 12 ইঞ্চি (30.5 সেমি) লম্বা পর্যন্ত পৌঁছায়। পাতাগুলি রসালো, চকচকে, মসৃণ এবং প্যাডেল আকৃতির। যখন সূর্যের আলোতে, আপনি এই উদ্ভিদে ছোট হলুদ ফুল দেখতে পারেন। প্রতিটি ফুলের পাঁচটি পাপড়ি থাকতে হবে।
সাধারণ পার্সলেনের সমস্ত অংশ ভোজ্য। যাইহোক, সব খাবারের আগে সবুজ শাকগুলি ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
ধাপ a. একটি দুধের রস পরীক্ষা করার জন্য কাণ্ডটি চেপে ধরুন।
Purslane চেহারা একটি বিষাক্ত উদ্ভিদ অনুরূপ হেয়ারি-স্টেমড স্পার্জ নামে। যাচাই করুন যে সম্ভাব্য পার্সলেন এই বিষাক্ত উদ্ভিদ নয়, এর কান্ড ভেঙে এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে চেপে নিন। যদি উদ্ভিদ একটি দুধের রস তৈরি করে তবে এটি বিষাক্ত এবং এটি খাওয়া উচিত নয়।
ধাপ 4. কাঁচি বা কাঁচি দিয়ে পার্সলেন কাটুন।
বুনো পার্সলেন কান্ডের গোড়ার কাছাকাছি ছিঁড়ে ফেলা উচিত। আপনার হাত দিয়ে পার্সলেনের অগ্রভাগ ধরে রাখুন যাতে এর ভিত্তিতে আপনার প্রবেশাধিকার উন্নত হয় এবং কাণ্ডটি কেটে যায়। এই ফ্যাশনে পার্সলেন সংগ্রহ করুন যতক্ষণ না আপনি যতটা ইচ্ছা সংগ্রহ করেন বা উদ্ভিদটি নিedশেষ করে ফেলেন।
- আগের দিন পার্সলেন ফসল কাটার ফলে উদ্ভিদে একটি শক্তিশালী লেমনি গন্ধ থাকবে। এই গন্ধের তীব্রতা পরে ফসল তোলার সময় কমে যায়।
- পার্সলেনের পাতা ছোট বেলায় ফসলের জন্য আদর্শ। কচি পাতা নমনীয় এবং হালকা চকচকে।
- যখন আপনি পার্সলেন কাটবেন, গাছের মৃত পাতা, ময়লা, ডালপালা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে পরে পরিষ্কার করা সহজ হয়।
পদ্ধতি 2 এর 3: Purslane বৃদ্ধি
ধাপ 1. Purslane বীজ ক্রয়।
এগুলি অনেক ফুলের দোকান, নার্সারি, বাড়ি এবং বাগান কেন্দ্র এবং বেশিরভাগ গ্রিনহাউসে কেনা যায়। একটি হোম গার্ডেনের জন্য উপযুক্ত দুটি সাধারণ জাতের মধ্যে রয়েছে গোল্ডেন পার্সলেন (পোর্টুলাকা স্যাটিভা) এবং গার্ডেন পারস্লেন (পোর্টুলাকা ওলেরাসিয়া)। বীজ রোপণের অপেক্ষায় একটি শীতল, শুষ্ক, অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 2. রোপণের জন্য একটি উপযুক্ত মাটি চয়ন করুন।
আপনার পার্সলেন সম্পূর্ণ সূর্যালোক এবং ছিদ্রযুক্ত মাটিতে সমৃদ্ধ হবে। যদি এই শর্তগুলি অনুপলব্ধ হয়, তাহলে একটি প্লান্টার বক্স তৈরি করুন এবং এটি পাত্রের মাটি দিয়ে পূরণ করুন। রোপণকারীর অবস্থান করুন যাতে এটি কমপক্ষে আট ঘন্টা সূর্যালোক পায়।
ধাপ spring। বসন্ত বা গ্রীষ্মে পার্সলেন উদ্ভিদ করুন।
বসন্তে Purslane রোপণ করা উচিত যখন তুষারপাতের কোন ঝুঁকি থাকে না বা গ্রীষ্মের কোন সময়ে। আপনার রোপণ এলাকার উপর purslane বীজ ছড়িয়ে। বীজ বিক্ষিপ্ত করার পর মাটির উপর হালকাভাবে একটি বাগান রেক টেনে আনুন। একটি বেলচা বা অনুরূপ বাগানের সরঞ্জাম দিয়ে মাটিকে হালকাভাবে ট্যাম্প করুন।
- যতক্ষণ না আপনি কিছু গাছপালা প্রাপ্তবয়স্ক এবং বীজ পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দিচ্ছেন, ততক্ষণ আপনার পারস্লেন ফসল প্রতি বছর বাড়তে থাকবে।
- Purslane সাধারণত ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার প্রায় চার থেকে ছয় সপ্তাহ সময় নেয়। আদর্শ অবস্থায়, আপনার পারস্লেন শীঘ্রই ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হতে পারে।
ধাপ ar। শুষ্ক আবহাওয়া, তাপপ্রবাহ এবং খরাতে পানির পার্সলেন।
Purslane একবার রোপণ করা হয় যত্নে খুব সামান্য প্রয়োজন। শুকনো অবস্থায়, তবে, মাটি যাতে শুকিয়ে না যায় সেজন্য আপনাকে যথেষ্ট পরিমাণে জল দিতে হবে।
ধাপ 5. ঘন ঘন ফসল তোলার সাথে পার্সলেনের আকার পরিচালনা করুন।
পার্সলেন তার নিজের ডিভাইসে ছেড়ে দিলে দ্রুত হাত থেকে বেরিয়ে যেতে পারে। আপনার পার্সলেন নিয়মিতভাবে সংগ্রহ করুন যাতে এটি পরিচালনাযোগ্য হয়। কাটার সময় কাঁচি বা বাগানের কাঁচি দিয়ে পার্সলেন কাটুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: পার্সলেন সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. আপনার রেফ্রিজারেটরে ধোয়া পার্সলেন রাখুন।
আপনার পার্সলেন কাটার পরে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং আপনার ফ্রিজে ুকান। এটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য পার্সলেন ভালো রাখবে। খাওয়ার আগে উদ্ভিদটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না, বিশেষত যদি এটি চারা করা হয়।
যদি রেফ্রিজারেটর অনুপলব্ধ থাকে, তাহলে পারস্লেন একটি কুলার ব্যাগ বা অনুরূপ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এটি পার্সলেন বেশ কয়েকদিন তাজা রাখবে।
ধাপ 2. খাওয়ার আগে পার্সলেন ভালোভাবে পরিষ্কার করুন।
ফসল কাটা পার্সলেন একটি কল্যান্ডারে স্থানান্তর করুন। পরিষ্কার, ঠান্ডা জলের স্রোতের নীচে উদ্ভিদটি ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার করা পার্সলেন থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ঝেড়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার ডিশক্লথ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
ধুয়ে ফেলার সময়, আপনার পরিষ্কার হাতগুলি পাতা ছড়িয়ে দিতে ব্যবহার করুন যাতে বাগ এবং ময়লা অপসারিত হয়।
ধাপ clean. পরিষ্কার করা পার্সলেন এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
যখন পার্সেলেন পরিষ্কার এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, এটি একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা ফ্রিজার বার্ন করতে পারে বা পার্সলেনের গুণাগুণ খারাপ করে দিতে পারে। ব্যাগে তারিখ লিখুন, আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং এক বছরের মধ্যে এটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. শুকনো পার্সলেন এবং এটি স্মুদিগুলিতে ব্যবহার করুন।
একবার আপনার পার্সলেন পরিষ্কার হয়ে গেলে, ডালপালা থেকে পাতাগুলি সরান এবং একটি পাতলা স্তরে পাতাগুলি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। আপনার ওভেনটিকে তার সর্বনিম্ন সেটিংয়ে সেট করুন এবং শীটটি োকান। যখন purslane ভঙ্গুর হয়ে যায়, এটি শেষ।
- চুলায় জ্বালাপোড়া রোধ করতে পার্সলেনের দিকে গভীর নজর রাখুন। ওভেন থেকে সরানোর সময় ওভেন মিট বা পোথোল্ডার দিয়ে গরম বেকিং শীটটি পরিচালনা করুন।
- শুকনো পার্সলেন পুরো পাতা, গুঁড়ো বা গুঁড়ো হিসাবে রাখা যেতে পারে। পাতাগুলি গুঁড়ো বা গুঁড়ো করার জন্য, ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে কম সেটিংয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না কাঙ্খিত সূক্ষ্মতা অর্জন করা হয়।
- কিছু অতিরিক্ত পুষ্টিগুণ যোগ করার জন্য আপনি স্মুদিগুলিতে পার্সলেন যোগ করতে পারেন বা অন্যান্য রেসিপি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। গুঁড়ো পারস্লেন মোটা করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সতর্কবাণী
- না ধোয়া গাছপালা খাওয়া, বিশেষ করে যেগুলি চারা করা হয়েছে, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। সবুজ শাকসবজি খাওয়ার আগে ধুয়ে ফেলুন।
- পারস্লেন কাটার সময় সাবধানে পরিদর্শন করুন। হেয়ারি-স্টেমড স্পার্জ দেখতে পার্সলেনের মতো কিন্তু বিষাক্ত।
